我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

3 T  M! l# I) t- n# X5 V% c原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱
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  d" y; F# p1 a/ T" j佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精

做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
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6 ?- f' X2 f0 n) S2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。


4 a. C4 a  j9 ]3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。
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$ t% a  R2 V  T% y这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。

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sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

  A1 a+ @( W, G2 a* [+ S5 h: G
8 t1 s7 T- h7 d- K# Q
0 l# P  V4 Y. K9 r/ C$ ^还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

( D! `8 y) p0 h  {0 a5 h4 r
哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
: Z; w5 W4 M; }4 ]( j2 p那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
" {  d4 {4 I8 Z: V# P8 s1 D那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

+ p4 k, n' s1 w: e% }
' T4 X+ U4 t' ]- h
2 @  R  |2 F* h- ~1 {我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

2 O* s6 i: f/ E7 @我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
; I* J) {% A7 u0 R; V$ Vamybear 发表于 2009-6-9 13:04

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
8 f  S9 K8 |2 p  a! n" c# q+ p邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

% a+ J% h: e" K7 c
2 O3 R" A2 [3 t2 m  c1 y* s唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈
* N8 F$ V0 ]  |6 j- a, T3 h7 x
等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
  f1 g& j! X; @& f  G: Bamybear 发表于 2009-6-9 12:06

/ n$ Q. @1 ~6 O' Q看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
$ ^( J0 H5 d/ qjackecho 发表于 2009-6-9 14:51

& u% x! B; T0 @3 z不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
5 y0 g0 X+ z8 Z" K3 Ibingtong 发表于 2009-6-10 15:26

你是桂林人么？

嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的

2 ^) l6 M3 I1 I4 N/ b: [我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
& T' e  ^3 x- S# w想念生榨米粉
+ o8 A: `, Q; m1 t; q+ w9 X6 A桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

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到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
9 x0 E  d3 {3 S0 p我老公天天都完成了你的愿望
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

' \' u4 h) h9 e1 ^6 ^# c0 t
哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
awake 发表于 2009-6-21 19:48

1 O3 O+ [/ [& j9 o# A6 C- H9 Uwired, anything related?