 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。" }6 J* U7 l1 {1 v8 I0 o' Y
用料： # a( q8 J+ ~. W$ @# d/ R, }5 h
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 $ p( N3 {+ c- {& l
0 ~* K( |4 `& k5 v; Q火腿肠 150克 猪 肉 100克 ) l3 @+ G& ^) r4 n; j4 ?$ b* k" O
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 % N" {7 f) {) n5 C
1 t, O2 M% s( F/ l: K' ]2 E: ?水发木耳 50克 莴笋头 100克 ) v& p8 |: x. p, Q% x
0 M6 t1 K4 Q3 i9 |3 K% {2 i6 r大 葱 50克 干辣椒 15克
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7 `/ x3 u, \8 q) L- U6 O, j精 盐 1克 料 酒 10克 ! `$ `. l e5 A5 e( _
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花 椒 5克 味 精 50克
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) g9 S6 T, D: T5 g& A. J火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 / e$ ?) t. j6 E6 V
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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- y p ~( a+ j( k; H# G2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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