 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
通常我们家三文鱼都是生吃,但是吃多了就觉得挺无聊的,所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试,觉得不错,就贴出来跟大家分享一下。
' v/ ~7 ~" B% c/ t/ ?* y1 @& }# Z O% N# ~3 D3 p& _
材料: ) O; i+ @2 a/ x, u# Y, M
1。无皮三文鱼 (我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)" s& |% [* y4 m# G
2。柠檬 (没柠檬可以用水果醋或镇江醋,但是我觉得用柠檬做的最好吃)
! E8 q% ?6 F) \! h p" m9 a, v3。蜂蜜
9 F$ m4 L3 i* r! u6 Y& l/ L, R( }5 i4。葱
2 \) X- [% \7 m5。胡椒盐; s7 I& Q. x' v: H
6。生粉% p" U( ?+ Q5 ?1 p
7。少许食用油 (olive oil, canola oil... 什么都可以)
" A) m5 W. O# w8。料酒
$ p' _) R7 K0 h& U" ^
3 @1 _6 v: M0 [6 R, w& L做法:9 s! [" Q7 Y/ e" x5 k7 ?' m: m e3 p: ?
1。把三文鱼洗干净,擦干。 用食用油, 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 (如果三文鱼很厚就对半切, 还有油不要太多, 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好)
2 X, |* r, m2 O8 Y! ~+ A& K
( ]* B# p# M2 U; y+ q0 l2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙, 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙(看你自己的口味)。调匀即可
3 L( {( V4 n6 u# O6 \# X. T/ v (我还加了一点切碎的柠檬皮,但是这是optional)6 S. e: [- a8 U' P8 U2 q
9 y% F; r9 X5 ~. t( z3。等三文鱼腌好了,在鱼上抹上生粉, 在锅里加一点点油,放入煎锅用中火煎熟 (几成熟自己掌握)
4 z8 p5 ]: @2 U) d0 b% W. j% s+ f* i/ p' [9 `
现在是重要部分
1 }1 C; }: M3 O& a1 {" g. G3 d% y
. N6 ]* s2 f, J2 O) B, i" `4。汁要分三次放入, 将汁液收浓就可以了。
+ D9 x+ B- I$ }5。出锅时撒上葱花
) w8 p4 u0 I6 N# M
5 ~; k" {) i2 L2 E/ q& x' q# K) N就这么简单! 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右! 希望大家喜欢哦~ |
-
-
|