 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
1 \5 B* ?6 s4 v- A; f
) J& k" L8 ^0 V1 ~4 f4 J材料： ; O! @" O; \& Q7 U
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)1 }3 L2 s8 i5 Q+ J8 M# c
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）" B/ y N/ D; k5 m! V$ O# v1 `( k8 F
3。蜂蜜' a8 e& x( B! f0 u# R4 q
4。葱$ ~9 A5 P4 l+ c
5。胡椒盐2 }+ |8 U/ }9 N
6。生粉
* b5 @. r% A% k8 u7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）4 G; C7 Y8 T9 q
8。料酒
6 c* F9 E" m3 e7 v5 M2 E- v* b) J( {6 u
做法：( \) _% }* r& ^$ g% t. v; V
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
& d0 L- O+ V" `5 I) l6 K2 }
9 @! e+ p9 M9 ?' I# ~: A9 s2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可' E8 P! j4 @, e7 }
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）) T2 J' T: Z: \6 ? q4 K ]
) }! d9 r5 s" \. U6 b/ K5 B
3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）5 K; J6 M$ D" A" r6 F$ k, d
8 J) {7 M' E$ l) s' `9 x4 p' \现在是重要部分( W5 Z& ?; r# N
3 } z2 i7 a& ]5 q1 L' H4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
0 t5 C) }. Z" |4 F4 t5。出锅时撒上葱花& a- A2 n7 Y& S5 @
5 V, @$ j+ r. v0 I; v8 q就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
-
-
|
狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-4-2 19:20
楼主
