 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
主 料：
9 t- x* H( E: p. ?7 ]
7 X; }% [% ?# `* R4 Q) r 板豆腐3块（去水），葱粒1汤匙，红椒粒1/2汤匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2汤匙。
4 }/ {! | S+ m! j3 \
3 ]0 Z- q8 U6 _ 配 料： $ y; Z9 i/ l, C
- A! k; n4 q9 p( {1 m, Y 腌料：细盐1汤匙，糖1/2汤匙，沙姜粉、五 # m4 q' M1 Q0 ~& b; H, ~* r
香粉各1茶匙。
- N7 J/ z$ o* o- V' R& L7 ^
% I/ A' t/ c2 }4 c9 |4 s& O 脆浆粉：面粉1/2杯，生粉2汤匙，发粉1/2茶匙，水1/2杯。
* G& d0 k, z6 T' a7 V3 V- B6 u% x/ \, f+ v$ Z7 ~: }
做 法：
5 ~" S* |8 I( c" y3 B9 W' z4 `# p: v7 b6 R2 {* ^* R3 K% h
1、 脆浆料搅匀，以湿布盖着静置30分钟，加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒，顺一方向拌匀。
+ `$ e( P! k5 j2 U8 k8 z
- ]6 q+ w- H. J _$ M7 B 2、 豆腐每块切成8小块三角形。 / A/ _8 y* l* S; N! I
' W, Q6 ?" ?# K5 n, Y1 ^# ?
3、 将腌料混合，筛在豆腐上，腌15分钟。 1 l p8 ]. T3 N8 B
: V" H- d( b1 Y: X2 T5 D
4、 烧滚油5杯，将豆腐每块沾匀上脆浆，放入滚油中，炸脆上碟。
3 ~# n4 E- W0 B, r- F3 h4 v4 X: Z; s2 s. j$ h1 Z
备 注： " Y4 W( N- O2 x+ o& I$ B
1 O: D. X2 f# W9 P4 H
炸豆腐时，油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆，内也不嫩滑。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-12 15:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
