无肉不欢之回锅肉

风过香林

; x% W0 K8 d9 x2 w' u2 V用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
8 z5 u  h4 }: }　　1、将鲜肉煮至八成熟
$ d& o* T; ]+ S　　2、将煮过的肉切片
( s" P8 m& [& Q/ O! M# [' {0 t　　3、烧油
  y2 l( g+ P% T+ ^　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
' O  R  I  W2 [: N$ x' s　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可