我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

/ z+ X% E* l" p5 n2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
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5 `6 C0 m5 Z5 N/ ~- N3、翻炒到米变金黄，装出冷却


4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉

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+ U: F6 `* n# Z# ?4 G0 L. E. q粉蒸排骨的做法：
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+ e$ [2 K; A% I; h* k3 o. g1、把排骨洗净切块

) K: r4 @- J8 ^- H2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上
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3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

/ Q; k4 K6 N! [4 e* T$ S& v% g' T* m4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

% B/ W" R. o6 }, b, v# x# b成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？

awake

饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
' W1 E2 p, o0 L1 K8 @/ Msumash 发表于 2009-5-24 23:37

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
amybear 发表于 2009-5-24 23:32

早起的鸟儿有虫吃！
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55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
amybear 发表于 2009-5-24 23:40

7 w# R' c6 n4 G8 T/ }2 }% D! y0 ~6 a哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
0 q3 s5 K6 r6 K8 a+ F湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

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% A- _, l* C8 p( O# ^3 _我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

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amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
8 ~4 F; S& a$ ?( Kbingtong 发表于 2009-5-25 10:24

缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。