我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

1 ?8 T/ B  m! R# _- S/ X" b; D原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱
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" H6 R" P  K$ H6 {* v) H佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
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* ]- M. @3 Q6 @( w/ m做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
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' i) y: u, p) P5 m' d& @9 W7 Z& h/ w2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。
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& g% {7 S0 N: I! M8 |% R6 p3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。



6 c/ s8 [2 A, Q6 a; X! Z. w这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。

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sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
+ v, S8 m; h4 t. {i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
9 G& `7 `: o. Q4 L& ~emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

7 n( }, d) Z; K还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

7 G3 t! r! Z5 z5 |% a2 M哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

1 n* o& `# T! ^

/ b9 l% l! M9 |0 d) w% @" m; |% d- \7 s我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

5 c2 K+ A; Y6 Q0 ]( w* U$ \/ T# X3 u我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
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我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
1 @; B, H8 C$ @- H  z! Famybear 发表于 2009-6-9 13:04

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
  ~  i' f4 l$ ^+ C1 y/ H& Y邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

0 A9 J( O- H2 ]5 x: W! S: E5 @! M
唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
amybear 发表于 2009-6-9 12:06

看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
4 o  F2 M0 o8 s( f8 W9 Zbingtong 发表于 2009-6-10 15:26

. K, Q. J+ O+ ^9 h0 V' U$ k0 Z1 }

你是桂林人么？
0 M) f; V, H* u6 [7 B0 w
嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的

我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
, _5 Y! A8 R) l& ?' P想念生榨米粉
桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
; }9 H; }+ P- Owaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

到我屋里来撒
' ^4 {  w' H) M我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
' `0 M1 j5 j# c0 v/ W我老公天天都完成了你的愿望
" y2 M! G4 K! U8 Jamybear 发表于 2009-6-21 19:42

7 C$ u( d  g/ s4 `: x% F- q
; g4 Y/ S; s( s# o" A, U$ }! \  A哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
awake 发表于 2009-6-21 19:48

wired, anything related?