 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 FuzzyBear 于 2009-7-26 11:35 编辑 ) ^5 j: |2 c4 S( D6 z, {5 E
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近些日子比较懒，懒得身上快长毛了 。早餐的牛奶面包吃得实在没什么胃口了，想极了中国的各色早餐，太难的又懒得做。上网找了些帖子，发现烧麦这东西貌似不难，我还挺爱吃的。那就快动手吧！
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- z; ?) U4 J4 k0 y, {1 |6 j原料很简单，面粉、糯米、肉馅、干香菇。配料：黄酒、老抽、糖、盐、淀粉2 U: s/ c. g' p( P3 L
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第一步：蒸糯米，要蒸得稍微干一点，因为蒸好后还要放入老抽，还会吸收水份。
" j, v% G6 \6 @6 b2 G5 L8 W（我第一次蒸得还不够干，所以包好的烧麦再蒸吃起来糯米有一点软烂，而不是一粒粒的。）
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第二步：趁着蒸糯米，和面。) G& p; u: C. [% W
要用温水和面（水温以喝着不烫嘴为准），面团要比包饺子的面软一些。
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A2 d3 F! w9 K9 {& Q3 H2 E第三步：把面醒一会儿，糯米要是蒸好了就取出来晾着。把发好的干香菇切成碎，肉糜放入黄酒和淀粉、糖搅匀。再倒入晾凉的糯米，糯米和肉馅的比例大约2：1。这时候倒入老抽，把它们统统搅在一起，看着颜色红红的和自己口味就行，不喜欢浓重口味的少放些也行。
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4 Z0 A! L* C* S, i7 N4 ?% O, {第四步：象擀饺子皮一样擀皮，要比饺子皮薄。不会擀的也不要紧，只要擀成小圆片就行了，这个要求不高。但有一点很重要，薄面一定要用淀粉。也就是要撒着淀粉擀皮，这样蒸出来的成品才会亮晶晶的。0 c3 }: T! r- G8 G6 t3 I
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* e* p6 t$ t3 I) ]第五步：包！馅要放得比包饺子多。包起来有点象包包子，只是不必捏在一起。最后一手托底，一手拦腰紧一下就好了。包起来还是挺快的。3 A R- n" |9 V# e7 ]" C6 J6 h
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C& W3 v& R2 u5 D* A% Y第六步：排排座，上锅蒸！( s" P, x' ?$ m' L( K2 o
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7 J" A4 G& X, O* ?成品的样子还是挺可爱的。 一下子蒸了很多，晾凉放在冰箱。
$ i$ @3 Q7 K+ V' L: ?! P. `早餐拿出来微波一下，可以再偷懒一小阵子啦~~ " O6 j1 N% I# i
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狗仔卡
发表于 2009-7-26 11:32
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显身卡
发表于 2009-7-27 09:20
楼主
我想吃.
