 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~) j3 I" T2 j% W+ v; J9 `7 M
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.) w" v& y- } P* w) f4 p
做法:
. X& O2 [* I) }' H! A5 R 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.); Q: ]2 v! F; W4 v+ K
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)* e# U T/ Y4 }+ J. [! c1 M) K9 r
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)- J+ H- _. O }9 g9 j
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)8 t. i1 c6 Z$ a; I
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.% u! [3 a! n3 k4 M; d* z
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)# v* m0 O. L1 f9 {) @# w) V
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
* u g6 c$ U. \2 \) @3 A! N6 T然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~
) b' I% e; j" f! O8 v我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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