 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~: \' z+ K @3 t: Z6 Z1 \2 j
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
2 e; J6 v3 B" C6 L t7 a' q8 B6 N做法:
( ~" c" h# g1 t4 g7 ? 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)) l, ?0 Y# [, v3 P; e
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)# h. M+ G0 w9 F( v5 F/ A2 o
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
" L. s; c) p" g! |*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)) C( [, o2 ~! W
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
2 z8 y2 N2 U9 S) n, M u$ T 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)
1 q0 O( E! V& ~! W* o0 ` 7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
0 o$ Y" H+ q( f5 L% x M+ _然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~
" }5 s1 d9 e/ n( s5 U# s2 w i我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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