 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。$ o: {7 a( H) m7 U2 n$ s. b+ A
用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 , N/ m7 n- ^0 }% [
; K1 v( \7 m2 L( N/ G火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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4 m" z: Z" d9 w5 y水发木耳 50克 莴笋头 100克
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# C! O6 e2 W6 ^4 B0 G4 B大 葱 50克 干辣椒 15克
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7 Z, H- J7 Y- z! d F精 盐 1克 料 酒 10克
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% s; @# z& x# x4 h. `8 [/ A! f2 o花 椒 5克 味 精 50克 : w& Z0 n- N1 _" z3 H
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火锅底料 1包 混合油 50克 ' }) h( u/ ~" P9 V
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( I' ~2 z0 x1 P制作方法 $ w, m/ s, W! ]' y
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 ( S5 v, `* ]6 H2 @6 a2 V- i* c
' q* \) D1 i5 w* e0 H+ W2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 4 U7 t% j+ v ? v+ W& Y) q
7 L) F- K( g8 H0 r# P& l6 G& n3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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