 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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材料：
8 X; f8 I' H9 s1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
* P5 p1 O2 Z/ s6 i, L5 Z3 k3 q; j2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）# \3 O+ h1 _, s1 [+ |
3。蜂蜜) W% H5 g6 s* j2 ? S
4。葱
9 M( `9 a6 E6 B% k B! j5。胡椒盐: Q3 B7 ^# }* q/ d5 r, T7 r: l: H
6。生粉, n7 W. A, A' ^8 M% K
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
+ h+ H1 g4 J% I4 w* O; R8。料酒
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做法：- A2 n1 }& Z! v* [
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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: s" T8 @. C. ]) d2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
; r @# D+ t$ E0 _7 y! y% _ （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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; W& i( h, |" p+ ^3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）; R. S. Z, E, `0 L# v* _* O1 D
2 H: |- l0 S: V" d# V# }9 ^
现在是重要部分" T% K0 K* z. m/ U. y, ^$ d$ ?& g+ W* k
& K* v5 |% U8 V4 Q, w7 X
4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。9 H" ~7 U- I z; u4 I* L
5。出锅时撒上葱花' P5 C& l0 l6 V% ~, l. ~5 s
3 Q! l1 ~$ |4 |# W/ Q5 J就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
