 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
主 料：
0 D/ f. R u) m$ @1 l# t3 E) [$ w& H' O0 j) t/ t, u3 _
板豆腐3块（去水），葱粒1汤匙，红椒粒1/2汤匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2汤匙。
! T# j2 h/ W- ?3 j
" f4 y! U1 j8 O# F9 t5 i 配 料：
) v) ]4 N! W" y% U8 @
: [7 u: d' l# f" P0 z 腌料：细盐1汤匙，糖1/2汤匙，沙姜粉、五 / o5 q( n6 ?: {* g; Y$ j% @( t/ S
香粉各1茶匙。 ; x: { K7 ?9 R& p a7 E0 {
+ [* x$ e/ r2 O+ x) | \+ H
脆浆粉：面粉1/2杯，生粉2汤匙，发粉1/2茶匙，水1/2杯。 8 |- a1 T/ ]" M* w. D7 W4 e1 \7 l; Q. v
- \, P, s7 `( C) G/ }- Q 做 法： " o# ?9 v( ]. H
1 u, x. U7 `# `4 ?
1、 脆浆料搅匀，以湿布盖着静置30分钟，加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒，顺一方向拌匀。 # f7 e$ |- ^/ E8 o1 m2 u7 C( a
, W' n/ V9 Q5 F
2、 豆腐每块切成8小块三角形。
7 f7 y1 _) E* a4 L, W+ X }3 H
4 Q/ }1 e+ @* i 3、 将腌料混合，筛在豆腐上，腌15分钟。
8 V3 w6 C6 b5 ~% J$ V& {" X
0 _4 F) a: E5 _: t" s6 u; `1 U 4、 烧滚油5杯，将豆腐每块沾匀上脆浆，放入滚油中，炸脆上碟。 # P/ S! ?0 w: m
8 u% M1 L/ H. h; [
备 注：
" E k- Q6 F- _+ h/ M+ r3 P
' Q, r* J: u0 @3 O J 炸豆腐时，油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆，内也不嫩滑。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-12 15:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
