天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
: O9 x0 H; B( |1 X6 Y6 k* s+ f/ |说了这么道菜 居然没提到杯中物
8 {) }4 T; \" ]5 C/ N$ ^0 T我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
2 n! x5 m6 k3 k不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
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! [8 A4 t9 R: M. o$ m0 K  g, }2斤中的童子鸡。
9 b1 b& C* Y/ g$ ~省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
" ^5 q4 l9 B2 _  c# S7 ?我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
8 p$ {1 h/ |. G% M- N做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
8 S: W; B' a2 o" E+ o9 p别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
; c7 t% g7 o+ [! S/ V5 `上锅蒸。
! @0 Y8 C# x! H: a: E: p/ P* r5 j1 }$ {蒸十五分钟。
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8 r' Q" {# ]/ _% q& E十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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6 r! L/ t: I  Z4 ~$ y9 G) T6 b把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
: K, l1 Z* B3 E% E1 K6 }+ X泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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把鸡从酒里捞出来，控干。
" R: W) n. @+ v2 r2 ?0 d调点熟酱油，豉油沾着吃。
3 k9 o1 w. q" {# P6 r2 Z为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
/ B5 Y$ R5 D  c0 B3 E, d. z# e酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？