 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~
/ b, F* C' P5 h8 R! K+ m: \! R$ O9 U+ @材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.9 _0 a1 B& b* }, R
做法:* A# }9 @) H: D6 h# u" ?8 z( I
1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)2 Y3 r1 H2 D* n0 s# `* g+ N
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)4 p* K' n3 A3 G1 w
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
9 w% V6 O) T/ |) L2 c) K+ f*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)" S2 F% H/ Q% \( d& B1 a, B2 P
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.% q5 Y! p& ~' A; X% M4 H8 H
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)
3 a: q" M0 |$ z9 i6 _ 7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.; D7 e3 }2 g! F; a
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~" ]4 }+ Q6 N3 s% [( F7 Q2 s
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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