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[问题求助] 问个关于锅的问题

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发表于 2009-8-22 19:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我超喜欢NON-STICK的锅,可是不到2年,我都换了2口了,平均寿命8个月,大家也这么勤换锅吗?或者有谁可以推荐一个自己用的好用的锅吗?
* c1 }9 a0 F* Y  |6 a那种纯铁的看起来很美,可是狂粘,谁有解决的好办法吗?有点想改买个纯铁的,但是确实喜欢NON-STICK,唉,好矛盾,不过NON-STICK涂层脱一点就感觉不像要了,怕中毒。。。。。
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发表于 2009-8-22 19:23 | 显示全部楼层
涂层是特氟龙---聚四氟乙烯,致癌的。还是纯铁锅好
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发表于 2009-8-22 19:56 | 显示全部楼层
现在出的不锈钢锅也可以做得不粘,但在这里没得卖。TNT有一种韩国出的,表面做的像石头一样的锅,那个也不错。
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 楼主| 发表于 2009-8-22 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
涂层是特氟龙---聚四氟乙烯,致癌的。还是纯铁锅好
, x* X) l: q( S* oYZSUNNY 发表于 2009-8-22 20:23
6 u, C7 }" r7 h, k( L- Y* `
是的,可是就是很粘,唉,矛盾
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 楼主| 发表于 2009-8-22 20:19 | 显示全部楼层
现在出的不锈钢锅也可以做得不粘,但在这里没得卖。TNT有一种韩国出的,表面做的像石头一样的锅,那个也不错。
/ b+ Q9 O/ N9 K$ v& D* M如花 发表于 2009-8-22 20:56
' y& u9 I7 ?9 L- h9 E1 |7 v9 [- Y
呵呵,谢谢如花哦,下次去看看,那个会不会很重?你家用的纯铁的吗?什么牌子的呢?可以告诉下吗?哈哈
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发表于 2009-8-22 22:10 | 显示全部楼层
呵呵,谢谢如花哦,下次去看看,那个会不会很重?你家用的纯铁的吗?什么牌子的呢?可以告诉下吗?哈哈
# n  G' f' a" b4 D' d1 }2 rsumash 发表于 2009-8-22 21:19
/ Z' C$ e, A# ]6 {& [

1 g- N& H' Y9 ]% G: A4 g: x# Uhttp://item.taobao.com/auction/i ... 5353df9598294.jhtml
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发表于 2009-8-22 22:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
試試看 T fal 的 non stick 的鍋, 還有要注意 鏟子不要用鐵鏟涂层就不會被掉
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 楼主| 发表于 2009-8-22 22:36 | 显示全部楼层
http://item.taobao.com/auction/i ... 5353df9598294.jhtml& ^. h5 A+ Y  s. b* [9 B$ |
如花 发表于 2009-8-22 23:10
! f0 e7 `  j+ b- ]& C9 ^2 `+ P
在国内呢?我想在这边买呢,邮寄好麻烦哦
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 楼主| 发表于 2009-8-22 22:37 | 显示全部楼层
試試看 T fal 的 non stick 的鍋, 還有要注意 鏟子不要用鐵鏟涂层就不會被掉
8 s8 s, p5 m- [. `0 ltimmywang159357 发表于 2009-8-22 23:30
. h' f; g: h9 C4 B6 ]: T" c) Q
可是炒菜怎么不用铲?。。。。我的涂层超容易掉,没办法啊,这次打算买个铁的或者不锈钢
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发表于 2009-8-22 23:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可是炒菜怎么不用铲?。。。。我的涂层超容易掉,没办法啊,这次打算买个铁的或者不锈钢: x/ I$ V2 H' d! {4 B2 p3 g
sumash 发表于 2009-8-22 23:37

7 ^$ |6 A5 e: r6 n' Z. S% n0 N  Z' K( D: l7 D% j% E
如果用不黏锅的话,要用木铲。
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发表于 2009-8-23 07:19 | 显示全部楼层
纯铁的不错 油的温度高一点 及时加水就好 放糖或者提前腌渍的时候要多注意 一般不会沾 从国内带的尖底的铁锅唯一的问题就是和灶具的接触面积太小 没有大火快炒的感觉
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 楼主| 发表于 2009-8-23 11:22 | 显示全部楼层
如果用不黏锅的话,要用木铲。3 ~5 M: P' i2 U# c& T6 ]
如花 发表于 2009-8-23 00:06

' `3 g9 ^# X( X  N我一直用的木头的。。。。还是会脱的,唉。。。
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 楼主| 发表于 2009-8-23 11:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
晕,继续问。。。。。。。。希望大家推荐下,给个链接,想赶快决定买什么
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 楼主| 发表于 2009-8-23 13:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
铁锅:目前最安全的锅
, H! C1 B: P% G8 s* w5 u9 D5 j6 \- ?+ ^: `6 v6 {9 ]% l
  近日,世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅,铁锅是我国的传统厨具,一般不含其它化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
4 V# s; D" S- x1 d  提醒:铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
" H* f& I) @+ L8 e
* Q2 a% n8 @3 P* |- R( t; c不粘锅:不宜高温煎炸
* Z" d4 N5 N; k& `9 w" T/ O5 ?# O( X& |9 X
  这次特富龙风波的祸首是不粘锅的主要原料———全氟辛酸铵。全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸,由于其高度的稳定性,不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料,这种不粘涂层其实就是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300摄氏度以上,这层薄膜就可能受到破坏。一般而言,炒菜时,温度不会达到260℃,但如果烹制煎炸食品,温度就可能超过260℃。# J! Y# ^4 v5 M: o# X
  提醒:烹饪时许多菜肴都需要煎炸,油的沸点是320℃,在煎炸食品时,油一直是滚烫的,这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外,用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层。
& X  s0 C, Q' j% K0 }6 N9 M, z+ f% L: u. _
陶瓷锅、砂锅:不宜盛装酸性食物* f& A8 n( l; m+ Z% h% u
" p) x5 k5 ^. G/ Q$ T$ g
  瓷器锅过去被公认为无毒餐具,但近年来也有使用中毒的报告。据专家说,有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅,如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准,就可能会使锅含有较多的铅。国家质检部门在抽检中发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。长期使用铅、镉溶出量超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康。* ?, F; }! [- ~0 d# g
  提醒:砂锅的瓷釉中含有少量铅,故新买的砂锅,最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整,搪瓷均匀,色泽光亮。
& q' ?' p4 J$ H* h4 n/ b8 U* a' G
2 s+ V1 D5 T8 c9 O6 m' J6 y2 H( D不锈钢锅:不宜长时间盛盐+ \$ H7 G$ U# `+ i, e- s, J; h$ p2 h- Q

2 m6 Y* Q- q2 e  不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。
6 |0 ?( h) {. E/ k) _  A  提醒:不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。此外,别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。
6 A5 m6 V+ ]' D/ a! v4 F9 E/ i1 o& O
2 e& @9 ~0 _+ C/ \, _铝锅:不宜用金属铲炒菜
7 p7 p5 {. Z% @& C$ J  X
' M( |6 O6 o: q' \2 N  铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品。, o! V$ w. K6 t3 u! q" W
  提醒:尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用,两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。
+ v0 o3 C/ w9 V1 _# l大家一起看看
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发表于 2009-8-24 07:48 | 显示全部楼层
CAST IRON的好,就是沉了点
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 楼主| 发表于 2009-8-24 15:16 | 显示全部楼层
CAST IRON的好,就是沉了点
% g5 U1 o/ W7 \0 x氧化剂 发表于 2009-8-24 08:48

" I, H4 ]' a. S& p哪里有卖呢?感谢哦
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发表于 2009-8-25 21:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一顶
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-26 07:02 | 显示全部楼层
那要不买个不锈钢的锅好了,大统华好象有的
大型搬家
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-8-26 13:01 | 显示全部楼层
16# sumash
4 d3 n# z0 U5 R. X
* \; \( U* p2 F% L0 j/ r6 Y5 f; b) Q" a% _
Zellers就有
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-26 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
19# 5i5j ; H' _! _2 P2 V1 l' h0 v
4 j1 i0 ]5 N" @- A! o2 p

5 i2 d- ^6 V( q4 X* p呵呵,谢谢哦,这周末去看
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发表于 2009-8-27 07:59 | 显示全部楼层
哪里有卖呢?感谢哦, X, ?4 G) b& [7 w& M5 U
sumash 发表于 2009-8-24 16:16

. X$ }: d0 q0 e# S
- e/ v: |, Y( L+ g: y西北边有个LIQUIDATION STATION里有,价钱比ZELLERS便宜,大约在162ST, 131AV.买到了说一声哈
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 楼主| 发表于 2009-8-27 08:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
西北边有个LIQUIDATION STATION里有,价钱比ZELLERS便宜,大约在162ST, 131AV.买到了说一声哈
6 X8 o0 \; t8 z# q" o; f氧化剂 发表于 2009-8-27 08:59
# r( T* W/ B9 [+ R, \
hehe ,我打算买不锈钢了,不要铁的,问了几个人都说铁的容易锈,而且沉,感谢哦
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发表于 2009-8-27 09:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
老实说不锈钢的真比铁的差多了.不过见人见智啦
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发表于 2009-8-27 10:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 宋兵乙 于 2009-8-27 11:14 编辑
6 g  i3 y" \. q, s+ W, e% n) o% P/ `' y$ F/ X2 W
以前一直买的带涂层的,IKEA和walmart的(便宜的),大概没用多久涂层就开始掉。不到半年就扔一个,唉。
4 S4 \" V1 P3 ~- w) t
, ^; M  {; L# ~3 L- n2 b/ s7 Q还在什么地方买了个铁锅,但是狂生锈,炒菜都是黑的。9 j9 z1 P6 f( Y# Y
2 i- z+ e& }& [: ]
后来买了个不锈钢的,还不错,用了快两年了,没什么问题。0 L: g5 H5 D. ]8 }9 Z0 z

! ]& v& w6 T. x) `home outfitter里买的,80刀。 不过可以等打折的时候再买,可以便宜点。
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 楼主| 发表于 2009-8-27 12:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前一直买的带涂层的,IKEA和walmart的(便宜的),大概没用多久涂层就开始掉。不到半年就扔一个,唉。$ F* ~4 p0 J3 b3 m+ X  l' k
) d$ G8 V7 m) L" E1 d; E
还在什么地方买了个铁锅,但是狂生锈,炒菜都是黑的。
$ U; X* X; N: R, q/ W, m
' `7 m9 e: r2 g" J后来买了个不锈钢的,还不错,用了快两年了,没什 ...
& u0 p' P( `8 w7 S5 P+ ]宋兵乙 发表于 2009-8-27 11:13

9 ^9 U/ ?5 i/ |3 ^; @$ I是的都说不锈钢的好,不过你买的如果是单个,80也太贵了点,有的时候一个SET才200多,好多口呢,呵呵~~不过要是好用,又用的开心,也不算很贵,因为锅是每天都用的东西,还是很划算的
鲜花(50) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-28 18:49 | 显示全部楼层
应该用胶铲子,在home outfitter有卖大的,适合炒菜的
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-29 09:53 | 显示全部楼层
我已经买了哈,29。99,WINNERS买的,不锈钢的,那里打折,然后大的小的都有,我觉得大的太沉了,根本不适合女的炒菜,就买了10寸的,不过大小价格都一样,另外,我比较习惯使平底锅,所以不知道大家要的是那种传统的中国锅,还是平底锅,昨天随便用了一下,感觉还是有点粘的,要很小心,而且油烟比NON-STICK的要大,不过全钢的,看上去还是比较美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-29 10:30 | 显示全部楼层
锅子可是我的最爱,也是我的最痛。来这里一年半,炒锅大大小小买了没有十个也有八个了。什么铁锅,不锈钢锅,都用过,不行。全扔了。
* J$ }3 H. g& T2 \还是不粘锅好一点。但是即使如此,上面的涂层还是要脱落。也已经废掉了几只了。而且我都是用的木铲。郁闷!!!% o- {1 q* O. C3 B3 f; |6 a; `( l
: T8 I4 }/ p3 s/ i7 d
品牌中我的最爱是LAGOSTINA,家里一半的锅是这个牌子。只要可怜的胎儿打折,我肯定会屯一个。这周又有打折,刚买了一个28cm的,$34.99.非常漂亮。外表面和手柄都是不锈钢的,里面是不粘涂层。
+ D- J: R$ i( x. v
5 J- l: f/ \, |# z: d+ z) kT-FAL也不错的,涂层倒是不太容易脱落。但是不管怎么样,这里的锅都不太适合中国人。1 F% \. @1 i& p( `$ C
, z" c6 x$ P, B
还是国内的好使。原来我用的就是这个 http://www.supor.com.cn/news/view.asp?id=1567
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-29 19:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
NON-STICK的确好用的,可是学化学的朋友都知道,这个涂层对身体伤害有几大,要不那些化学成分一直反复分解变化,过很多年都消耗不掉。
& z7 f7 q7 s, j' O7 Q# H1 F  X+ u
另外,楼上的是不是用很大力炒菜呢?用木铲也要很小心的,而且不可以用那种平面很尖的,要用那种比较平圆滑的木头,不过一直换锅也不是办法,以前听人说一口锅用好多年的,指的就是国内的铁锅,你要觉得这边锅不习惯,可以从国内带的,好多人从国内带的,呵呵~~可能因为我一开始学做菜就是用平底锅吧,所以感觉挺好用的,呵呵~~
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-8-30 08:03 | 显示全部楼层
買不沾鍋,就不能買便宜的。
  r  _* t( r! B- X$ }, \名牌的不沾鍋,用得適當是不容易脫落的。
& P. ]0 e0 g8 E2 K買幾個便宜的還要擔驚受怕,不如買個貴一點的,用的省心,吃的安心。
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