我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

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1 J( ?4 S0 T% B: R& S原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱
% F8 u; q8 \) M1 k
0 R7 r9 Q2 p/ ~/ z8 L! b8 M% x佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
4 Q' S& _+ x# l( x/ g
) ~, O" g- m  M0 F做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
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2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。

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3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。



2 g7 C( z% |) @) U, [$ ?1 @6 l! ^这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。
$ X: {* e8 r& x% O

! B  D( S# o* T- B' F

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
" U& {% Z! n3 U, @- h# M0 z* ]0 si always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
" V  R6 k, ?- C3 p1 R# O0 H8 Nemilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

3 b8 l! W, V, a1 z1 t5 r  U还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

2 Z$ \, C5 d. T5 l3 I
  H1 o$ F- k" j* c3 t% ~4 ?6 v1 @/ p
' d) y& `. _  E; R1 Q& z7 Q' [% B哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
8 {: X8 y  G; ?* f; B" r% V% b那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
! v1 b( ]( \0 B. G( \$ R邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

  I9 j. }8 [, Q( J. ^4 f' {

; X4 R8 A1 E8 C& W- E我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

3 E2 Y/ Y7 F6 e3 U2 C- d; U我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
amybear 发表于 2009-6-9 13:04

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

: L+ L3 w' @/ i唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

6 U$ b7 X- j/ W5 G: Q* l3 ?等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
amybear 发表于 2009-6-9 12:06

看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

: m1 D! @( D, w, S& \8 [9 K
- V0 y4 e7 d9 g5 @8 w; D不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
! q2 u8 P. Y% tbingtong 发表于 2009-6-10 15:26

% U  e8 @( r6 f$ }3 {
. R% ]. n. c; t
7 M$ F/ N/ X$ F4 G- E7 f: \你是桂林人么？

嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的

, e7 U: O$ a# e我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
$ v1 M, i9 g; @1 y想念生榨米粉
桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

- Y* f1 K+ x4 V" I8 G! V
到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

1 }$ M. i: }3 ~, Q* w) d哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
2 _* r" D# D) {0 `5 C( ]+ oawake 发表于 2009-6-21 19:48

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wired, anything related?