山东小菜

阿左917

哪位好心的兄弟姐妹教我做几道山东烟台的小菜啊? 谢谢!!!!

阿左917

怎么没人理我啊??

amybear

你点菜名字，看看有没有人会做啊
5 S, {: l& j) X' T% u7 z  N) Y上次我看了一个网络视频“天天厨房”虾仁辣白菜炒，他说是山东菜呢，你要学我把房子给你抄下来。

amybear

http://www.meishij.net/shipin/jiemu/shiquanshimei1/174867.html

" _; B% Q% h% n; j% l
- u3 l; m# L: F, E4 [! d4 V" B% j还是把视频发来你自己看看吧

Tara2009

问问老虎吧

阿左917

谢谢!!!!!!!!!!
我也没菜名, 只要是山东小菜就行, 朋友是山东人, 很久没吃山东菜了, 我想露两手给朋友尝尝.

无心呢喃

偶是正宗山东烟台大嫂子，你想做什么，看看我会不会。

无心呢喃

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
' U" ~2 E- M1 y& i1、白菜炒虾
2、酱焖鱼
3、辣炒鱿鱼
4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
, X8 Q" f) ^7 u- H/ p/ M这些做起来都很简单。

阿左917

无心呢喃大嫂子, 谢谢你哦, 小妹现在就拜师学艺, 你就教我做上面几道菜吧. 谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

无心呢喃

先说凉菜哈。比较简单。
凉拌三丝。
原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
. G4 }! U" f+ k& S2 [) p做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加一点盐调味。
, Q" E3 Q2 A( s/ m: z% W" K      2、胡萝卜，黄瓜切丝。鸡蛋摊成蛋饼切丝。搅拌鸡蛋的时候加一点盐。粉丝用开水煮熟后，放冷水里泡一会儿，然后切成小段。
      3、把所有的材料放在扩口盆里，加盐，鸡精，一点糖，一点香油，一点醋，加上香菜，跟蒜泥，拌匀。
4 R8 k# D3 h1 d; ?& J# W0 a' v1 L4、如果家里有芝麻酱，就大约一勺的芝麻酱加半勺水，调匀后，拌到菜里。如果加芝麻酱，那么香油的量就减少一些。
  ^+ V3 v3 q# H9 O, ^$ f8 l. t 就成功了。

无心呢喃

再简单说一下拌菠菜。
1、煮开水，菠菜放进去烫一下，大约一两分钟就行，否则，菠菜太烂了。立刻放到凉水里浸泡。
5 h9 p, m3 I  {. e, E/ O$ ?2、虾去头跟虾线（买无头虾也可以，我个人觉的口感不好，咯吱咯吱滴。），煮开水，水里加盐，焯一下虾仁，变色后，等一分钟左右。捞出来。
3、菠菜把水控干，切段，假如虾仁。
4、用空碗，加芥末（绿色滴那种），一点醋，盐，鸡精，海鲜酱油，一点糖，然后和匀。
* E1 k) w$ s2 |4 V* i- j把碗里的汁加到菠菜跟虾上，拌匀。就好了。

无心呢喃

偶得去给娃做饭鸟。剩下滴，有空说。

虎吼西风

先说凉菜哈。比较简单。
凉拌三丝。
原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
8 ], d+ W7 X% i做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-5 11:03

' ?+ f. Y" {& f( u3 r( Q
What if we go to your place to try it?

无心呢喃

13# 虎吼西风
' T+ X) S- w  B
- s! n7 v: f6 ]2 @* Y
; K& I- V* g; Z" _/ X1 c汗，老大，我简直是虎门弄刀。
% ?3 B8 S) o+ q' {; Z( T3 w6 q我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
1 _+ n3 u5 W* I% p7 M6 f! \4 h刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}

冬子

hei，靓女，想知道那个辣炒鱿鱼怎做啊？不就是鱿鱼加辣椒酱一起炒就行了吗？

victor511

还有那个海菜熬的凉粉～～～～

今夜无语

16# victor511
# f% I+ y$ p  Y! o6 ?' m+ N$ W
. `' \, m' x7 G
6 E3 Y* _& _5 f) z2 A+ w4 @0 F买虾酱，拌洋葱丝，地道的山东小菜。还很简单。

阿左917

谢谢楼上的兄弟姐妹大嫂子.:kaixin

虎吼西风

13# 虎吼西风


汗，老大，我简直是虎门弄刀。
" R2 `' k/ f6 W: x我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}
- v6 p0 B3 W( L) W! _  S& p7 H无心呢喃 发表于 2009-5-5 13:00

6 M5 c/ f2 V% C+ x5 ^8 d
我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？

虎吼西风

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
. e  M0 X+ x; z0 l1 N$ A) r0 w1、白菜炒虾
2、酱焖鱼
3、辣炒鱿鱼
4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
5 j8 w+ f$ ^) v8 E" {% d- H5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
这些做起 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-4 22:25

" Z4 u& Z, S0 o3 a# x
白菜炒虾！！估计很多人都没听说过。

5 C2 h0 n" |& U. h香、辣、咸、鲜，怀念啊、怀念！

无心呢喃

我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？
虎吼西风 发表于 2009-5-5 19:14

& i9 j$ r, r& |2 G
! h! P6 ^/ T" s( K# {机会张牙舞爪滴向你招手捏。
7 J1 L! u+ s. k就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。

无心呢喃

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
- K5 d% w; E4 s# t8 y' O6 ?0 n+ K做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮子片成薄片，白菜叶子切成两厘米左右滴块。
3 d6 G& \8 J) d9 ]7 l. O3、锅里下油，在油温五六成热的时候，放入花椒，干辣椒段，等有香味的时候，放入蒜片跟姜丝，加入一点醋，跟酱油。
4、立刻加入虾煸炒，在虾刚刚变色的时候，加入白菜，煸炒几下，如果觉得有点干，就多次少量的加水，切忌一下子加很多，白菜就稀巴烂了。
/ g9 Y7 r( M6 S5 z: R" |. ]5、关火加香菜段及少许香油，好鸟。可以吃了。

无心呢喃

再说个简单滴辣炒鱿鱼。
在国内的时候，我个人比较喜欢干煸鱿鱼头，在这里懒得那么费劲，就给改成辣炒鱿鱼头了。
原料：鱿鱼头（大统华就有卖，在卖海鲜的那个柜台里，买三只就可以做一份），辣酱，及其他佐料。
做法：1、鱿鱼头洗干净，把每条爪子切开，并切成两半。注意，把每个爪子上滴洗盘都用剪刀剪去。
2、锅里入油，开中火，五成热的时候，放入蒜末，葱末，姜末。并放入韩国辣酱。这里韩国辣酱比较少见，可以用大统华一种叫三五牌滴辣酱代替。（我试过很多酱，用这个炒菜的味道还可以），一直煸炒辣酱，觉得辣酱跟油已经混合在一起的时候，加入洗好滴鱿鱼头，开大火，煸炒。
3、加入盐，鸡精，少许糖，香菜段起锅。
! L1 w7 q+ Y+ S* y3 Y又可以吃鸟。

虎吼西风

机会张牙舞爪滴向你招手捏。
就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。
0 F: y$ x( m' C2 L无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:01

9 _4 R) s5 _5 y  e
4 K' E# m" c; X佛说、佛说。

阿左917

大嫂子真够意思哦! 下周我就亲自下厨做这几道菜, 让朋友吃个饱,体重从200磅减到300磅.

柳川

现在开始说白菜炒虾。
0 t% b/ o  t' U! H  b; a原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
3 j' y  `9 M6 O6 Z3 b' K做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮 ...
' r. ^) ^- n; d9 f3 ]& r+ E无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:09

跃跃欲试中。。。

Apache

烟台吃焖子啊！！！

阿左917

问Apache,
4 Q3 V- G& Q2 G$ X5 v8 { 什么是焖子啊??

老是忘

现在开始说白菜炒虾。
. l+ u7 j4 a; X+ g+ g原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
( j. g; d, u$ T做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮 ...
. I1 u$ m) @% p8 J% ~无心呢喃 发表于 2009-5-5 21:09

+ p$ j5 B5 r. }! u确实没听过这个名。

+ @# K: @1 q* ~/ ~2 W5 x& O俺那炒小虾米。 就是切碎青辣椒与小虾米一起炒，然后卷煎饼，那真是。。。 想阿

阿左917

大嫂子, 白菜炒虾时, 虾用剥皮吗?
严重感谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!