我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
1 }. q9 |0 e; ~" m; M- W3 z
* j1 x! B+ y# s  T1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
! ^& _" v8 [7 D! T& d
5 ~0 }( h4 u. O8 N" `. s2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒


- g: Z' N6 ?8 G3、翻炒到米变金黄，装出冷却


4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉


粉蒸排骨的做法：

1、把排骨洗净切块

& S3 w9 u* z0 z- r( h$ I- z2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上
3 X8 @0 [, I' S/ v9 k7 S
  |1 p3 q: q* D0 {7 A! ~
6 o8 S+ \3 ^6 o0 s9 `1 R7 z3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

5 n3 }% e& A! y0 |4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

2 }( j  z% T) X  i/ ~# R1 g成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
* I1 m. U9 {; p6 n& c2 _

awake

& W" a  P/ O% I# |3 _- d2 D
饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
3 B* Z- ^: ]: S, [sumash 发表于 2009-5-24 23:37

- X6 B8 a: z: e( V

$ ]& a8 T6 ]5 }哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
+ f& b+ o0 {2 l1 Xamybear 发表于 2009-5-24 23:32

6 O. Z; w$ F! V, M$ U. k: m; A" O
早起的鸟儿有虫吃！

# ~. m5 H+ a8 A3 ?55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
. p. F7 v& @6 q0 T8 bamybear 发表于 2009-5-24 23:40

哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

" e5 M" Y! @( F8 \! p% j
我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
" u( A# p! |( r; X+ ?, Ibingtong 发表于 2009-5-25 10:24

' p6 J$ V, B* w1 [
5 R9 E0 ^1 U1 [) \2 f& v缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。