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松杉

(1)--红烧大肠
7 f- ?9 ?$ ~9 b! K. M6 m原材料：

0 w/ }+ u, V; |猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：

5 y" t6 Z  K8 e2 ]: f3 \% }5 Q  M花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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; o1 M  F7 M8 `( J% z! m制作过程：

1 ~+ i- I8 ?0 S% a1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

8 n2 e6 y, i8 d) [9 g+ Y# d" y7 A2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3 X3 V7 o& `% \/ e3 L2 y3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

松杉

(2)--红烧水鱼

; O0 Y: @5 A8 V# E4 j, C原材料：

( K5 w) l) H; [# ^/ o+ U水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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调味料：
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7 z6 ?( m5 s2 t% _4 J花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

制作过程：
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9 H' c' j- H& D; k7 O' [$ R, a( I4 m1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

. |5 `4 J2 U8 x6 d2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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3 h: k: y( A8 j: l; U4 o3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(3)--红烧狮子头

原材料：

五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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调味料：
; F$ k# g7 R( ]
$ c6 |9 u! u7 V  u花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：

1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

/ a3 Z+ M5 Z' L) H; Y2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

松杉

(4)--红烧猪手

9 t' h3 G/ F6 v* R- q( [原材料：

" M( J& |4 Y) p0 d8 `/ S+ }3 |* i鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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- c# U' a9 M) v, \# `( _调味料：
* l" v' |3 f. ^3 i% m
/ S* K- d0 ^$ g% i花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

8 Q4 s4 J8 O! S6 c9 p制作过程：
  p" S+ {: R5 [& Y( g
1 D; e+ z" c6 H$ n8 j" A& K6 O6 \1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

" ]7 b" N* I5 W# H) H2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

! {' t# k4 `: ^( N8 [9 k3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(5)--红烧冬瓜甫

原材料：
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冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
' S1 ^$ R1 ^1 {8 z. \$ v* i
调味料：

" r: |' }, e/ d) A# y$ F. A花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

" I4 X- J( G5 D6 e6 r) x3 ]6 y+ u2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

松杉

(6)--红烧猪腰

4 |9 P- ~9 ?- z% U原材料：
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鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

+ ]2 Z- I2 Y4 f/ f$ B调味料：
& x3 F( N0 D  p7 q8 P; A% z
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：

& F( `0 E' i/ y, [. [1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

1 G% s2 l- @  J2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨
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原材料：
% }1 F# f5 i+ p& H. \) a; x( d* t" u8 f
8 o7 C3 f  V% E: q' r4 o7 t  j; y猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

调味料：
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; O8 K5 y# v6 B: o+ M花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
& {  {1 j2 o% N4 S
制作过程：

- J# h& \% Y/ J' x3 ~" Q2 w1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
: L& y1 v, D3 X: r. j+ y1 o/ U2 ^
, M0 `4 m$ @& W5 |* h2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚
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( |( q) g' w, v. x1 X原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
$ x, @, o" f" v6 p1 P5 ?
调味料：
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0 T3 \( C+ M' E! H  n" v8 Z花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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制作过程：

  J* s" E' O5 |3 x3 d8 x, j1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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/ Z7 c( K: `1 p* f0 l' {2 q# r6 U3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

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玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

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linda

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