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[菜谱] 天津人说吃之六一----相思的味道

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-16 16:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
我本不喜欢说情" z# o/ m  B' ]$ |! {
此中有深意,欲辩已忘言
# g+ l/ a4 x4 f/ n$ ?: B7 L3 o3 ?又云5 c0 y& F* p( N  w* u8 t
此中滋味,谁能解的开6 ~1 L7 B% R( G# f6 u' L: [
那一种上得眉头,入的心头,蚀得骨头的感情
* c. n. z; x* p5 a哎
( W, I9 B" p; ?恰如探花朗的病酒! E- V* ^; a! u
易安居士的叠字, F# I  S" t2 {- N0 S% m( O3 E5 f
每每提及 莫不触动心弦 把个方寸间最是柔弱处刺得生疼.
7 k$ G* R# ], F$ f* F1 K也罢 也罢 也罢2 f4 y( X) S/ M
食神有黯然消魂饭
1 H, b% i4 d5 p& C( V% ~我也不妨做一套相思的味道5 E% G7 J6 x7 l* z
这相思的味道 是由四件组成的 苦 辣 酸 甜各位或任选其一,或择其二三,或四种样样尝试悉听尊便、
% d) \% s" f* R6 k4 z) E5 g6 K4 s' `
苦瓜炒蛋
" c0 v5 R# Q( [% C. N
( g' c' L, c; H; ~% H苦瓜半条切丁,鸡蛋两个.将苦瓜丁搅入鸡蛋液中.加少许盐.锅内下底油,烧到六成热,在此我提醒诸位,有人在炒蛋的时候往往喜欢把蛋液直接倒进锅里,然后开始翻炒.这样一来.部分的蛋液会汪在锅底,不够蓬松.在把蛋液倒进锅里之前,要先用手勺舀点热油,然后把蛋液饶着炒锅倒进去,此时可能还是有一部分蛋液汪在锅底,把手勺里的热油淋下去就OK了.翻炒几下,切不可太久,炒蛋要是老了,恰如红颜垂暮.. D# ^( \/ P, P1 V' C& C, B  [9 B
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香辣蟹) ?5 [7 f4 H; ?& T4 \0 }! W2 L
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活蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。提示:蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。注意,辣椒一定不要吝啬,既然是与相思有关,就要热烈,就要辣出眼泪来.这相思,轻易的去除了硬壳的武装,最柔嫩处暴露无遗.这要命的相思.2 s' l& ^' S' \! J! f7 ^8 v

( q4 n5 N0 o  k/ I* n5 ?老醋脆藕拌蛰皮
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+ G" g5 J3 p+ H. A3 i4 `海蛰皮切细条,在开水中焯一下,然后过凉水.泡在水里,放冰箱冷藏室中发一,两天.; p; p0 X/ k7 ]
藕切片.黄瓜切丝./ @4 x3 d0 }' g. `
蛰皮,藕片,黄瓜丝用盐,味精,糖稍微拌一下,倒入老醋和生抽.完工!
1 L  G  x1 w9 f. W5 I9 t/ O. ]" y相思也有酸溜溜.3 d$ q/ ^* P( O) \& w' s
拌的时候最好也加点蒜,杀菌.- E, X& T- r* y9 k7 @
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莲蓉红豆包0 P* @& R! A" D: m* h

& C5 B6 b. s+ ?* |- O红豆馅超市有的卖.莲蓉馅超市亦有的卖.
! U" V1 U; j! ]- p( B) U' N8 V* a没什么复杂的,两种馅揉在一起.加砂糖.你中有我,我中有你.包在一张面皮里.经过蒸腾的热情.
3 M4 Q7 a- F- ]7 n1 k* n8 H* b吃吧,甜的.
8 W  T4 R4 R( B4 y/ V, n3 X9 d( K9 L: p6 W: K3 @: g# }
四种味道,说的尽相思?
; Q# x6 ~0 a2 e/ B说不尽,是相思.
鲜花(270) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-16 21:48 | 显示全部楼层
顶老乡,菜谱文能写成这样,太油菜了~7 y: P) M9 B& h
最好再配图,馋死人算了!
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