 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法？有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清新澹雅，生津解暑，营养丰富，大家闲来无事时不妨小试一下。 6 |0 K) M9 R1 c5 X
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3 @6 K+ q9 i3 Q 翠皮里嵴- w% }+ s/ E; x' g. |( I/ e
/ ]* U: J, x; R 主料：西瓜皮250克，里嵴肉250克调味料：鸡蛋清1个，料酒、盐、淀粉各少许
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+ s, X0 E& e2 P; k, V% @ 制作方法：
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3 N& ?: H. A8 m) Y 1、将新鲜西瓜削去绿皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。4 V+ \ f. ~, ]
3 J P) X: I, {8 h. k6 r `: q5 c4 x 2、将里嵴肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。% r7 h% M7 y8 S
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3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。3 \5 C$ u" I8 G: B0 X
' [, b# q& N4 N! S. H& V2 D7 h% D; e0 r 4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。% c: X/ W* f5 S# I. m0 t
k; K A+ n5 w1 }6 P5 Z/ W9 d0 |& p' j 橙汁莲藕西瓜皮
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" m. T: s! M5 L' G% ~2 M* w& ` 主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许
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8 y' ^ p" s6 j% O6 R 制作方法：
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) t0 C9 {- x1 R1 q8 a+ W8 B) \0 e1 ] 1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。
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2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。; h1 q2 F' A* @2 T. T* C5 C
) f( F. k5 U& W. v3 n' S E. P 3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。$ `7 B W. _! A" T; E4 K
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4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈澹黄色，即可装盘食用。 C1 j. P: P4 s2 t% W& N+ a+ W8 I+ j
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特点：酸甜适度、清脆可口。6 G4 p/ h% ?: n
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翠白玉双丝卷
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主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少
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许制作方法：5 o8 y( W* y+ W% H+ s) K6 U* _, o
8 M4 x# {6 t+ Z4 i3 `6 c& o& Q$ F' P 1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。! A) Z4 p! b! n- @$ ]2 _
- y8 \8 W d, ~) M 2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。
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3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。
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西瓜羹, g$ ?. F# _3 W H+ B5 d# c
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主料：西瓜1个(约重2500克)，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克调味料：白糖350克，桂花2.5克. c0 `6 T6 q, c8 C2 ?
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制作方法：, T5 r' `# O- w4 a% Y
- m/ M) c+ U- f" U% B& b" F 1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。7 T0 E& b0 f& P* ~
( U' G% y6 l" d& W3 ~ 2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
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3、锅内放入清水1250克，加入白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特点：清凉、甘甜、芳香。! I/ E6 m* l: y
: T# O$ k6 q# m( P 瓜条蛋花汤; |7 Q4 U: y, }4 Q$ X
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主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料：盐、味精、麻油、葱各少许; Q6 E( }0 G( t# l* B" ^; t
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制作方法：
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1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。5 V5 G `6 C! Q: a4 ~3 Z
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2、番茄切成片。
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) A2 t; S" g |# h: d 3、鸡蛋打散。0 H2 j: p* d5 C: J0 ^+ a
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4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入盐、味精，盛出，淋上麻油即可。特点：口味清澹，有助消暑。/ v) D2 U1 }8 l9 y
. c* g/ T' D) B" R n& u% d 巧克力西瓜露
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主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，樱桃1个
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制作方法：
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. E4 a" }9 m8 G3 S9 S+ ~+ f9 p 1、将西瓜切成丁，放在杯子里(大约小半杯)。 O; s ?- s' ]: s6 V7 P3 ?
( j+ H3 m8 X4 ]( _6 @& ~ 2、放一些碎巧克力在杯子里。+ O$ S4 x7 s; }
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3、把冰雪碧倒入杯中，不要很满。
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4、将吸管穿过樱桃，斜放在杯中(若没有樱桃的话，放一根漂亮的吸管也成)。特点：又香又甜。# k$ O2 R* U: L, Z8 V0 f
5 k x9 u7 ^5 T5 z 西瓜蒸鸡
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4 u5 A5 T+ B& b5 J 主料：活嫩母鸡1只(约重1250克)，西瓜1个(约重2500克)，熟火腿片30克，水发冬菰片30克，熟春笋片30克调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许
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制作方法：
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( S& k& R" Y! M0 ~1 ]& ` 1、在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。% w# j6 n+ U$ R8 f
r+ H5 J) U. t+ W" g 2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。9 u Q1 D; }$ \
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3、将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。特点：鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令佳肴。. }1 q4 t5 m( a4 A( O) t. h
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西瓜皮炒青椒
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主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许
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制作方法：
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1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。: p' x- {0 T& R" P- s
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2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。
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3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
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) x3 |' i3 e" ~' N7 W) i 肉烧西瓜皮
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主料：西瓜几块，五花肉若干调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许
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制作方法：% G* `! d2 t( j1 P" E9 V! u0 B
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1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。
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8 Z Z: {6 P2 u" q 2、将五花肉切成小方块。8 e! G$ E1 A$ g% ?( t" h' S: w* e1 L
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3、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。4 K) C3 c: H' n1 W
1 j) d" g0 L4 K! @4 w 4、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。
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西瓜皮炒毛豆
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主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许
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% {4 S8 g+ U' p# f$ Q9 j3 N 制作方法：: ^5 W& ]8 c7 n: j/ Z; Q z- a
A9 j) ^6 y' }3 i4 G 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。 b; M; @* o( |. r1 b
; J) f% {( p! r 2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。4 D1 ?, d% b- Y1 x( q& f; u
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3.倒去腌瓜丁所出的水。
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- W5 q4 _+ M5 V; Q8 `/ `3 @ 4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。
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延伸阅读:/ V3 J6 I8 k, @* j4 A- i8 d
Where to Find a Job in Today's Market1 l; {8 V; @4 ]
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Omega 3 on our supermarket shelves* e: s: ~, F) r2 H
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Green Tea Protects Against Cancer8 u/ R/ e+ a1 O0 H
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Healing You Mind with Aromatherapy |
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狗仔卡
发表于 2009-3-29 18:52
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-3-29 22:08
