ZT 吃法餐的一些规矩

今夜无语

法餐的 10个YES & NO

　　法国人会花很多时间在“吃”上面吗？
- I5 H) J3 O; y2 N
　　Yes.法国人会把饮食看做生活中很重要的一部分。他们会花很长时间做料理，还喜欢边吃边聊，中餐会从中午12点吃到下午三四点。如果是一个正式的法餐邀请，除了准备好西装小礼服之外，还要留出充裕的时间。一顿正式的法餐大约有五道程序，吃起来非常漫长。
3 J; A) f' Y6 y) d: P
7 A8 N7 g+ [) K7 e　　

　　法餐一定有酒吗？
/ c% F$ Z/ f# o7 _7 O3 @
　　Yes.法国的地理和气候环境适合葡萄生长，产出了很好的葡萄酒。酒对于法餐很重要。吃饭前有开胃酒。不同的菜也会配不同的酒，基本上红、白葡萄酒就能搭配所有餐点。
. j& b$ O. K9 S0 U) E
7 {$ M; F# w6 a　　浪漫的法餐一定要点蜡烛吗？
  f2 @3 v$ j" U" a, K. Q7 y6 b' V
　　NO.点蜡烛的典故是因为法国人更重视晚餐，以前在没有电的时候，晚上的蜡烛是必备的。现在的法式餐厅，可以点蜡烛，也可以调暗灯光。
: |1 p: {& W  K9 v; x
　　
4 s( n2 Y( k4 M' R7 c
　　

　　奢华法餐厅

. u6 {1 p( q& ]2 K7 N& P6 y　　每一顿法餐，我的面前都会摆上好几付刀叉吗？

* g! D2 ^8 l2 D  t" p; l# t5 D　　Yes.事实上，如果是一顿很正式的法餐，你的面前势必会有至少2副以上的刀叉。正确的用法是由外向内依次使用。用餐过程中，如果暂时离开或休息片刻时，应该将刀叉交叉放在盘子里呈8：20状，刀子在下，叉子在上，叉齿向下，使刀叉看上去像个倒着的V形，以示还要继续用餐。就餐结束，刀叉平行斜放在盘子里，刀叉头指向10点处。

- r+ Z8 A9 Q0 z3 \. ?+ y, \　　那些摆在面前的酒杯，每只都要用吗？
' h- A/ T- E' Z2 |  \! y; k/ c
　　Yes.除非你不饮酒，否则这些杯子至少有两只是要使用的，但是一般来说，侍者会帮你斟酒，不需要的杯子他也会帮忙撤下。法餐酒杯的摆放是在你的右前方，从左至右依次排序为：喝水的水杯—白葡萄酒杯—红葡萄酒杯—利口酒杯。
; i: c9 |( I6 G2 s1 }/ `4 O- l
6 a' t8 n# K8 {' a+ h( b  v6 v　　正式的法餐只有一道主菜吗？

1 B/ |! r$ {( q4 z3 T　　NO.正式的法餐一般有五道菜：首先是头盘，一般是冷菜；第二道是主菜，鱼或肉；再来是奶酪；之后是甜点；最后来一杯咖啡。正规的主菜一般有两至三道。
3 U0 p8 f* o" E  I& [$ `' {' R
0 Y8 n- F$ e9 p, ?' B$ `, y, k　　米其林只卖轮胎吗？

　　NO 除了卖轮胎，米其林最著名的就是它的小册子，主要是告诉大家沿途有哪些好餐馆可以下车进餐。二战期间，米其林餐饮指南中的地图被美军用作作战地图。一颗星，表示很好，值得下车品尝；两颗星表示非常好，厨艺一流，值得绕道前往；三颗星表示厨艺超凡绝伦，值得专程前往。

　　在法国，任何一家餐厅都随时烧菜迎接客人吗？

& d2 o& |* a+ s# {: o& p　　NO.很多法国餐厅都是中午和晚上固定的几个小时营业，其他时间不接待客人,有的餐厅甚至周末都不开业，而且一般都要订位。主要是法国人吃饭的时间比较固定。在法国，即使不是生意很好的餐厅，客人大多也都会订位，这是礼貌。如果订位的话，厨师比较有准备，在服务上也会更加周到些。
3 u( N. T& {% @0 ~1 y0 n5 D
2 C& J+ A( F6 u　　在正规法餐厅用完餐，需要付小费吗？
, t7 O1 C! R2 m  k" ]6 @9 o
　　Yes.一般来说，应该付消费金额10%～15%的小费。

( f3 `2 r; h2 t! I9 ]5 v& _# E; w4 N　　法国菜中要放酱油吗？

　　NO.法国菜讲究原汁原味，保存食材原本味道。在做海鲜料理时，会加上海鲜做的汤，不会用鸡汤。调味以奶油、牛奶为基础，多用胡椒和盐。