无肉不欢之回锅肉

风过香林

1 l  k8 X# d8 i0 X9 m6 T" @
用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
5 v/ b, U& o* ^* W　　配菜：蒜苗/青椒　
: h$ L9 Y$ v' K$ j2 B7 n, j# F　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
; l0 E% q5 d. O# D: J0 A4 N　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
8 O2 m0 |: ^8 I8 ?/ E- w　　6、下配菜，炒熟即可