用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

- {1 e$ @1 l% o+ S4 u$ r  H* z: @- G
这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
) _% f6 x% Y  X三思 发表于 2009-5-30 14:52

: O. N$ K/ ^$ f- H
7 |8 q8 M$ p* W& n+ G您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
+ [1 I+ r6 m: R/ famybear 发表于 2009-5-30 14:59

: _) w, P5 ~2 i+ V' K( x' A+ W面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
5 w, J! ?( A1 \8 E/ x6 t8 `
作层次，
  X7 k  @+ S3 H/ ^- h6 X0 H从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775

最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
* v' _5 m4 W$ y4 {3 j& p# V8 T
) ~1 K6 B% G+ D) ]6 _6 O, S/ {; L我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

9 ~+ {) x6 f2 I4 A: |( Q* \8 N原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake


) q+ D6 C8 J- X7 ?; D& E很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思


! `7 g7 e! }) r( x* r我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。