我爱cooking之“酥脆手抓饼”

amybear

主料：高筋粉（在这边可以用bread flour 做面包的面粉）
! ?) x; B! S+ c9 `1 Z* w辅料：黄油、鸡蛋
8 V& ], W9 t! W) ?调料：盐、鸡精
烹制方法：
1、取250克面粉加入一个鸡蛋、12克黄油、少许盐，鸡精，120克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
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2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状

' ^5 O, |! i$ \( U9 T2 S3、在面片上依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条
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1 r3 Y1 T  z7 p4、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘



! |# `* w5 U) Z: t* R5、把面盘醒发15分钟，再擀制作成薄厚均匀的圆饼
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8 y* D6 Q  C& L6、放入平锅中煎至两面金黄即可。


5 n2 V6 T( L0 c$ Q5 U( X层层分明，金黄酥脆。
* h- A( _0 o& V+ S+ Z

sumash

我抢沙发啊

蓝玫瑰

看着不错啊

awake

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}

jackecho

amybear

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}
awake 发表于 2009-5-26 23:05

* I9 G8 j" g! G8 C

哈，不是我的图片，又是网上搜的。没图片的方子没人看啊，呵呵。

阿左917

鼓掌!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

PTL

流着口水问一句：外卖不？