我爱cooking之“清炖牛腩汤 ”（土豆，萝卜，芋头等）

amybear

清炖牛腩汤

8 U! Z7 j: c* H【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
: n3 ]  t) P5 V% F4 U$ m
' W4 U+ E) ^. h2 ^* o/ T0 Q2 ~【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
6 p2 {4 h( H3 v- t
2 M% N/ u# Q- ^) I( k& `【做法】
  a, Q7 x) e# ^& ]: W1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
   

用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
: S+ _5 K  k7 |5 y# _    
7 u. A9 j$ c3 a% W, d
# _' I8 f: c- x8 {过冷水沥干，备用。


  B' P: P0 L6 ^6 r& s. x- \1 \
2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
0 D! M$ A$ k. \# ?- H) p* f    
" g9 X  h( k' j8 R/ ~0 T
1 v1 J5 _. _! o$ o3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
+ N) F% P: o2 H0 g0 _; n   
+ F$ I% |! w% o7 |, p) O$ ]/ k
小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
: o  _4 x1 `3 i1 ~, E/ [( K其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
9 N+ J* Z% f8 f3 V- l  Z) b

芋头牛腩汤
3 ^9 T  p8 D# x! P

6 F9 J: j/ p2 c: x) X! W7 I
萝卜牛腩汤

jackecho

阿左917

期待姐姐的下个好方子.

阿左917

期待你的黑胡椒牛柳. :chongbai: :chongbai:

邵大头

卖相真好~

流年明媚

原帖由 邵大头 于 2009-4-27 13:13 发表
卖相真好~

严重同意，特别是最后一个萝卜炖牛腩

amybear

谢谢各位的鼓励，一定再接再厉

朝阳

你说吧，这东西一样是烧，楼主烧的这不仅解馋还养眼，真是不一样

mianzhen

棒~~~~~~~~~~~~~~~