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松杉

(1)--红烧大肠
; {  _1 h$ K' W原材料：

猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

4 g) S% N( y. r; [# Q; f5 b, g制作过程：
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1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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原材料：
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( E% ~* A* S1 t* o: ~水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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调味料：
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花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

制作过程：
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1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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& e7 @( N5 l6 x- N2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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原材料：
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+ |/ `% c; f5 {$ K) h+ t五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：
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花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

; n) P& z( G7 C* Z8 N7 _制作过程：
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3 i7 X4 O) t3 _- u2 U& C1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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8 ?- @; u0 k+ G6 a. q8 L7 ?) ^9 b7 A2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

# W5 {- h% H# c$ Z6 R4 o8 C/ c0 k3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：
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鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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8 C" t1 E, A( K调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程：
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! E$ |: n6 s+ o( Z; O7 L1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

原材料：

冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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* o7 Q+ `, u# |5 V; z' Z4 ]调味料：
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; V6 }/ \# V% t- j4 D5 W花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

制作过程：
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! x- U7 p3 Z. I" D8 y+ Z1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

' X; u, W# X! c/ a3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

原材料：
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1 Q! u) b7 t+ T3 V5 q鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

调味料：
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1 e+ M1 O7 c. j花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
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+ t7 l; z/ c1 c4 w" H1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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  S. R. ]- e3 X; `+ [- Y6 P! \% |" _2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

: [  ], M, Q4 A$ G: b$ I0 I3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨
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: z7 M2 T# p7 N. G* j% r3 r, _/ g原材料：
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% o, T# c& v$ r( Y6 d$ T+ ?猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

6 r$ `3 y8 J8 T1 g0 F- U/ P+ I调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：

' Z, M/ I3 G1 O' x1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

原材料：
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0 N+ \$ [' W0 h3 p" T0 C猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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# I- G. }, G2 I4 {调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

' I; f4 Y) n7 [, ~/ l: M4 C+ p0 j制作过程：
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1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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; C: N0 D4 f6 M0 ^3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

up

webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
) n3 O8 z1 b* M0 k) R2 a% s太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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