 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
|
清炖牛腩汤$ q9 r4 |8 Q1 y, e# |; d, e
1 X; V- }( a V9 s( q【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 1 n1 R7 K/ D' w* |
3 `5 N7 B- K9 R1 w4 n- W0 G% e【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
/ ]6 M7 y2 Z# W& c5 w; ?' }! f# L+ g4 k" U D- ^$ f) F
【做法】 k$ \" j2 [" a O0 p, o- v
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状( c% m& i" L6 e9 Q! a2 x- v3 Y
, c) g- O, {! i* p7 a* U( B2 o( l4 }# R& o! l9 A
用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
; g# u! y6 ]/ c7 j0 M
q# H6 w' x6 z% a; n: d' K9 Y- {
5 f! \% P, D u$ _1 i过冷水沥干，备用。8 F) N! d' ~5 G/ H8 s
6 U; U9 Y) s T8 e2 i2 P1 ?6 u
! n9 N" s8 S4 J
( ?) h3 t8 Z0 R+ @# A6 S2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。 6 c, X1 U; O& V- U/ B& H
/ q. ]+ K" l8 l5 X' w, e% J0 i5 D( c" k- m0 z" o, t \, Q
3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末# C( q4 k+ k. z9 I( E) q$ Y/ C
6 B8 I* ~: G( b9 V' W- x, z
9 M9 }) V* V% n7 s小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。/ K9 g5 P1 Y! J) b" c- p, J
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。( c7 D% V- z& i6 T) W$ _9 r
( s1 m `5 P- ~! T, L
0 J5 U9 C2 S* w' s6 B8 n1 d2 |
芋头牛腩汤7 m3 i$ e& T# z
# N/ c* K3 ~$ a1 U. H" ^' Z
1 P* n1 n4 ~1 I: ^4 m
) x) `) e; Q( @; `3 m* F
萝卜牛腩汤 |
|
狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-4-27 12:13
楼主
