 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。* E. V/ U) o9 [% Y
用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 " S$ |* V+ p+ s1 U
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 0 i3 ?2 Y: |% L E$ {9 ^
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 8 V) r+ q+ s4 ~' d1 n7 S) ]
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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' I8 }- Z A& l9 j6 p: e" ]大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克 6 i1 z( }, H& V5 A
. n; d* Y% w S8 y火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 6 T3 g/ g1 s5 p" d q8 \
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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: w& C1 {# }+ Q% S0 Y2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 7 h- i% `1 g1 e* j" i/ t7 @
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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