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[菜谱] 不锈钢电高压锅的菜谱汇总

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    菜品:枸杞芝麻虾
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: D! [4 _6 z. ~' {# N1 m3 t    用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。
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6 U4 G  P2 U( p& j8 ]6 @    做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。/ _" i- S2 c/ L6 F% N' ^6 ?
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    菜品:无水蘑菇红烧肉
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    用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。
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    做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
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    菜品:可乐焖鸡翅" |2 o$ U' [. y

2 o8 j; |, C0 I/ ?, i( I    用料:鸡翅10只,可乐200ml,盐15g,姜10g,酱油1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml)。
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    做法:鸡翅洗净,姜切成姜片。将鸡翅、料酒、可乐、盐、姜片等调料放入电压力锅。定时15——20分钟后,即可使用。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:02 | 显示全部楼层
银耳莲子羹:1 @1 M4 }  h% N2 F
原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)0 p) U. Z& w$ _- A# M
做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)! u5 L# E6 l  [: U; n( O3 @* q
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放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.$ Z, p4 ]( W# L# I  Z" [
另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!* L* _% t! @5 Q# ~3 Q7 R3 V
建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.
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莲藕骨头汤:
! q. s! t) S' M/ d4 q, A% ?" m原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).8 m5 h/ V. t+ m8 l. y* v/ [
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做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出)# w/ r3 T# p2 N
2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).9 \2 G/ e+ O! W% m/ a1 V! g
3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.
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其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:11 | 显示全部楼层
1、红焖肉炖土豆
6 b$ j# K1 M0 N5 V) Z主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
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0 W5 ]: H$ N( A5 v3 W方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。& E- @/ C+ l  _# _
2、番茄牛腩
% M  y. Z& {+ u$ \主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。% Q) f5 F! B" e- w, Q2 f
3、水煮活鱼 ; Q) P5 P$ ?$ v

! Z4 v. ?  I1 e% f9 s, @主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
! k' \1 p( Q& v# O配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 注:25分钟-30分钟左右。 4 S! K8 N9 S+ Z
4、蒸地瓜
9 Q/ q2 t; }8 R主料:地瓜1斤 配料:水100ML ) l) z( U# k+ i1 W) j

: Z$ P. K# c) [9 v# P; J' o1 f方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。 + R; }0 c- b- m! y
5、排骨煲仔饭 - |2 D9 K3 F. f, ~$ O& q" i
主料:排骨(精排)500克,大米300克
0 b- J/ v) `7 ~/ a: ~- m配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
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3 c. t, \' ~+ u4 z2 i6 D' {6、红烧鸡脖子
8 y  T1 ]( J* I1 W0 G: c8 K9 t用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。
; Y: f- o( S/ U/ A用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。 - {( z) l3 V9 c
7、西红柿鸡蛋汤
, V$ z, m, M* M1 B9 ]' I主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许 5 S) f, I& k& ?' t, I

3 h3 [& D$ b' O% e$ B方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
+ v  `- a, X/ p8 w  Q/ N# C5 x* P8、大骨棒汤 ) [8 H' ~# w6 p% ]& x) u
主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 ! R6 H6 C: M9 n" l1 `) Q' j6 G
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
( o0 I6 W% `  P& }" B9、天下第一鲜 6 g6 q2 P. q5 k
主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。 7 W" _5 Y  q# Q7 a  m: b
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注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
# Z9 \  h5 o3 ]: b' Q, l! `* y! y10、油焖尖椒
% \7 l/ K/ ~% Y主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
* S9 E0 d/ n( ~! C$ T- {% Q11、小鸡炖磨菇
: `6 ]7 q* X, ]: ~3 T4 b主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜 ! C- f7 n+ i7 y1 s7 f
方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右
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12、猪肉煲仔饭
7 s8 o. |) w0 `0 U3 h6 D) W, s主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)) e- y: Y' P3 ^( Q
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
% x6 k( s) t( Y3 [& a3 Y: _方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。 : `; o0 E4 c5 Q% \7 B2 X
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13、酱烧猪蹄的做法
" M2 X+ r5 O) `3 q原料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。1 C8 Q5 \2 q. c7 f
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,
( `3 Y+ T! w5 s, s% t- K0 L. L! `3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。
& w; m. u, Q* l  z( p4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。
6 y' K4 N. t. {7 `5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。" T" _- |3 X; U: d! L4 D& O3 F

5 a$ y" k6 q6 J6 N7 S  x( A( Y14、简易蛋糕
2 M, b' G# V6 d0 f, e配料:自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋 牛油 50克 炼奶 20克 工 具:电压力锅任选一台1 w* c) v. D6 m' p1 E; j" l4 ?, O4 t

+ B+ c9 n+ G0 _, K) f7 b- p8 G操 作: ! y- q4 r3 E  N' ?+ e1 C
1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。3 {. [) k; k3 h; I3 s
2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。% f; f, B1 p* N- ~& T
3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。' |7 {, ^( D; _: H
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4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。
2 H0 ^' B5 s% g7 ^2 z1 G6 z5、 盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。
: e1 `; X( N  Z1 r: Q6 L6、 待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了
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15、白斩鸡$ ^; }( N5 r  r# _
材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽
1 L3 V  }& F# f7 l做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味9 {: f; I  p9 c6 C, m4 `% t5 q
16、干炸鸡
- J" l& c$ i% G- u材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
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做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐
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6 S& N9 w0 m! d17、沸油鸡0 q0 A% |) p8 _0 P, J7 g, R" F0 V! o
材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
* I8 ~8 S! p0 U) [7 l* e做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。1 I2 ?) I# y) o

( D7 a( o4 g5 G5 }18、锅烧鸡
9 f$ V; _0 O$ e材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
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/ z) m/ s* c5 x做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。
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- R9 O+ i& y8 [) N: T7 _/ N, |7 N19、香酥鸡, E0 S% F, y% i" @1 g
材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐+ H& X' X! h3 v( y9 Z: w5 A) e2 I; j
做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。( G) F! w' o* j' O

5 i( X$ s& l% \4 W' c% R20、香菇鸡
+ w% b( |+ z2 Z  F4 h材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油- N( ^0 l  j  X6 {% T* j2 c
" v+ R" p3 P* R: B, k; h2 D
做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。( ~1 A9 _8 O6 y/ A$ H$ P
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21、葱油鸡* }, C7 o# R5 [1 @+ X! W
材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油2 Z4 w( K. B+ R" o% }
做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。4 V2 C( Z, O7 P: ~

- t/ q. F) F& k4 M( K2 h1 M# V( U7 C22、鸡蓉" F* x' B9 U( |' b' ]
材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉3 U6 F1 I& |" w; N( ~' t+ Q1 u
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做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成
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23、鸡丝炒鸡蛋# R0 _' n, P7 u8 u" u! Y: N
材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油7 W3 p9 ^  R/ ~  h/ ~0 h
做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。
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$ ^) f0 V$ `. `+ o5 H24、云南--气锅鸡
( F$ v# q, h: W6 I- I' ~1 i原 料:肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
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5 |/ C& z1 j( B3 S制 法:鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。
9 ]4 G6 [  E9 x& ]. i: w$ H捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。. t2 X  t  V5 l7 y$ o. |% G/ m8 z

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25、可乐鸡翅6 j$ s% a  s. E9 a1 s7 W& T! z' v. c
用料:鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g;酱油1汤匙15ml,料酒2汤匙30ml
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做法:1.鸡翅(可用全翅,翅中,翅根)洗净,姜切成姜片备用;) T9 T1 k' P, V4 Q, X
2.电压力锅内放入所有用料,合盖到位后接通电源,选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起,烹饪过程自动开始。
0 ?' y# k$ u1 ?% o2 Q3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。# H* @4 p; b) S+ g3 ]- h' D
小贴士:由于调料里有可乐,所以烹调之前,压力锅里就不用放水了。, Y6 l! q# A) p% M% U

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8 E, B! P4 i, V* w; b) ~26、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类8 E- Y. N1 W* I* S/ O5 T" m$ x: {
用料:新鲜牛肉500g 盐2茶匙10g 白萝卜250g 姜片3片 胡萝卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g 葱2根 糖20g 料酒100ml
3 V1 K6 J, S4 L' l) k) h9 ?2 Y4 S( K5 m4 w
做法:5 C  x% a: H0 {, P3 x. c# {3 K
1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块,牛肉洗净后切块,用开水焯一下- X8 x* B' X. o: f
2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水(水不用多)5 q; E% G% P) |
3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。( N7 ^8 n6 N0 E+ _+ d2 B
小贴士:盐一定要后放,否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量。
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
电压力锅省电。原因:密闭加热效果好,不用把大量能源用在加热水上。电饭煲做米饭米与水的比例为1比5,电压力锅只需要1比1,少加热蒸发这么多水(水的比热是最大的,而且蒸发吸热也很多)。
7 k6 r: K+ S$ W. K" G6 [8 M6 K+ C& ^
电压力锅功能多不少。 可以炖鸡炖鱼炖肉,但是不能炒菜。 你要炖肉的话,用电压力锅绝对没有问题。下面的菜谱不一定全部能用,仅仅作为参考:* V' _- q; |+ ?

% y+ ^/ }6 g1 @/ e# Z1 X红焖肉炖土豆
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, I% Y) y2 l7 f8 f0 g! ~, }! j主料:五花肉两斤、土豆两个
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. n9 z2 w2 Z- B) i; c3 q配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖. e( `2 B; ]& S7 y* u

2 H% F! d, j7 [  r& m5 ]0 n方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可( l5 c& o$ J9 N3 U: I' U9 v+ e& B
3 R. _5 M; I8 n/ @7 o" E- }
注:17分钟-20分钟左右。
9 a4 z5 q0 O& n0 l9 C/ ~/ D. ^6 `% E! r. C8 o9 k' s
番茄牛腩
3 ?6 M7 p& a; f" V/ h* \+ y& V$ O" ~, D: N& }0 N/ b  a6 V2 K8 F
主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根
1 V# s; F* B- t6 P, g$ j3 b
0 J/ t+ `( M1 O# h" e4 V 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜, w$ h+ h( m5 l5 z

% U! K  S$ K5 R. f2 Q# h/ z制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。1 p9 v, I* X% t* k. i" Y
: H3 d+ N3 p1 e, V7 L" D4 @  d
注:35分钟左右。
1 T. ^9 V8 U6 B* }, I; s3 D7 K" Q# G5 x: n- U( t& O2 Q; n* q
水煮活鱼9 E" u, k: e3 A

7 h+ L3 @3 U0 G( y8 P) i5 [主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条4 r- Q- Z2 v$ }/ u" O0 t
: r% [5 s' L* N( _8 E
配料:水煮活鱼料、盐、料酒方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
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& ^" p2 S. n( l! l* r- R注:25分钟-30分钟左右。) M0 v* H) ?: w! Q& R1 O

8 B% [( o+ d( N- e/ `2 f6 \7 J) N4 T蒸地瓜
) B: j1 {, N9 B' _6 `" s! r1 D# N9 f/ N- O9 A: J2 c* t
主料:地瓜1斤 配料:水100ML
6 [) \  V7 s6 b" L+ m( e
+ G+ w0 @6 b" m$ p方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。7 J6 r$ G1 v- Q8 I6 A( T. d% s

! c7 I6 `0 {* q5 q, A排骨煲仔饭+ v! d# D: c3 J1 v5 l! Q' ^

5 H) z( d0 E2 I/ Z主料:排骨(精排)500克,大米300克
2 w' i9 x6 D* P+ K5 b( l; v( b9 O% H( J' T+ J9 ~1 r9 H* Z
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
& d3 v) B  v- e9 `  M- o
3 F7 S- P/ D7 Q0 I5 ] 红烧鸡脖子- G( q$ g2 f6 L2 R; m# D8 Q. \

/ _) W! C. |* }- ]; Y  O用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法:鸡脖子切块,姜切片。" C' X9 ], K0 ], q2 b2 b+ u

/ E( {' i. {( b- V8 p- y! f用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
9 F) N9 J  s7 {5 V8 N) r/ e" Z' I6 ?; a; ?
西红柿鸡蛋汤
+ V/ r; d2 ^9 V1 m( @
' J3 x5 E: V$ q/ s0 d0 V主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许
3 H2 a$ F: C9 Z5 y; ]% c
9 a2 |# u/ H9 h2 q! B# _+ {. l方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用! w6 T# y$ |, f+ B$ W3 a5 Q5 g
" L; l/ d2 ^" d; t  w; v0 |
大骨棒汤
9 C% i& [! a0 }. S2 q; u
+ r! w% q. F$ [" U+ j# {4 x主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
/ o+ L* h5 m2 {7 n- h3 P( B  U3 }( \: ~1 z- x& h2 y8 l
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。6 p2 T! j/ z& E$ W( q( x# J
* b9 H  `; R( v0 x- t. L7 g
天下第一鲜% }% B4 C9 Q1 i, Q. R- t0 l
+ V7 X, X7 l' q) q. x* b8 j
主料:鲫鱼、羊肉片' A' u$ W- f; e7 X" p: L
9 c6 k3 |2 O; l& Q  m; Y1 P: _9 Q' B
配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精9 r; g% f" a8 B& S8 J) K2 ?
' ?7 J+ N1 `( \8 P
方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
, r( _; I- N+ b7 G9 o" l& y: e8 _) m4 I% X' Z# J9 @6 Z
注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
0 i( h6 M& m7 c+ p7 M6 N3 I  X) s- r+ |: X, q4 t7 o7 d, H" C
油焖尖椒
5 J: J" I/ f6 H& x, Y8 B8 i$ m8 V* z: l" U$ p% K
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。/ T: `" o/ i; C2 I% I
" V1 t) J' a) B2 l( B; o6 U
小鸡炖磨菇
+ |) @+ {/ y5 }* O, U( I2 c  o' U/ @& ?% d5 m& a
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条
" S8 ~9 e8 u" n  B' a" y5 N# W+ O1 O2 Y5 J. U
配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
4 b# y  Q; E( @3 x8 d  I6 M
6 p2 r$ X  I" t5 u* a% D方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。
3 J* ~8 _, L! C' D: M, [6 `9 I/ X. D$ i: \! ]9 }
注:17分钟-20分钟左右5 Y. C0 ?9 l( {* ]- t: J
: t" N5 m0 p( p8 M: `8 O8 @  N, B% S( r
猪肉煲仔饭% }! `/ F" ~7 r% `

3 J- q: `6 B2 Q) u' u主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)* @$ s& j, e) T' A& v
7 ^1 e- L" W/ H( b; a, D% M8 h
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
- t0 K( A  y0 X2 J4 a% n
; l+ B, A" I4 E8 b- ~# M方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:19 | 显示全部楼层

可乐焖猪蹄


: k0 h% t8 m" A* S1 N4 {, F4 |, m+ O! d1 T
) l3 ]$ n# T( t9 I. q, g; N8 C
原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。
5 M% k, l! y' W; _: u. X% b
3 L% p3 _/ b" j& n2 p1 s2 H制作过程
2 w; l0 r+ h  h& z    1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。* `9 a' B2 c/ m+ h7 [
 2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:21 | 显示全部楼层
凤梨苦瓜鸡
2 U% p* |- s/ x, m/ b2 l% q; b0 x8 N
* a+ b6 y/ k$ V: O; O
1 D7 c$ ?3 c# l, Q# C
原料及准备
9 x0 \: Y* \" ]( L- F& U    鸡半只,凤梨1个1 F; p0 W7 y5 ^0 D! Q  T! o
辅料及准备
* q+ m+ Z4 ~  Q/ J0 r$ s' o( y    盐少许,味精少许,苦瓜1条,姜半块
3 J. \9 G/ q- l0 @3 q% e制作过程
2 Z6 ~/ i  S. J) a! l3 W. n, z    1)将鸡彻底洗净,切成块,将苦瓜切半后挖掉中间的籽,然后再切成块5 l8 l9 Q1 o' \1 i. K8 q
2)姜去皮切成片,凤梨洗净切块
& T: s! g$ G- Q* Q7 q8 B5 P0 g3)将以上所有东西都放入锅内,加水至淹没材料为止& Q, H1 y. l: Y' g6 {2 p
4) 炖20分钟即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
蛤蜊排骨汤' p; e' `2 g2 x  f, S7 [
7 r& N5 l) `  }

7 A# {" R  ~) V% E8 I. C* G2 l9 q1 G2 ?& W: D, \
原料及准备
$ a/ g; s9 @  i) k) _    排骨,蛤蜊: x" U% A! E+ q9 I
辅料及准备
' _3 _7 t# }, [3 j# F7 v- S    姜丝,料酒,
! g' a. Y+ z8 G3 `  `制作过程1 H2 J5 s. ~( r, j- |0 }
    1)蛤蜊放在盐水中吐尽沙子, m* ~! L3 }" E; e; I
2)排骨洗净另加五碗水,放入姜丝
5 G7 b1 j1 \/ N& W  u* g: J+ L$ a3)开煮15分钟后加上盖子,大火烧至排气,再小火烧10分钟4 X2 ^# Q: [! O7 M
4)开盖后加入蛤蜊,待蛤蜊开口后加入酒,盐味精,即可。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:23 | 显示全部楼层
玉米排骨汤1 S3 i% u5 c3 Q5 T

  W9 }) _3 @- h, G! s; G% B, Q! r; T$ N7 H

, ]8 h* S/ N% R2 K8 t原料及准备& B9 Z/ n# D7 t; m+ l2 e6 O
    排骨玉米
' Y2 q. r, y4 O' Z- G辅料及准备5 q* u1 j1 {+ j+ N* `# X! M
    盐,味精,料酒
: {5 V& J# Q0 c5 W# R制作过程
& i" \% c. {/ [+ y* `" E    一排骨入沸水烫过去血水
) ?2 S# K) U) Z二玉米洗净切块
  t. y9 |4 _( |7 U2 J. `" G7 x2 d三放入高压锅加入料酒3 o1 D2 Y) p9 c9 z# T7 S7 [
四排气后再烧五分钟开盖加入味精盐即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:26 | 显示全部楼层
猪尾骨花生汤) a0 y; R. e' _1 x) W4 O: b" s6 P: s

% r; D8 O% Q  J! v1 ?, |- Z  l8 P* M6 l& r

6 j7 ?) |. O0 L7 N; x% C3 O原料及准备/ |5 q9 A3 m' D# f9 h# W
    花生,猪尾骨: _7 r3 a( f( D# r% N7 Y6 l0 L
辅料及准备
' s+ X5 {- t4 o' h, T! W; q9 x    盐,味精,料酒,两片姜片
5 |  `# D+ u( m- l& ^9 q制作过程* H& [% T; U+ K  ]* b7 l* N( J
    一洗净花生先用清水略微浸泡,猪尾骨洗净先用开水汤过; x# W/ D: g) V& n1 a, W' O8 ~, @1 w
二放入压力锅内,加入两片姜片,适量酒,烧开3 Z1 t7 H: u4 |
三烧开后加入花生,继续煮20分钟
8 ?7 K, w3 r9 d四20分钟后开盖加盐两勺和味精适量即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖羊肉& x7 ~4 g) N) j

3 q1 o  s" }- ?
. G4 A) d' {  `& G+ M* A* k& h# w+ Y; a5 O8 l. X" X
原料及准备/ k* X# i9 i, P
    羊肉500克,
8 [4 r; N) u1 X; }$ C; B辅料及准备0 A1 |9 B3 x4 w3 h, Z4 ?
    花椒,胡椒粉,香菜,酒
9 U% e* R9 z" P& T制作过程/ m; i2 d8 m  t- f& x& e
    将花椒和胡椒粒用纱布包好,装入虑茶网内
* p$ I: q. N% f' i& e2 D羊肉先用热水汤过再捞起
6 I" Z: |! U% k/ X* I老姜去皮怕松,青菜切碎备用  Q+ A' W& Y$ K; C0 @
羊肉放入锅内,放入花椒带,调料
0 t' ^* l+ c' I9 k( ]加盖后大火,等排气后中火再烧10分钟
% P. {5 v& c; X/ N5 C6 [& L" R: x煮好后浇上酒,并以盐调味,再将花椒和胡椒粒取出
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:28 | 显示全部楼层
菜心排骨汤
, x- M. S/ M$ r, F! g' q* m8 x5 I( w
. Z/ h8 {+ e. s6 f

" g5 l  J7 o8 A! [8 Q( `2 J原料及准备
4 ~3 `! V3 }' U0 ~+ H, D    菜心两根,排骨400克/ b. c% k7 _- r
辅料及准备
: ~. s" V  w6 A/ [* h2 L    盐,味精,香菜
& t1 O/ Y# M% w' C0 ?, \. N制作过程6 [3 w3 E2 W+ _; m3 C
    1.排骨洗净,用热水汤过,去血水后捞起
+ L& N& l; o: ]$ X: {9 H7 F  K2.菜心去皮切块
: x3 y5 M5 t$ v% _5 X3.将菜心排骨放入锅内加热) Y$ {7 q/ c7 C/ K7 Q
4.压力锅排气后改为小火再加热10分钟,加入调料放入香菜即可
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发表于 2009-6-13 22:19 | 显示全部楼层
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发表于 2009-6-14 11:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Excellent! Thanks a lot.
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发表于 2009-6-16 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢!  j9 w7 O) ~, e' z( F) T
有个问题:这电高压锅能随意定时么?菜谱里有不少煮10分钟,20分钟之类的。
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