多种粽子教你做(台式粽子.绿豆鸭蛋粽.陈皮牛肉粽.百果粽子)

风过香林

台式粽子
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4 e' R1 q, E. h6 T6 k, _) q6 ?材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。
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做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。

4 J- V" d, o5 b/ E: L, H洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。

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绿豆鸭蛋粽
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糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。



陈皮牛肉粽

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, a9 z4 W, O, Q' |" Q# l泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
! G2 G2 X( q5 v( K% Y+ p
) y: A9 W1 S0 b8 L- b! f3 N4、百果粽子
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5 e4 ]4 k! f3 r0 }' Z' ?糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。


  ~# B% Y( c3 }% }' D  N! J
, ~  M4 h. o& v' \教你如何包粽子：

粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

; x) W$ b" Y- T4 X  N- [1 U煮粽子了：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
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风过香林

今夜无语

21 你太辛苦！

风过香林

不辛苦！不辛苦！都是为人民服务啊！

老汉

老汉在这里没地吃

风过香林

给你UPS几个去？

老汉

正等那

Miles

好贴子！

% v+ [; ~) x/ C  b/ C昨天买了叶子，今天第一次试做。 娃是肉食者，包了一堆肉粽。 味道真8错，模样有待改进。
- m  `* K6 j' P( f' i% b: u) k头几个白水煮了50分钟，很熟。 第二锅用高压锅，冒大汽后小火二十分钟，一样熟。

陕西闺女

谢谢LZ.
8 A6 m3 R" F' L, K- e  C第一次学着做,笨媳妇一个.

风过香林

早日加入心灵手巧的败家女人队伍吧~~