无肉不欢之回锅肉

风过香林

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) Y3 ~) Q. z/ ?: _: A; p用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
. T# K' q, o; G. K　　配菜：蒜苗/青椒　
! H2 u- U; E2 K( a$ d　　1、将鲜肉煮至八成熟
6 W* d% W: F; ~! P7 j0 e4 C7 S　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
4 B9 ?* M- ~  S3 e- N3 |9 W　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
3 o& e, @8 O7 H) S4 h" W0 G　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可