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我爱cooking之“清炖牛腩汤 ”(土豆,萝卜,芋头等)

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-4-27 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖牛腩汤3 A5 v8 L/ I1 K0 j

- Y, S) o7 z- ?( k1 ]! t【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮,香叶,香菜或小葱适量
+ S; X: r1 n- w1 ~3 P. G0 `, e  `1 h
. e" y) Y/ T6 O1 n, a. f【调味料】 盐少许、料酒,胡椒粉少许
. X2 a1 b) P1 B+ I. `& q0 k* y' x
7 X. {8 @3 m$ N0 m【做法】. v; @" J- E% s5 p9 V: G' ~+ h4 b
1.将牛腩洗净,切成约3公分见方等分块状7 i5 a3 I+ w2 D# e7 {1 p3 Y3 C3 N
1.jpg     2.jpg 6 `$ Y/ [6 G& h7 h6 T0 w
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用开水水加入1大匙酒,汆水,去除血水,% B" m! `$ k. l9 R! w
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% j* a. o2 G: B$ o3 i6 ?5 k  m- j+ l过冷水沥干,备用。  @/ F' o$ G4 I) w" T4 b+ h
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5 R6 z3 E* M1 R  F7 i6 Y2.炖锅中加水适量,放入姜片、八角,桂皮,香叶,将牛腩放入,水烧开后,改小火再炖2个小时(如果喜欢吃有嚼头的,可以减少炖的时间)至牛腩软透,加入少许盐、鸡精调味即可。
2 q# y" Z8 y# L& X4 c2 K% o 6.jpg     8.jpg 6 p8 p" m$ G- b) M# {) ?1 {5 r

+ i( V" O/ A3 b; u4 ?3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉,香菜、小葱末
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小提示:以上是清炖牛腩汤,吃起来清爽,有着桂皮八角的清香。
" J% P! q" i6 U+ m8 p( V' q! d其实也可以按照自己的喜好,在牛腩炖好后,加入白萝卜(再炖40分钟),或者土豆(再炖30分钟),或者芋头(再炖40分钟)等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小,拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬,来确定自己炖得时间。: c$ W$ r0 f  ~! O" o1 \
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芋头牛腩汤
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萝卜牛腩汤
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 10:54 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 11:29 | 显示全部楼层
# g( [% `' s2 L; w) g) T, i
期待姐姐的下个好方子.
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 12:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
期待你的黑胡椒牛柳. :chongbai: :chongbai:
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 12:13 | 显示全部楼层
卖相真好~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 14:09 | 显示全部楼层
原帖由 邵大头 于 2009-4-27 13:13 发表
, J6 i; R  b: l# y8 w, x卖相真好~
8 |7 a) T7 D. J$ e
严重同意,特别是最后一个萝卜炖牛腩
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-27 18:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢各位的鼓励,一定再接再厉
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 19:42 | 显示全部楼层
你说吧,这东西一样是烧,楼主烧的这不仅解馋还养眼,真是不一样
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-28 22:22 | 显示全部楼层

棒~~~~~~~~~~~~~~~

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