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原帖由 金币 于 2009-4-30 16:25 发表 0 S/ f: d9 h3 p3 \, ~9 _这个不错,要顶!只是配的我都不爱,这菜要找别人跟我一起吃才行!
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:42 发表 7 ?" a" \1 t, F. k* Y& | ! # z7 x7 K( L' N/ C* X0 f5 V牛肉是我怎么也做不好的食物之一。。。
原帖由 amybear 于 2009-4-30 21:53 发表 2 a9 Z* |% w B! Y' B & y+ ~3 E$ s+ g! I / Q4 t( q+ |9 Y" U2 y$ L) M5 t9 O 8 X# E& p+ |2 a( T: i5 I呵呵,我以前也做不好,请教了妈妈,锻炼了几次,现在做出来的,慢慢像样子了。! x6 @/ E5 m& T7 b 其实我觉得牛肉本身是否鲜嫩也跟做出来的效果有关系的。不能全依赖厨艺
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:55 发表 ; c0 {! U; h3 d 4 \& ?6 x5 N. K" x9 I$ T) P- t 。。。我真不愿意承认,在牛肉这个问题上,啥样的食材都难以补救俺的厨艺
原帖由 amybear 于 2009-4-30 22:06 发表 0 M7 H/ b2 E- s2 k 你试试做紫然牛肉,可能牛肉炒出来老一点,也能吃。& _# U7 t* a3 L- K1 ?/ Y " S4 O' k* ` s9 y1 c 要肉嫩的关键我觉得是料酒酱油淀粉的腌制和食用油包裹在肉丝外。
原帖由 金币 于 2009-5-1 08:05 发表 ( y: @: D( n4 N; R) q/ y+ Y! p 3 U8 w* v- b2 w) \ 8 H7 Z6 G- o# L8 y2 {是不是觉得炒得老呢?给你个法子就不老了。
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