 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
/ T, _$ [ |) y1 z, F) r用料： 8 A+ P$ F5 ~- N7 f7 o0 [; ~) k
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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( h7 A/ N7 R' x1 f- k9 r ^火腿肠 150克 猪 肉 100克
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+ o" G. j' E3 P W# @! t" f黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 " U# K) U' R) }8 Z' g- t1 \
' l* Z! r1 b: [& n$ \1 t" _4 A9 y% v水发木耳 50克 莴笋头 100克 ! M8 [* F! o- W: x, k" } {) S. T: K
5 f: M& p: V* L' W! Y大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克
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7 {- N4 I/ X$ g! Y+ d2 J9 n花 椒 5克 味 精 50克
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l* j) u$ i' Q2 f# {4 J9 `2 s7 D火锅底料 1包 混合油 50克 : A, M, r7 B- Q
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制作方法 , [$ p( B7 j6 y X* v" L1 B
, ?/ j, Z# M3 |4 d; a1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 $ w; L/ j) B* R' y0 g) I
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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发表于 2005-5-23 09:04
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