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[菜谱] 我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-24 22:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
五香米粉的做法:; V; J& q7 x) o9 I  C& b0 Y

' f2 k+ L$ P3 J; R) m1、香米洗净沥干(这里的米似乎是免洗的,就不用洗了)
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2、米下锅加入适量八角,桂皮,花椒,丁香、小茴香籽(后2样佐料没有可省去)进行翻炒, r' T( q# x1 \) \
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3 Q, `1 ^& i6 S8 e6 ], i# s' ^9 n/ k' i: G5 b. _- t4 N8 E* A  }& g% e& E
3、翻炒到米变金黄,装出冷却
2 |2 v' I; _& ?7 ^. T: f8 D. D" d 2.jpg * ]: P+ C* T0 T1 T# s* H, J  f5 w, c

7 C/ x) j: k- u4、炒米中加入少量盐,用搅拌机把炒米打碎,即做成了五香米粉
" C! S% R( |6 G: }, G2 B7 h 3.jpg 5 _  t, n0 w& Q9 D! y
2 \* a6 }( G( \' X0 u0 V) r
粉蒸排骨的做法:% ?3 }) i" V/ i! D+ K1 E

1 C0 L! d9 X/ x- H- n1、把排骨洗净切块
+ \3 [0 m1 P6 `1 Q
; e% o# D9 p0 \, \/ ?2、排骨中加入五香卤水汁(李锦记有),少量盐,鸡精,胡椒粉腌制半小时以上) N: r! L) \. I- P1 v" R5 W7 H' Q
4.jpg   a, t) G/ _4 _3 T
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3、把每一块排骨裹上米粉,在碗里码好
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, l& L) s) Z! t% a7 D1 y7 T4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸,蒸锅上大气,后改中火蒸1-2个小时(看排骨的块头)喜欢吃蒸得烂的,就蒸久些。0 g: h' A/ U7 l( y; I2 W& h

8 |3 i7 N  v9 `0 V: a( Y  I成品上桌了。照相机菜,对不起观众了,但是味道很香,做起来也没什么油烟,试试吧? 2 a, A8 U7 U2 p, W( L
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-24 22:32 | 显示全部楼层

# W9 q. \$ ?7 i; \  @+ A+ f/ Y' T: d0 C3 r' ?7 I7 E- ~
饿了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-24 22:32 | 显示全部楼层
my god, 你回复也太快了吧
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-24 22:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
精美,详细,喜欢,绝对的喜欢!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-24 22:40 | 显示全部楼层
精美,详细,喜欢,绝对的喜欢!
1 Y' n" A5 W7 p9 w/ j- Esumash 发表于 2009-5-24 23:37

& u. t" F! H8 f9 }+ e0 m* q! N) {0 O6 u+ ~( y( k

" h+ N: y4 z' N! G+ `' f; K哇,你嘴怎么这么甜,让我信心大增。送你一块排骨吃,张嘴.... 哈哈....
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-24 22:42 | 显示全部楼层
my god, 你回复也太快了吧, Y9 U4 h) I5 d3 r& c
amybear 发表于 2009-5-24 23:32

( m( n( u* Q4 g; d; @# ]; D5 C- V
" B* V9 v0 b' P! I+ ^- b6 T早起的鸟儿有虫吃!
, Y2 b& L6 k' N" i7 p. N7 S) h9 T% @) c/ h
55555555555,你不请我吃排骨!我要吃剁椒蒸排骨。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 03:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很详细。
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 09:24 | 显示全部楼层
不错不错,正想学粉蒸肉呢
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 09:44 | 显示全部楼层
喜欢,馋了
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 11:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
普通的blender可以打炒米吗?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 14:23 | 显示全部楼层
哇,你嘴怎么这么甜,让我信心大增。送你一块排骨吃,张嘴.... 哈哈....4 }3 x  P0 Y/ Q! l* r
amybear 发表于 2009-5-24 23:40
) W; A, \+ n3 D; _9 F
哈哈,我要上你家吃,呵呵~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-25 18:45 | 显示全部楼层
崇拜,崇拜,还是崇拜!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-25 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
普通的blender可以打炒米吗?
4 \& E: h: I. W( }" b, z. H湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23
% T# {- k: s; @5 G) s: s3 A

8 d8 f: a$ S+ f$ ^+ X4 h* S我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片0 [+ H/ }1 k: S8 o
% e1 k: Z5 @- u! Q; O. x
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-25 20:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不错不错,正想学粉蒸肉呢
& P; a6 Q3 q' F* Wbingtong 发表于 2009-5-25 10:24
" o1 I1 p* K- A% L: q4 o2 K: r8 u9 r
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) R9 L% C8 S: h( t
0 T9 g0 I# c5 D9 H) ~- i缘分阿,呵呵,把排骨换成肥瘦合适的猪肉,其他做法一样。好吃列。。。。
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