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松杉

(1)--红烧大肠
+ z- O" O7 p! A9 c原材料：
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猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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$ q& H; g5 {  U9 q  R6 J5 Y6 _- Y# W制作过程：
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% O/ v3 Q9 h0 d8 y6 R8 \( v1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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- I% W9 @( g: h7 k2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

# D* Q6 I$ r! i* L; U9 g9 D/ R' L3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

原材料：

水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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5 O+ [# y$ S: {2 D0 d调味料：
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花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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制作过程：
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1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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. [  A. v- y8 ^+ m9 l2 i* j2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

原材料：
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. k1 R9 |' |9 d, P6 ^+ m五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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调味料：
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: ^' @  C/ s; S. d) Q花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：

$ l7 |$ o8 F! ]  E3 U. m$ r2 e1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3 T: M4 R2 x, i9 [' h7 @9 h3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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: _5 X& x1 z4 s4 b7 q# N原材料：
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9 c9 Q( o! D  r! ?7 C3 V- {鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程：
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1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

' t* u  }* }$ l; s( k# j2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

原材料：
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0 d$ K5 z. @% h% q8 V. @9 ?. a冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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调味料：
! H$ [+ W3 u8 y0 w2 a5 c& m) ]  ^
. I) W+ T# ]3 U- D  d7 h1 F7 u花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

1 p" {2 g. E0 N( ^4 Q制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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2 [$ T; y' }" s2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

原材料：
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鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

调味料：
5 g* c- O) `6 k! y) b
+ n% y6 A' W3 L  }; l花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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8 M" M+ l  @: X/ D1 C) V: P: I$ f/ c8 l制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

4 ~. J; ^" @. T9 ~( X! N  ?2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨

原材料：
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猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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3 C8 ?' b3 X3 y$ y2 t5 _: [调味料：
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: C  b1 {* |; o( J1 a9 F花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：
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1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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4 T, m. @1 V& r4 L2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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) P! B) y( v+ Q6 O2 p/ i. R: \3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚
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原材料：

& A+ m8 V; P& p' h猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

( H$ Q) @0 v" U8 s调味料：

4 Y6 ~* C/ C. S" j8 G0 b花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

制作过程：
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, q  u' A, l# P, b  r+ k. k1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

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玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

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linda

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