 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。- z* f! j; `2 C7 k6 Z
用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 8 c& }! @1 g3 a( P3 ~$ ?
/ V+ ]# d( _% N火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 . e. [; B) J# t% k- T e- z* g% X
( G) P: m% Q S' z& z+ @0 v. r% n水发木耳 50克 莴笋头 100克 * t3 J1 k8 J5 H5 M5 |( z0 f4 ~
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大 葱 50克 干辣椒 15克 0 T4 Y6 t6 k, I* n) b# a( m' N
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精 盐 1克 料 酒 10克
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. X8 B0 t) M0 x# b5 Y花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克
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2 y3 T+ c' A4 v2 M9 m7 ^3 c制作方法
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J% L# r9 A2 @1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 6 S y. o4 T: a
7 x7 N1 b; u1 E0 A# n& R2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 ( k4 L8 T# z$ f t) t
6 e3 ]2 @7 p4 n5 p$ j3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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