山东小菜

阿左917

哪位好心的兄弟姐妹教我做几道山东烟台的小菜啊? 谢谢!!!!

阿左917

怎么没人理我啊??

amybear

你点菜名字，看看有没有人会做啊
上次我看了一个网络视频“天天厨房”虾仁辣白菜炒，他说是山东菜呢，你要学我把房子给你抄下来。

amybear

http://www.meishij.net/shipin/jiemu/shiquanshimei1/174867.html
; u! }8 C0 \! Y: k
4 M, M' y* D6 R! J
还是把视频发来你自己看看吧

Tara2009

问问老虎吧

阿左917

谢谢!!!!!!!!!!
/ g! \# W* p' G我也没菜名, 只要是山东小菜就行, 朋友是山东人, 很久没吃山东菜了, 我想露两手给朋友尝尝.

无心呢喃

偶是正宗山东烟台大嫂子，你想做什么，看看我会不会。

无心呢喃

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
5 M% o+ G) ^# U5 K1 z5 J7 O1、白菜炒虾
2、酱焖鱼
3、辣炒鱿鱼
- V7 W& N, O, k- L" Z4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
: P) p, Q! Y% Z5 I; d这些做起来都很简单。

阿左917

无心呢喃大嫂子, 谢谢你哦, 小妹现在就拜师学艺, 你就教我做上面几道菜吧. 谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

无心呢喃

先说凉菜哈。比较简单。
凉拌三丝。
4 h) d/ h) n4 B* t) y4 Z原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加一点盐调味。
      2、胡萝卜，黄瓜切丝。鸡蛋摊成蛋饼切丝。搅拌鸡蛋的时候加一点盐。粉丝用开水煮熟后，放冷水里泡一会儿，然后切成小段。
      3、把所有的材料放在扩口盆里，加盐，鸡精，一点糖，一点香油，一点醋，加上香菜，跟蒜泥，拌匀。
( L1 O" d% [& W8 a& N( ~4、如果家里有芝麻酱，就大约一勺的芝麻酱加半勺水，调匀后，拌到菜里。如果加芝麻酱，那么香油的量就减少一些。
就成功了。

无心呢喃

再简单说一下拌菠菜。
1、煮开水，菠菜放进去烫一下，大约一两分钟就行，否则，菠菜太烂了。立刻放到凉水里浸泡。
' t- \  ]- T$ D. c& O2 g2、虾去头跟虾线（买无头虾也可以，我个人觉的口感不好，咯吱咯吱滴。），煮开水，水里加盐，焯一下虾仁，变色后，等一分钟左右。捞出来。
' b& ]4 v! _3 E* y, ^& F3、菠菜把水控干，切段，假如虾仁。
! c/ x6 J4 {& k( ~* {4、用空碗，加芥末（绿色滴那种），一点醋，盐，鸡精，海鲜酱油，一点糖，然后和匀。
把碗里的汁加到菠菜跟虾上，拌匀。就好了。

无心呢喃

偶得去给娃做饭鸟。剩下滴，有空说。

虎吼西风

先说凉菜哈。比较简单。
5 i1 [9 h( J, R5 t: p凉拌三丝。
原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加 ...
# J: {2 y6 l' |* |  b5 `; i5 o无心呢喃 发表于 2009-5-5 11:03

8 ]* z4 M6 \& I
! e; V, T: H$ f) j3 U* [  Y! P# [What if we go to your place to try it?

无心呢喃

13# 虎吼西风
2 G) H, C9 x2 a/ T* e1 i) ~

汗，老大，我简直是虎门弄刀。
我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}

冬子

hei，靓女，想知道那个辣炒鱿鱼怎做啊？不就是鱿鱼加辣椒酱一起炒就行了吗？

victor511

还有那个海菜熬的凉粉～～～～

今夜无语

16# victor511

, ^: D, Z: n; z5 c, l8 u/ K
买虾酱，拌洋葱丝，地道的山东小菜。还很简单。

阿左917

谢谢楼上的兄弟姐妹大嫂子.:kaixin

虎吼西风

13# 虎吼西风
0 u2 W' G: `1 _. V6 A! V6 X  h+ H) R
: p, l- K* d3 Q$ x9 c
; ^0 i3 u0 u. ~* G汗，老大，我简直是虎门弄刀。
/ j% M4 \) q. \" R, B+ ^我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}
/ F3 @6 U4 a4 B无心呢喃 发表于 2009-5-5 13:00

我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？

虎吼西风

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
1、白菜炒虾
5 S! x0 u" C" F- w2、酱焖鱼
3、辣炒鱿鱼
0 F$ v; w% Z8 m& n4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
/ T- E0 q# y. w$ J6 ?$ E! I% n- R/ b5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
5 v, |8 X+ K0 S* m, W. Q0 k) k1 E1 X这些做起 ...
! w# `/ L  h" s, a7 N3 `无心呢喃 发表于 2009-5-4 22:25

, J. K! S6 F9 K. g6 s
白菜炒虾！！估计很多人都没听说过。
) j; g# t' ~' x0 S3 K' _( H+ I! I+ b
# B- p2 A/ Z' A: s2 k7 w% L/ Z香、辣、咸、鲜，怀念啊、怀念！

无心呢喃

我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？
虎吼西风 发表于 2009-5-5 19:14

3 P& q; e* f+ A9 \
机会张牙舞爪滴向你招手捏。
就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。

无心呢喃

现在开始说白菜炒虾。
; M# S& s! h. R9 u- Q/ a0 n原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮子片成薄片，白菜叶子切成两厘米左右滴块。
3、锅里下油，在油温五六成热的时候，放入花椒，干辣椒段，等有香味的时候，放入蒜片跟姜丝，加入一点醋，跟酱油。
* f" }  a0 P5 u1 a* Z- ^4、立刻加入虾煸炒，在虾刚刚变色的时候，加入白菜，煸炒几下，如果觉得有点干，就多次少量的加水，切忌一下子加很多，白菜就稀巴烂了。
5、关火加香菜段及少许香油，好鸟。可以吃了。

无心呢喃

再说个简单滴辣炒鱿鱼。
3 M3 n" n$ @% }1 J! v在国内的时候，我个人比较喜欢干煸鱿鱼头，在这里懒得那么费劲，就给改成辣炒鱿鱼头了。
原料：鱿鱼头（大统华就有卖，在卖海鲜的那个柜台里，买三只就可以做一份），辣酱，及其他佐料。
做法：1、鱿鱼头洗干净，把每条爪子切开，并切成两半。注意，把每个爪子上滴洗盘都用剪刀剪去。
2、锅里入油，开中火，五成热的时候，放入蒜末，葱末，姜末。并放入韩国辣酱。这里韩国辣酱比较少见，可以用大统华一种叫三五牌滴辣酱代替。（我试过很多酱，用这个炒菜的味道还可以），一直煸炒辣酱，觉得辣酱跟油已经混合在一起的时候，加入洗好滴鱿鱼头，开大火，煸炒。
+ j! W. h: O  D* p" B& z* D  ?3、加入盐，鸡精，少许糖，香菜段起锅。
$ Q+ {% D2 Y4 ~又可以吃鸟。

虎吼西风

机会张牙舞爪滴向你招手捏。
) v5 V/ d6 F) k  t# {就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。
7 B9 w( z1 b  }6 ~无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:01

佛说、佛说。

阿左917

大嫂子真够意思哦! 下周我就亲自下厨做这几道菜, 让朋友吃个饱,体重从200磅减到300磅.

柳川

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
. [* j: ^5 V: J( Y6 \. y; b做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2 C+ C7 W4 w0 {: Z1 ]2、白菜帮 ...
' }4 r6 c8 f! B7 D' p  h- c+ d无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:09

$ i& y1 W. R/ b1 x1 R跃跃欲试中。。。

Apache

烟台吃焖子啊！！！

阿左917

问Apache,
" r4 F* M) C, X5 ?+ R" E6 ? 什么是焖子啊??

老是忘

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
8 W0 [/ ~0 f6 y: Y2 P8 o做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮 ...
6 j( S& @+ E( U: c# c9 [无心呢喃 发表于 2009-5-5 21:09

" I  a; m% m# y. z确实没听过这个名。
# }# @. p! c* ^7 @6 X  o0 v
* q# {: n* c* q9 k9 j俺那炒小虾米。 就是切碎青辣椒与小虾米一起炒，然后卷煎饼，那真是。。。 想阿

阿左917

大嫂子, 白菜炒虾时, 虾用剥皮吗?
严重感谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!