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独咸茄

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 20:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
《独咸茄》的制作材料:
1 m2 y1 i- T5 g# j$ A* M主料:茄子500克
+ W! h; m5 W* w( C' Y' N9 B辅料:黄豆100克3 F7 j/ P) V7 w% l3 }- t
调料:香油25克、酱油5克、盐4克、花椒3克、香菜10克、大葱10克
. ~  n' c3 u2 A6 T/ o. l( t' u制作方法:4 V& g2 K9 j6 d3 a. }( g9 Q3 E
1. 将黄豆洗净用温水泡软;(不要泡发)
% ^0 \. K+ s9 s$ Z' ]2. 香菜择洗干净切末;
, w& ~8 ?3 {  Y) \6 j7 B# {3. 大葱切丝;/ S& D  `6 ~: m1 @* u
4. 茄子洗净切滚刀块,放在太阳处晒蔫(nian);
' P2 p. \" X4 a/ z1 C' u2 a5. 锅内添水,放入茄子、黄豆煮至将熟时,加酱油、精盐煮至汤将半干时装盘,撒上香菜末、葱丝;
# b- f9 A2 {5 B6 u  n6. 炒锅放入香油烧热,下入花椒炸香,去除花椒,将花椒油浇在盘内即可。
, Q( n& P2 [* Y# J' N4 w' v(大家不妨尝试着做一下,很好吃哦,特别适合血脂高和减肥的人群实用)$ C2 P: ~; R- q8 \) [
*记得放凉后在食用更好吃哦
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 21:48 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 21:53 | 显示全部楼层
为何要将茄子“放在太阳处晒蔫’?这样会风味更不同么?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-3 22:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
茄子晒成干儿相当于脱水了,比较吃油,做出来比较好吃哦!
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发表于 2009-8-4 07:07 | 显示全部楼层
请教,黄豆能和茄子一起酥软吗?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-4 16:53 | 显示全部楼层
请教,黄豆能和茄子一起酥软吗?
5 R2 b1 b* @2 Q9 i" y今夜无语 发表于 2009-8-4 08:07

; \" z2 y4 w6 t+ M7 W. _1 D. [4 m! @' x
* J* a0 y$ E6 C  x+ D
可以的!如果担心豆子发硬,可在泡豆子的时候泡开些。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 17:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
出国前放一点香葱吗?
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 楼主| 发表于 2009-8-4 17:22 | 显示全部楼层
继续装洋蒜~
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 18:22 | 显示全部楼层
不如我那个错误来得厉害----炼油厂真的爆炸了!现在都闹油荒了---我自己都晕了?!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-4 19:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
无语就是传说中的乌鸦嘴?!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 20:51 | 显示全部楼层
感兴趣得很~
! x# R" T7 {; K+ Z/ m. V请问21," a7 n& I( G3 B$ b$ s" |, c
这茄子要在太阳下晒多久才能变蔫?
1 G' E+ A# R" ?还有,这菜的名字可有典故?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-5 00:44 | 显示全部楼层
回答柳川:
% |/ H" w# O5 V) I' C茄子晒的不易太干,我自己做的时候基本上不晒,这样可能水分多一些,但不影响口味。
, U( c9 H8 G' K9 ?这菜有何典故不知道,但是打俺姥姥那辈儿就有这菜,而且每到夏天老北京人家都会做这道菜。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 06:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不错,茄子很难做,该天试一试.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 06:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
21 你过奖了,我最多就是赛半仙,哪里比得上神奇的乌鸦啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-6 19:22 | 显示全部楼层
21 你过奖了,我最多就是赛半仙,哪里比得上神奇的乌鸦啊!/ `; T9 l  `5 a6 O
今夜无语 发表于 2009-8-5 07:47
3 A5 _( h' D* A7 q  X
/ |+ S8 X. B" f
半仙最威猛啊!我先晕倒一下下!
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