 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~7 t! Y( d. m* F5 h4 Q* L) R! m$ v2 @
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
# I1 _& s; o) P \- Q做法:
) V' C9 J" u! u* c& G* n7 ?3 p 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
' }0 C! Y) b* c6 j, \ 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)" M% v6 x6 x- `8 }6 G+ x- q$ V& A X: j
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)$ q S; Q8 y6 V8 E+ U$ t, J
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)! T* ?' \! O/ @' w8 ]( l$ y
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.9 i) _( f% h2 G, o* L4 g3 a
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.) q7 u- x- A( f4 Q2 c! H8 b
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.0 v: W7 n( M4 w$ M! N
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~0 m0 V' o! A/ t3 n+ `: v
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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