 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~ T; |1 b, B; G, X$ m' c; `0 _
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.9 v! F4 x% M& N* m( L
做法:6 K" F$ x& ~( @/ A) P
1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)% a' |: y3 B- K+ n
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)( q5 J+ W. n2 x; r# v$ a* p z9 z
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
& B% s1 }9 P x d& h; P$ \*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)3 f5 x, j: K9 }7 \# A' i% |; ]
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.! X% A0 b3 o: f7 B9 {
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)
3 E7 T/ H# T4 y# Y& C9 j 7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
" L: C9 h1 t% T然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~9 R5 P' P( x' [, m
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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