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[问题求助] 问个关于锅的问题

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发表于 2009-8-22 19:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我超喜欢NON-STICK的锅,可是不到2年,我都换了2口了,平均寿命8个月,大家也这么勤换锅吗?或者有谁可以推荐一个自己用的好用的锅吗?
( \# J9 X* a! j- U+ \5 c那种纯铁的看起来很美,可是狂粘,谁有解决的好办法吗?有点想改买个纯铁的,但是确实喜欢NON-STICK,唉,好矛盾,不过NON-STICK涂层脱一点就感觉不像要了,怕中毒。。。。。
理袁律师事务所
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发表于 2009-8-22 19:23 | 显示全部楼层
涂层是特氟龙---聚四氟乙烯,致癌的。还是纯铁锅好
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发表于 2009-8-22 19:56 | 显示全部楼层
现在出的不锈钢锅也可以做得不粘,但在这里没得卖。TNT有一种韩国出的,表面做的像石头一样的锅,那个也不错。
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 楼主| 发表于 2009-8-22 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
涂层是特氟龙---聚四氟乙烯,致癌的。还是纯铁锅好
# M0 f/ R8 g5 EYZSUNNY 发表于 2009-8-22 20:23
! R) J1 u/ l% e# \7 O% w
是的,可是就是很粘,唉,矛盾
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 楼主| 发表于 2009-8-22 20:19 | 显示全部楼层
现在出的不锈钢锅也可以做得不粘,但在这里没得卖。TNT有一种韩国出的,表面做的像石头一样的锅,那个也不错。8 N/ R/ F( \3 |" n
如花 发表于 2009-8-22 20:56
" B4 u$ T* m7 F7 D! L# K: Y
呵呵,谢谢如花哦,下次去看看,那个会不会很重?你家用的纯铁的吗?什么牌子的呢?可以告诉下吗?哈哈
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发表于 2009-8-22 22:10 | 显示全部楼层
呵呵,谢谢如花哦,下次去看看,那个会不会很重?你家用的纯铁的吗?什么牌子的呢?可以告诉下吗?哈哈
1 ]0 Y, n( t; r- G, psumash 发表于 2009-8-22 21:19

* b  s& o, s0 d9 }5 C+ x9 K
0 u2 V! x" Q, |http://item.taobao.com/auction/i ... 5353df9598294.jhtml
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发表于 2009-8-22 22:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
試試看 T fal 的 non stick 的鍋, 還有要注意 鏟子不要用鐵鏟涂层就不會被掉
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 楼主| 发表于 2009-8-22 22:36 | 显示全部楼层
http://item.taobao.com/auction/i ... 5353df9598294.jhtml) u! e* V9 \, a& ~
如花 发表于 2009-8-22 23:10

# F  O' _* Y2 H在国内呢?我想在这边买呢,邮寄好麻烦哦
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 楼主| 发表于 2009-8-22 22:37 | 显示全部楼层
試試看 T fal 的 non stick 的鍋, 還有要注意 鏟子不要用鐵鏟涂层就不會被掉
6 E% C4 z) ~% ^& m3 o. f# O5 Ctimmywang159357 发表于 2009-8-22 23:30
( l$ {6 K/ D* m7 ]4 ]# U) q+ c
可是炒菜怎么不用铲?。。。。我的涂层超容易掉,没办法啊,这次打算买个铁的或者不锈钢
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发表于 2009-8-22 23:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可是炒菜怎么不用铲?。。。。我的涂层超容易掉,没办法啊,这次打算买个铁的或者不锈钢
  W: o& K" x) n5 o4 p" Osumash 发表于 2009-8-22 23:37

7 M$ D7 j: c, \) Y# {" a# @+ m. i" w
$ u( C* _9 Y0 z如果用不黏锅的话,要用木铲。
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发表于 2009-8-23 07:19 | 显示全部楼层
纯铁的不错 油的温度高一点 及时加水就好 放糖或者提前腌渍的时候要多注意 一般不会沾 从国内带的尖底的铁锅唯一的问题就是和灶具的接触面积太小 没有大火快炒的感觉
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 楼主| 发表于 2009-8-23 11:22 | 显示全部楼层
如果用不黏锅的话,要用木铲。
" Q) e/ T7 l8 h8 C4 C, h& z如花 发表于 2009-8-23 00:06
. ?: ?) z1 F  _9 c5 k
我一直用的木头的。。。。还是会脱的,唉。。。
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 楼主| 发表于 2009-8-23 11:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
晕,继续问。。。。。。。。希望大家推荐下,给个链接,想赶快决定买什么
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 楼主| 发表于 2009-8-23 13:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
铁锅:目前最安全的锅, B" B4 y' c1 h! w
* M  S$ V  Q! [4 Z& a( y
  近日,世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅,铁锅是我国的传统厨具,一般不含其它化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。" k8 y$ O4 Y: M% _8 ?# ]
  提醒:铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
4 w: `# z, h; R9 a
( q5 \2 l6 [! ^/ `3 e; {. c2 _% n$ V不粘锅:不宜高温煎炸
( G* N) k: `; D3 G, N4 k7 E8 k$ ?
  这次特富龙风波的祸首是不粘锅的主要原料———全氟辛酸铵。全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸,由于其高度的稳定性,不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料,这种不粘涂层其实就是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300摄氏度以上,这层薄膜就可能受到破坏。一般而言,炒菜时,温度不会达到260℃,但如果烹制煎炸食品,温度就可能超过260℃。
# p  {: n1 m: \/ W2 I& L  提醒:烹饪时许多菜肴都需要煎炸,油的沸点是320℃,在煎炸食品时,油一直是滚烫的,这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外,用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层。! D* A& ]) r( s5 A! e( t  e, C3 _
: E3 Q* t3 s4 k
陶瓷锅、砂锅:不宜盛装酸性食物
3 N) {, A3 d3 B/ {( d% H, w, v7 _. {& u
  瓷器锅过去被公认为无毒餐具,但近年来也有使用中毒的报告。据专家说,有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅,如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准,就可能会使锅含有较多的铅。国家质检部门在抽检中发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。长期使用铅、镉溶出量超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康。4 I& r  T  t6 @+ e: G
  提醒:砂锅的瓷釉中含有少量铅,故新买的砂锅,最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整,搪瓷均匀,色泽光亮。
6 O! x+ c! l3 _  G: W1 R) h, g3 _: o- ~, A
不锈钢锅:不宜长时间盛盐
8 f6 r# @7 _3 a2 M; U" w1 B  K# O" l& r  ^# S! d! M
  不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。
5 v, W* z0 K. c: J  A: O' r/ }  提醒:不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。此外,别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。
! ?) e3 C0 C# |: C, m" F! N+ ]: b
4 g7 D, g3 f2 c$ O铝锅:不宜用金属铲炒菜0 K5 b( [8 P- p5 O
* u3 P2 }" V; x, J2 r
  铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品。
1 D  g, l/ g& T: @4 m6 v  提醒:尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用,两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。
1 Q2 N" t% ]. N( M' l大家一起看看
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发表于 2009-8-24 07:48 | 显示全部楼层
CAST IRON的好,就是沉了点
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 楼主| 发表于 2009-8-24 15:16 | 显示全部楼层
CAST IRON的好,就是沉了点
2 d% F8 b7 o' b' b1 Z4 l# T; b氧化剂 发表于 2009-8-24 08:48

* o5 |) r; ?' V" v( h哪里有卖呢?感谢哦
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发表于 2009-8-25 21:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一顶
理袁律师事务所
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-26 07:02 | 显示全部楼层
那要不买个不锈钢的锅好了,大统华好象有的
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-8-26 13:01 | 显示全部楼层
16# sumash 8 w8 J- N9 w: `

. V- b) @2 V& V- ?/ k) x# T% Y) D( ~& O" B" u1 b7 {
Zellers就有
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-26 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
19# 5i5j
/ ^7 |: Y$ X, ]: \2 F5 u9 E; F$ p# C" J. k& `7 U% g" S

- P3 V' J# P/ [0 B7 V% l& n呵呵,谢谢哦,这周末去看
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-27 07:59 | 显示全部楼层
哪里有卖呢?感谢哦/ z6 o5 d3 }& h3 i% _6 S
sumash 发表于 2009-8-24 16:16

8 m( R( {; o2 B+ S' s: q# ]
% _4 c7 l& D8 _) E; }2 [8 i2 g西北边有个LIQUIDATION STATION里有,价钱比ZELLERS便宜,大约在162ST, 131AV.买到了说一声哈
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 楼主| 发表于 2009-8-27 08:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
西北边有个LIQUIDATION STATION里有,价钱比ZELLERS便宜,大约在162ST, 131AV.买到了说一声哈  E! R+ t7 x; d% |5 h
氧化剂 发表于 2009-8-27 08:59
* h6 f! ]. C# ?7 z" K8 h
hehe ,我打算买不锈钢了,不要铁的,问了几个人都说铁的容易锈,而且沉,感谢哦
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发表于 2009-8-27 09:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
老实说不锈钢的真比铁的差多了.不过见人见智啦
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发表于 2009-8-27 10:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 宋兵乙 于 2009-8-27 11:14 编辑 3 R5 p6 @8 j6 |# y( U0 ~+ v6 ?: ^
6 a3 h, \2 L8 D5 O, |& t
以前一直买的带涂层的,IKEA和walmart的(便宜的),大概没用多久涂层就开始掉。不到半年就扔一个,唉。
0 {8 s/ _  d) x( {) x# i3 T5 c' Z) _: E5 L+ ^2 q& v: G9 v
还在什么地方买了个铁锅,但是狂生锈,炒菜都是黑的。# H% y* B( s  }& V/ I, }' O

2 J3 n0 Z1 ]- @后来买了个不锈钢的,还不错,用了快两年了,没什么问题。
  y4 f2 E( T! h( A  H  S
& D/ o( y2 K  Z# Hhome outfitter里买的,80刀。 不过可以等打折的时候再买,可以便宜点。
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 楼主| 发表于 2009-8-27 12:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前一直买的带涂层的,IKEA和walmart的(便宜的),大概没用多久涂层就开始掉。不到半年就扔一个,唉。  R2 t& \. ?" B9 t8 S7 X( m
( i' L2 W  Q" ^$ m! s+ N- W* X7 \
还在什么地方买了个铁锅,但是狂生锈,炒菜都是黑的。
- l1 Q& l6 i& t, B; Q0 b) Y! z" d) b5 c, ?( k6 J8 U# m+ W
后来买了个不锈钢的,还不错,用了快两年了,没什 .... d$ r' J) \% b, Z9 b& k  o
宋兵乙 发表于 2009-8-27 11:13
4 ^9 w% f" P. f0 w0 P! L( C, m
是的都说不锈钢的好,不过你买的如果是单个,80也太贵了点,有的时候一个SET才200多,好多口呢,呵呵~~不过要是好用,又用的开心,也不算很贵,因为锅是每天都用的东西,还是很划算的
鲜花(50) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-28 18:49 | 显示全部楼层
应该用胶铲子,在home outfitter有卖大的,适合炒菜的
大型搬家
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 楼主| 发表于 2009-8-29 09:53 | 显示全部楼层
我已经买了哈,29。99,WINNERS买的,不锈钢的,那里打折,然后大的小的都有,我觉得大的太沉了,根本不适合女的炒菜,就买了10寸的,不过大小价格都一样,另外,我比较习惯使平底锅,所以不知道大家要的是那种传统的中国锅,还是平底锅,昨天随便用了一下,感觉还是有点粘的,要很小心,而且油烟比NON-STICK的要大,不过全钢的,看上去还是比较美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-29 10:30 | 显示全部楼层
锅子可是我的最爱,也是我的最痛。来这里一年半,炒锅大大小小买了没有十个也有八个了。什么铁锅,不锈钢锅,都用过,不行。全扔了。
% w2 X$ H" X9 W8 H+ d: j还是不粘锅好一点。但是即使如此,上面的涂层还是要脱落。也已经废掉了几只了。而且我都是用的木铲。郁闷!!!, G, m' L( f) B! M; |3 H
! L( {  m, q! L4 [( _$ c
品牌中我的最爱是LAGOSTINA,家里一半的锅是这个牌子。只要可怜的胎儿打折,我肯定会屯一个。这周又有打折,刚买了一个28cm的,$34.99.非常漂亮。外表面和手柄都是不锈钢的,里面是不粘涂层。& T6 p4 h! w: Q3 P

+ Y% q4 D$ [6 \  g% W: |T-FAL也不错的,涂层倒是不太容易脱落。但是不管怎么样,这里的锅都不太适合中国人。. n" {  P) V5 _- F

% s1 V6 K7 T6 r还是国内的好使。原来我用的就是这个 http://www.supor.com.cn/news/view.asp?id=1567
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-29 19:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
NON-STICK的确好用的,可是学化学的朋友都知道,这个涂层对身体伤害有几大,要不那些化学成分一直反复分解变化,过很多年都消耗不掉。9 E5 c+ N2 i$ `& s4 X9 h

2 s6 G7 P5 ~4 u' ~另外,楼上的是不是用很大力炒菜呢?用木铲也要很小心的,而且不可以用那种平面很尖的,要用那种比较平圆滑的木头,不过一直换锅也不是办法,以前听人说一口锅用好多年的,指的就是国内的铁锅,你要觉得这边锅不习惯,可以从国内带的,好多人从国内带的,呵呵~~可能因为我一开始学做菜就是用平底锅吧,所以感觉挺好用的,呵呵~~
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-8-30 08:03 | 显示全部楼层
買不沾鍋,就不能買便宜的。
, R' e1 T- F5 r, j9 ]2 h4 B, \名牌的不沾鍋,用得適當是不容易脫落的。
' O2 J: [) x0 g; `$ Y買幾個便宜的還要擔驚受怕,不如買個貴一點的,用的省心,吃的安心。
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