 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
4 L3 T8 @5 d: Y" }4 w
' w+ a9 p: e% K材料： ) h& t4 I2 D; \/ r4 G0 s
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)- _/ D; B* K( I
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
$ d' f0 R6 {5 o1 L" g3。蜂蜜$ Z, R, n8 W% M2 C# x/ j
4。葱1 u- l0 ?- o) b% h- m/ A4 b% g
5。胡椒盐: h& c7 x5 J a1 c8 E' @
6。生粉
7 n+ @ H j7 R( A, B/ ]7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）8 |) Y* Y# u1 L! t' H$ \& A; M( }2 A
8。料酒- \5 m; A5 k4 ~
2 `0 d, k2 `& y2 F; h
做法：
\! q: b3 S1 i+ \. J9 N1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）* }- y% H- \: g0 g5 S
1 n: m& n* K; u ] H2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
# s7 }) P9 ~ ]9 i- Q# {5 A （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）% _, J; v4 z8 g- O) T
/ n% S' p9 V8 m% k3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）; Y5 a9 n5 q# d6 P' I& d. d7 m
2 H& H1 w; a# _ {现在是重要部分7 B3 _# Q0 n8 T
, a4 U: I/ m; z' P) E
4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。' j/ ?7 V! k! c. q7 X5 |+ _
5。出锅时撒上葱花& ~, Z: B% ~9 ^3 q7 k
, j( M- i, K$ ^: R0 T) M, F
就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
-
-
|
狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-4-2 19:20
楼主
