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[其他] 用面包机做葱油饼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-30 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
揉面那一档,配方基本照书。 加完水时加俩勺油,猪油更香。加完粉(2磅)时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干,在四角各加几滴水,不会有死面。25分钟就可取出,压成薄饼,一煎就好。很方便。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 13:49 | 显示全部楼层
有空扔张图片上来瞧瞧,增加大家的食欲和做的动力哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-30 13:51 | 显示全部楼层
揉面那一档,配方基本照书。 加完水时加俩勺油,猪油更香。加完粉(2磅)时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干,在四角各加几滴水,不会有死面。25分钟就可取出,压成薄饼,一煎就好。很方便。
  c* P/ T5 E  P( \9 eMiles 发表于 2009-5-30 14:21

+ w  m' j1 V8 X/ Z
3 j. M$ Y' c& v- H, T这样做出来的饼子,中间没有层次吧?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-30 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
你是我马甲吗?我今天刚做完,不过我做了层次
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 13:59 | 显示全部楼层
你是我马甲吗?我今天刚做完,不过我做了层次
6 y4 \2 z7 p+ p: n3 j. p三思 发表于 2009-5-30 14:52

, t2 \5 _1 d7 s2 G: p9 w9 j6 x  ?* M& Q% U- B* }
; C1 B+ m! [  W3 b
您也是用面包机做的么?我都没见过面包机,竟然能做葱油饼,听起来真神奇,层次您是怎么做的呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-30 14:01 | 显示全部楼层
面包机就是取代了手工和面,做层次还是要自己加油/油酥,然后再团再擀出来的。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-30 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
您也是用面包机做的么?我都没见过面包机,竟然能做葱油饼,听起来真神奇,层次您是怎么做的呢9 |% X0 V7 h( s# g3 j
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

! @" S& T/ s0 V) m" h+ e% H面包机只是和面,作层次和煎要自己做。事实上,我几乎不用面包机作面包,我用它来和面和发面,做饺子皮,肉饼面,馒头包子之类的。即便是作面包,我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
4 g8 N; ^% w0 N1 G
8 Y; n( M6 i- y) x) ?3 G( r作层次,- t  b+ q- i# A9 Q) ~( g! v$ D
从前我是卷式,也是最常见的一种:http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
: E. }( J3 S- N' Q  j) B/ e  c  u- V5 h  F. L7 T" H
最近看到这种:http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995- \$ r; X# B3 L7 M1 V

9 B. E5 Y3 ^# B我自己做了一点改良,用作京东肉饼的方式作的饼:http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 14:12 | 显示全部楼层
面包机就是取代了手工和面,做层次还是要自己加油/油酥,然后再团再擀出来的。
1 }- x+ X, H& \2 N  B8 E% h4 {awake 发表于 2009-5-30 15:01

. H, K$ t! M1 I& ^% o  h* r  w
+ J% e# x. e6 r  |( o3 C' \7 z
' @$ v, t" M3 k! ?, [原来如此,谢谢mm耐心解答
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-30 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
3# awake
  J& \/ v/ c' a' E' [% |8 J0 i1 g7 ]. E2 v6 \) e2 E6 \) i

+ h  @6 w. s2 P" X很薄的一张,没有层次,主要图快
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-30 20:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
4# 三思 # }8 }$ H# r9 d2 |8 ?0 C
$ W* ^; T' r, \6 R  i! I+ E

: r$ j+ v1 B4 J4 p8 [我就是你的马甲呀,衣柜太满了吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-2 20:37 | 显示全部楼层
都看糊涂了。。。
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