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[菜谱] 我爱cooking之“酥脆手抓饼”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-26 21:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-5-26 22:46 编辑 . g' p7 {0 X9 F- u1 ^+ {. ], L

' `# g3 ~3 E9 T- H9 h- q+ h1 g主料:高筋粉(在这边可以用bread flour 做面包的面粉); d9 F! d) |) N9 e8 w( y8 y
辅料:黄油、鸡蛋
" k7 m9 |3 ^0 ^" ^调料:盐、鸡精$ C5 ?. o# A+ P' F1 M5 M
烹制方法:) I. R7 Q( i. }: v" z
1、取250克面粉加入一个鸡蛋、12克黄油、少许盐,鸡精,120克水,揉制成面团后醒发15分钟备用;
) y9 K- q. {* I7 i# U+ J- q, { a.jpg 3 ?% v- D: Y" ~5 J( I6 j: W8 y! ^
2、将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状7 [6 l( O, L4 K9 Q+ Q! S3 o9 C$ I
b.jpg # v8 V+ C7 R; H) m% `$ f) W
3、在面片上依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条& j7 {$ l" |& o8 P' U2 X
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( N$ l, O' S: t8 [7 `/ m& A d.jpg ( B5 I1 m: I, F1 z, K( d! b
e.jpg ' O. x& W2 R6 s
f.jpg 8 o* [: O1 ~, x2 D( Q- O8 B9 b
g.jpg 6 q7 M1 D- t* n
4、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘% g$ }7 }( I. ]; N& s$ j% c; `
h.jpg $ y/ y5 `: H) d. l8 e2 j5 S  ]
i.jpg ) [  `- S( ], {
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$ _8 r* p, z! N* t) Y5、把面盘醒发15分钟,再擀制作成薄厚均匀的圆饼! V9 z. N& M$ x- A# P% d' c
% |. t7 u& a: w/ o/ Y9 o7 W
k.jpg
9 q2 q1 |* l0 X/ I3 i6、放入平锅中煎至两面金黄即可。) r) f& x. j6 a' N9 x
l.jpg : Z. [+ |, U  s( D

1 Z  W5 Z+ z' Z% h+ V* i层层分明,金黄酥脆。5 u: I% l! a, J  d, t/ c0 |
m.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-26 21:56 | 显示全部楼层
我抢沙发啊
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-26 22:00 | 显示全部楼层
看着不错啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-26 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这回是自己的图片吗? 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-26 22:24 | 显示全部楼层
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-27 00:19 | 显示全部楼层
这回是自己的图片吗? 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}
* M4 W# r. ?0 ^: k& _awake 发表于 2009-5-26 23:05
) p+ u5 }' }; p: G4 q% X+ e

" f4 B" Y5 {, ^% \4 m. \3 \3 f4 R
( Z- V3 Z! c4 a4 ^7 A8 X; y
5 E: b5 ~( U/ h3 E# k% |哈,不是我的图片,又是网上搜的。没图片的方子没人看啊,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-27 07:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鼓掌!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-11 16:25 | 显示全部楼层
流着口水问一句:外卖不?
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