天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
$ C, Z* x' c3 L: X说了这么道菜 居然没提到杯中物
3 Y& a2 u, c0 C  \. a' c我自己忏悔一下

( [2 h& Y% ?" G. C* a6 m7 v我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
7 N3 c: Q2 P" [6 Z$ j我对不起辛苦等来三滴血的杜康
* X+ [# c, l1 @$ G( F8 x5 E9 m9 G我对不起一丝不挂会客的刘伶
+ h4 C7 E6 o) `, M3 w" y我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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7 ^) i) {5 P$ @' m( x" D) J今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

6 R! B9 O$ a; k4 F$ [# s) b1 }" R2斤中的童子鸡。
; u+ s; I# D, @/ E: \! n省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
, {. g/ S6 G) g$ n, F# j3 I我是蒸。
) }. y" A! W; S) B7 j) A$ V煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
# Z/ ?5 L) C) G8 B7 G$ ]当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
# P) k# Z1 @1 Z( A/ A6 q0 n别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
+ L% E1 G, _) e我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
% v- G% k# G2 X" H8 A泡两天啊。
: U5 |- [6 h9 F" j. x两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

. e2 F/ O5 e! V  Y' }把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
' o; q: H) V6 _. K* [; h* E) |但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
& o; r$ X& |0 @  ?1 d$ w% j酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？