 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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发表于 2009-6-13 09:02
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银耳莲子羹:
* m* ?+ M) U$ ~, Z* W2 P4 a: N原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)7 V- m* s7 V" B, k
做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)
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$ k+ }' |+ X; r! H! E放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.
: t! C6 ? A0 C% h另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!
7 Z7 h4 Z, T* O9 o建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.( ^& J8 Y, [% w9 U
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/ S! |, {$ u' G$ V莲藕骨头汤:
' a' P" ~' X6 @2 l; v原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).% K0 N. I( p: `: Z: r# L
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做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出)! s2 L% ?. a( R I4 Z. B. k& z& ?9 h
2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).
9 S( D) J+ L0 f( g' f3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.) X1 F0 R& M4 D( l1 p8 m
; U, q7 U6 |; M& m: m. [- \( p其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~ |
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