自制烧麦

FuzzyBear

* l: Z( J7 x& ?近些日子比较懒，懒得身上快长毛了 。早餐的牛奶面包吃得实在没什么胃口了，想极了中国的各色早餐，太难的又懒得做。上网找了些帖子，发现烧麦这东西貌似不难，我还挺爱吃的。那就快动手吧！

原料很简单，面粉、糯米、肉馅、干香菇。配料：黄酒、老抽、糖、盐、淀粉
4 h# Z# m, ~1 g! V6 T
第一步：蒸糯米，要蒸得稍微干一点，因为蒸好后还要放入老抽，还会吸收水份。
! }4 n1 s0 Y. K（我第一次蒸得还不够干，所以包好的烧麦再蒸吃起来糯米有一点软烂，而不是一粒粒的。）


第二步：趁着蒸糯米，和面。
( w$ ~) m0 y/ L- n7 b' k要用温水和面（水温以喝着不烫嘴为准），面团要比包饺子的面软一些。
8 O7 b. }) e1 h0 }1 L6 A/ ^* R
6 c7 [0 [: v" @0 h2 Q第三步：把面醒一会儿，糯米要是蒸好了就取出来晾着。把发好的干香菇切成碎，肉糜放入黄酒和淀粉、糖搅匀。再倒入晾凉的糯米，糯米和肉馅的比例大约2：1。这时候倒入老抽，把它们统统搅在一起，看着颜色红红的和自己口味就行，不喜欢浓重口味的少放些也行。

- p* \$ }3 y% I3 p. w第四步：象擀饺子皮一样擀皮，要比饺子皮薄。不会擀的也不要紧，只要擀成小圆片就行了，这个要求不高。但有一点很重要，薄面一定要用淀粉。也就是要撒着淀粉擀皮，这样蒸出来的成品才会亮晶晶的。


- E/ L* R2 U) U% |- e$ l+ B4 Z第五步：包！馅要放得比包饺子多。包起来有点象包包子，只是不必捏在一起。最后一手托底，一手拦腰紧一下就好了。包起来还是挺快的。
7 o3 E* V/ a* S  g


/ c0 H) @1 v3 l4 K6 [+ ]



/ S: P! J6 T( _: i* Y2 C% B0 I- h第六步：排排座，上锅蒸！
* c* m- h( X6 r0 W  ~
5 n1 {5 p' @( {' Z- p. Q3 z
" R+ j- b# a0 {6 x1 z0 I1 \, s! s成品的样子还是挺可爱的。 一下子蒸了很多，晾凉放在冰箱。
早餐拿出来微波一下，可以再偷懒一小阵子啦~~

小迈

不错！

jackecho

icebright910

哇，看着都流口水了。。。很好吃的样子

Xbfeng

Good!

亦非台

亦非台

哈喇子流了一地~

郭女侠芙蓉

小熊之家

楼主很强！

流年明媚

这个一定要顶，牛人！！！

carlzheng

等过两天LD有空，也让她做点。

sumash

真漂亮，佩服的不行不行的

bingtong

哇,太漂亮了

FuzzyBear

真漂亮，佩服的不行不行的
sumash 发表于 2009-7-27 18:41

" l6 ?, r0 Q. v/ a

+ J2 ]* |6 r% ^% r6 d- |- F其实这个点心很好做的，也容易成功。和COCO的美食没法比啊

sumash

其实这个点心很好做的，也容易成功。和COCO的美食没法比啊
; \( ]2 \5 ], k5 RFuzzyBear 发表于 2009-7-28 10:36

晕，我是超级菜鸟，呵呵～～姐姐你才是大师级别啦

tete1988

不错....

Jevons

哇，看着都流口水了。。

green_w

这个很好吃，用馄饨皮代替可以省力些。

Pearlo

什么时候教我做呀？
' Q5 j1 p8 |2 C上次的口水鸡也要学。

落日圆

我想吃.

FuzzyBear

我想吃.
5 T! [* o) H- d& y) U8 F( m7 u+ ~落日圆 发表于 2009-7-31 07:21

, ]3 ]" J' K/ g
6 p& l$ {: Z. y. Y: B0 w想吃的话快快动手实践吧，不是很麻烦的。

dk2949

照楼主说的，今天跟朋友试做了一下，很好吃~

aquamariner

饿饿饿

FuzzyBear

照楼主说的，今天跟朋友试做了一下，很好吃~
dk2949 发表于 2009-8-5 00:42

! C& d9 `5 L5 c3 [7 P+ }
MM真勤快，这么快就实践啦。还尽然一次成功！

sunshine_39

lianyi

去呢能买到糯米呢

FuzzyBear

去呢能买到糯米呢
lianyi 发表于 2009-8-11 21:31

0 }7 U; x& K$ e" {2 }6 Y6 j% q
在Superstore就有的卖，就在大米的旁边，品种有长粒的圆粒的，都很不错。几乎所有的华人超市也都能找到。

重复再重复

下星期试这个

睡懒觉的闹钟

谢谢分享，实验成功，哦也{:3_105:}

whoiam

强！口水已经流一地了。。。