用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
  c* P/ T5 E  P( \9 eMiles 发表于 2009-5-30 14:21

+ w  m' j1 V8 X/ Z
3 j. M$ Y' c& v- H, T这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
6 y4 \2 z7 p+ p: n3 j. p三思 发表于 2009-5-30 14:52

, t2 \5 _1 d7 s2 G: p9 w9 j6 x

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

! @" S& T/ s0 V) m" h+ e% H面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
4 g8 N; ^% w0 N1 G
8 Y; n( M6 i- y) x) ?3 G( r作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
: E. }( J3 S- N' Q  j) B/ e
最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

9 B. E5 Y3 ^# B我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
1 }- x+ X, H& \2 N  B8 E% h4 {awake 发表于 2009-5-30 15:01

. H, K$ t! M1 I& ^% o  h* r  w
+ J% e# x. e6 r  |( o3 C' \7 z
' @$ v, t" M3 k! ?, [原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
  J& \/ v/ c' a' E' [% |8 J0 i1 g7 ]

+ h  @6 w. s2 P" X很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思


: r$ j+ v1 B4 J4 p8 [我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。