 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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材料： ) O; i+ @2 a/ x, u# Y, M
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)" s& |% [* y4 m# G
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
! E8 q% ?6 F) \! h p" m9 a, v3。蜂蜜
9 F$ m4 L3 i* r! u6 Y& l/ L, R( }5 i4。葱
2 \) X- [% \7 m5。胡椒盐; s7 I& Q. x' v: H
6。生粉% p" U( ?+ Q5 ?1 p
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
" A) m5 W. O# w8。料酒
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3 @1 _6 v: M0 [6 R, w& L做法：9 s! [" Q7 Y/ e" x5 k7 ?' m: m e3 p: ?
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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( ]* B# p# M2 U; y+ q0 l2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
3 L( {( V4 n6 u# O6 \# X. T/ v （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）6 S. e: [- a8 U' P8 U2 q
9 y% F; r9 X5 ~. t( z3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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现在是重要部分
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. N6 ]* s2 f, J2 O) B, i" `4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
+ D9 x+ B- I$ }5。出锅时撒上葱花
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5 ~; k" {) i2 L2 E/ q& x' q# K) N就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
