 鲜花( 159)  鸡蛋( 0)
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发表于 2009-5-7 08:33
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本帖最后由 湛蓝 于 2009-5-7 09:36 编辑 2 Y) L" Y/ `) @: d. t% E2 a) n# ^% y
, J. \5 y1 G3 q5 s做法:转载文学城毛毛MUM的做法。
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6 Y7 Y" K! E8 u用料:3 ]' K9 K- @" g7 \# b
1:中筋面粉(All purpose flour) 1杯,全麦面粉(Whole wheat flour)1杯,面是从面粉袋里直接舀的,没筛过,加盐1/2茶匙拌匀。
+ U& r& [0 x) q2:不烫手的温牛奶250毫升,泡打粉(Baking Powder)1大匙,小苏打1/2茶匙。
3 T6 T1 Z# P% E6 s* M3:菜籽油适量(6杯)。
" H0 L% b# @, L注:1大匙(1T)=15毫升,1茶匙(1t)=5毫升。
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8 J3 C* J9 y; f% V7 l做法:6 m) k& [, V- p" B) c
将泡打粉和小苏打放入温牛奶中拌匀,然后倒入盛1料的盆里和成很软面团,这时面团粘手,倒入15毫升玉米油揉光滑,看到面团表面像丝绸面一样光滑。盖住,过夜。
" I" W9 \0 ~# s4 d# E$ P$ U第2天早上,在一个按板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在按板上用手整理抹平成长方形。 ' Z: ~$ t0 {( P# L
用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条,两小条并一块,稍压下,两头捏在一起。炒锅加菜籽油6杯,置炉上开大中火,烧热油(可丢小块面团入锅,若是面块马上冒出一个一个的"泡",说明油够热了。)。将油条坯放入油已烧得很热的锅里,炸至金黄,捞出开吃。
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4 e7 W* \' S' O: F9 ?$ M& D仔细又看一遍,
- O4 ^6 \ N Z6 I1,我用的是2杯All purpose flour,1杯Bread flour.
1 `8 S4 z3 p1 E( _- s1 d2,忘了放盐了。' i+ t$ q( N; [1 {* T/ }) n$ r
# C6 g' r! b' v1 K5 S2 C太粗心了,好好反省2天。 |
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