我爱cooking之“蒜香烤生蚝”--实验版

amybear

3 J# s; ]; E0 d3 k今天实验的烤生蚝，不算完美，但基本成功，特来汇报
9 Z! m4 V& Q5 x7 j& r" F) o; ?
: v: c  e' G6 v2 N0 q1、superstore的新鲜生蚝6个，用刷子边冲边洗干净，尝试着敲开壳，不成，然后只得放在电炉上烤热后，让他自己开壳。有人告诉我开水烫可以，不知道是不是真的。下次试试。


2、烤了8分钟左右，有水气从壳中冒出，应该可以了，然后关火，用餐刀撬开壳，并把粘连在上盖的肉拨下，整块生蚝肉就留在下壳中。


0 h, {2 ]  o0 B) v5 }* `
3、用蒜泥，姜泥，鲜味生抽，辣酱，香油调制出佐料，将佐料淋在生蚝上


# U; I& Q. u( H8 o  ]7 b
* h0 o5 y$ M# J* f5、把生蚝放置在烤架上，下面隔个托盘，接住烤时流出的汁水，烤箱预热5分钟后，放入生蚝开烤。我买的生蚝较小只，而且开始在电炉上已经烤到3分熟了，所以只用200度，烤了10分钟。吃了以后没觉得腥，也没拉肚子。
3 Q5 C" y# n; r! s7 z
# z' L1 Z# Y& i! ]4 v& i

! ^; c/ z) T/ B6 O6 _8 H; R

跟邻居分享了，我说应该少放点辣酱，她说味道不错，肉很大个，跟餐馆里大个的一样大。下次再买它20个放大烤箱里烤，还可以做放cheese的。

awake

成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬

amybear

成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬
" t2 v$ _4 ~' J: qawake 发表于 2009-5-31 09:19

4 ~% t' V3 r7 S- R6 R# T难怪，发了这么久都没人理。原来是被蒜泥吓跑了

awake

咱们商量下，你把那张照片撤了行吗？太那个啥了，颜色，形状等等。。。

amybear

过了时间，编辑不了了，得要斑竹撤了吧，不知道他有时间没

awake

你把网上相册的连接改掉不就行了么！你还是专业人士呢

amybear

我不是发到相册的，我直接发帖挂的附件哦

awake

好吧，你去找斑竹吧。不过，你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊？太古怪了

amybear

好吧，你去找斑竹吧。不过，你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊？太古怪了
) |& T7 J. p3 b& S& cawake 发表于 2009-5-31 13:15

0 |9 }8 l  _9 y8 j/ s

哈哈哈哈，，，那个盘子是五角形的，平时装沙拉的，手忙脚乱的，随便拿来就用了，盛器下回改进。多谢提醒哈。

awake

是玻璃的？
! z- @  Z9 z8 N: M- W4 Y
5 R$ Q1 O+ ?8 Z* {那个酱汁颜色也是够雷的，呵呵

amybear

塑料碗了，也怪我做深夜发帖，颜色没调好就急着汇报来了，今天看看确实有点怪异，下次不再手忙脚乱的发帖了。
3 ~4 U, }1 s" H这样看会不会好点

awake

嗯，好多了，否则没头没脑一大摊颜色暧昧的东西~~~

amybear

我的照相设备不好，只是一台camcorder拍的，跟手机效果差不多....
国内相机没带来，懒得再买了。
- q% _: H/ q1 z$ `影响了大家食欲，真的很抱歉

辽宁哥们

不错，美食！300度10分钟会更有卖相

amybear

不错，美食！300度10分钟会更有卖相
) X/ X$ v! F: o5 v7 Z- `9 ~/ j辽宁哥们 发表于 2009-5-31 14:51

! |% m& I3 C7 t, m& N# M* i* q

" V7 M7 w, b; ^4 O0 i# C* K闲话了那么久，终于有人提出改进建议了
1 S- ~* n( d" ]3 e1 \
只是。。。俺那个破烤箱，最高只有275度，郁闷。。。

邵大头

还真专业的说~美食家就是不一样啊！

amybear

啥专业阿？饿了就做，做了就吃呗。多亏你的帖子，激发了我做实验的兴趣，才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子，毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是？

邵大头

啥专业阿？饿了就做，做了就吃呗。多亏你的帖子，激发了我做实验的兴趣，才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子，毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是？
amybear 发表于 2009-5-31 15:33

我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~

amybear

% Y4 {# q0 o! H9 h& E6 c

我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~
$ {% T2 [* r8 n邵大头 发表于 2009-5-31 16:16

% G3 T) u' s+ H7 Q: a3 G
( Q6 P7 Q0 Y, M您可别这么低调，说得我怪不好意思的，我可是乱其八糟做的，也放上来现丑，博大家一个乐子。
6 g6 ~. B  y$ i1 l2 u- Z* @; ^就您觉得最简单的两道菜，我根本不会做。海鲜类，是我的死穴。再者，我做东西奇慢无比，就2道小菜，也要花掉我2小时。
! I8 v& y$ P5 `/ |+ B/ s真的好想去您家学习学习。

awake

我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~
! b& H1 Q8 x% k  S* v邵大头 发表于 2009-5-31 16:16

) ~7 e. e$ ]4 V, Z4 ~1 O你哪里买到的小篮蟹？

awake

闲话了那么久，终于有人提出改进建议了

6 j5 ~1 m5 ~+ U$ V$ w只是。。。俺那个破烤箱，最高只有275度，郁闷。。。
- M# n) ?1 C8 @7 U, h3 K$ J; i) }3 Eamybear 发表于 2009-5-31 15:14

我估计他说的是华氏度，３００还不如你的２００高呢

amybear

我估计他说的是华氏度，３００还不如你的２００高呢
- n! o: {/ `9 p1 \6 }! J  jawake 发表于 2009-5-31 16:32

8 P+ v/ l2 g6 V6 d, d
啥300F？这能烤熟么？

awake

啥300F？这能烤熟么？
amybear 发表于 2009-5-31 16:34

$ d' J7 b- ]1 x, ]. K' ]
你看看你家炉子带的那个烤箱，估计也没３００摄氏度吧？

今晚打老虎

我一连看了你几个帖子
太崇拜你了
继续追着

amybear

晕，斑竹怎么给弄了个夕阳红图片来了。。。。

邵大头

您可别这么低调，说得我怪不好意思的，我可是乱其八糟做的，也放上来现丑，博大家一个乐子。
& u/ |1 y* j& e! Z% m4 C  X就您觉得最简单的两道菜，我根本不会做。海鲜类，是我的死穴。再者，我做东西奇慢无比，就2道小菜，也要花掉我2小时 ...
5 k! D* l! {8 |, Y# C1 X; {& g' Mamybear 发表于 2009-5-31 16:30

, i3 B8 c. |* x$ h哈哈，我说的可是大实话来~只有一条，真正鲜活的海货是不用多放调料的，吃的就是原汁原味，反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛，等我哪天把家收拾了再说，估计也是猴年马月的事儿了，我是有名的懒婆娘~

邵大头

你哪里买到的小篮蟹？
awake 发表于 2009-5-31 16:31

8 |7 u. ^, \$ f9 y/ x6 d还能在哪儿，还不就是大统华喽，不过好象这次的都不肥，跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}

awake

还能在哪儿，还不就是大统华喽，不过好象这次的都不肥，跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}
邵大头 发表于 2009-5-31 18:36

1 w1 b  C/ p0 X* s: z, f
也对，现在有点早了，秋天蟹肥，至少海水温度要低一点的时候才好吃．

awake

哈哈，我说的可是大实话来~只有一条，真正鲜活的海货是不用多放调料的，吃的就是原汁原味，反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛，等我哪天把家收拾了再说，估计也是猴年马月的事儿了，我是有名的懒婆娘~
+ I8 G( G. R4 k. M1 f9 p' P% M# @邵大头 发表于 2009-5-31 18:33

6 E) J* V0 g& I! ^
不能拉下我！我们可不可以选择性失明啊？除了盘子不看别的！

carlzheng

不会烤的太熟了？