我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

9 a& i0 z1 m1 F1 d5 ^# l8 g! |$ K昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

$ |3 a) R( E& G# [! [' T+ A网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

- y0 ~2 Q. h' l' _' ~调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油
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1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
) H, ]: q+ [* s) ~& |0 r" X4 X% U

; D' y  d# L1 y( ?2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

- w  x" {/ e- F, H  F: o( C3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
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! O& @; J) @$ x1 d; O/ x* P. l1 t4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒

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5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀

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$ Q5 m' z" h# x* E3 v6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。
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5 G7 U# o( d9 M9 |# v8 L. }; p
/ J1 Y+ G( G9 d7 U" m. G5 t香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
9 g8 U+ ~& E5 }$ _邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
% X5 i( q! {: v( ]% }8 ~, O  gamybear 发表于 2009-6-1 14:24

7 W% R+ q5 N6 p* l) e6 K% o% F0 `嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
, z& `& Y, g( o) ^邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
& E( ^! k( o5 p, {
$ N; r; g. x& q8 S3 c萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

% z3 `2 j+ U$ g; B6 O. q
' ]7 C5 d& a8 U" E亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

9 L/ R9 O& T1 C6 G1 t* O
不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
+ J' P8 s, P( Q6 O0 I% u

awake

, q$ M9 k2 Q' z# l' |5 L, ~
普通白干
6 T$ B5 N- w$ E, o4 y/ I

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
sumash 发表于 2009-6-1 16:24

7 m( h# c# x% s7 P
+ A! s# i) ?: Vmm你用的什么土阿？
) @2 x, f0 U( N5 w: \8 u8 M我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
% H0 P" s- ]( }6 K. V8 `给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
+ ]" Q/ `$ q0 v0 G7 M
; A4 j/ T  a8 I* T/ C我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
% P8 M1 W! C/ ^, g流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

7 E1 p+ h6 V; [" T! s) ~
俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
' H7 e! J0 {$ x: G4 ]2 A. ~: J1 S希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。