 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。' ~( y; Z3 C7 P& c' v
用料：
& p+ C: Y2 j/ Z9 g& G
+ U9 ^3 l4 f+ Y! X鸭血旺 500克 鳝 片 100克 * f% F# O9 H, i
: s$ \5 o8 G: Y% Z5 i3 J
火腿肠 150克 猪 肉 100克
% u/ w- m& Q# u' f1 k/ Y3 c8 G" X1 @- S- u3 D9 Z
黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
: o, e3 ]( {1 _6 D: A' S6 ~3 O; ^1 A9 {8 Z6 P) Z6 r! I2 ?) o; j! g
水发木耳 50克 莴笋头 100克 . O# @8 e$ t, ?9 f* m1 p1 A
9 v) z: u" d3 n4 h. y6 D# R大 葱 50克 干辣椒 15克 ( f1 O0 T! t4 |" J$ \$ f5 d
1 P6 Y9 G+ i3 V7 X精 盐 1克 料 酒 10克 1 s) Y+ v- c9 g1 M8 H
! s* Y: f F( W; j9 X
花 椒 5克 味 精 50克 . N7 y' y+ D% b+ ~' k3 X
" t! N6 T& D; H' p2 ?6 B9 E
火锅底料 1包 混合油 50克
1 M" d0 G" \# `3 S7 N8 g1 ^! A/ z5 V/ w0 ~" R3 F! ^
. k X4 x! T, x! C0 g制作方法
) B* m$ l9 S9 z: C5 ]% m/ s) A5 b6 U9 ~$ c- j
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 $ k2 d( e. h8 U% l' V7 E7 F) V* F: z
9 \/ c: E1 Z* E* E3 m6 V: @, k7 W h
2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
, w7 ^: m4 ~ s* X. ?, H. w
: p' N/ t/ h$ [2 S v( j; B3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
