 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 - o: } `+ N; F @+ @" J% v- i
# B8 H( [+ Q I6 B" N
呵呵5 l ^. t+ G$ |8 _+ J2 j/ R4 D! j) G
有个哥们儿说他做的烧茄子不错! B! x' `, Q, E9 D" U
其实我的烧茄子也不错5 ^. P" U0 u9 k. }, [, {
既然都不错3 o$ [9 P9 H- [
今天我讲一讲+ O6 X4 A' P) [2 f+ ^+ j* G' l- o) W
大家研究一下
4 I' u' a+ T: p4 i8 u$ }9 o l
) ? P' h s, T1 [% x5 N* ?9 _5 `茄子去皮2 d* k% W$ m p
记得轻点, @8 h7 w: T- L( I+ ]6 t
别回头茄子皮没了 茄子也没了
7 c/ j: e) i& d: u; I. D1 o有些怕刀的女生. ~) e, u2 D! O# g' o
可以站一边等着
9 A+ E2 X. D/ ?4 k2 ]等我去了茄子的皮你再过来' `0 N4 y( L4 r- {4 h5 z
等等...
! B- z) @/ E# r1 `还不能过来$ U3 t' U2 x4 K C: S4 {
还没切块呢/ H' g# d m: T+ B( W3 ^+ H
切成半寸厚的块
2 X3 y* W3 u5 ~等等...
' Q7 Q( P! h2 E* `# j2 v& b还是不能过来
e3 n) \" y8 x1 Y) J还得切花刀# s4 g9 s" D6 t
切完之后" E4 H, x, b0 y) J! ^" a/ d% h
可以了
* [! w- V3 m2 m- G5 ~, }3 E
, }9 E+ N( g. f/ t5 I. ^把这茄子放一边晾着
, R5 l8 c9 }8 X晾一个小时
) N o( c: [! D: s4 F5 f+ W0 g/ N6 B' G# @' W
又到了油炸的时间了
; w' h2 p/ `# k2 g! I我喜欢听油炸的声音; C0 x3 R( T2 P
哗啦 哗啦的* ?' c8 p+ g, l& V+ m# ?; Y
茄子们在油锅里唱歌呢3 E: h/ G/ \: z
炸到表面焦黄
s% Z/ S( \6 R9 d捞出来5 t j9 |( o/ b5 L& p
控干油% E2 q' ]1 ?1 L' `* q) s& U2 R
炸的时候注意
' y5 K6 @# a+ x" s8 @2 A要勤用手勺翻着
' s S4 M8 P) A! }( F K1 y9 s
! }. C6 k* } I+ d4 \$ T# E0 L花开两朵 ^7 p3 N! L9 G" l
咱们再表一支" U) l( _! K$ S6 q5 i
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
7 ] h" `" l5 F6 y7 E0 A锅内油倒出& D) H( o/ Z4 E, F) a1 [
留少许底油# j' A8 s' P6 O7 b( p" p: t
再回火上烧热
4 Q( a& l! z, J7 {& U% {放入蒜片煎黄待出香味+ w: Z, W2 E+ Y* r# j; Y
倒入芡汁和茄片同烧6 W3 I- ]# O- f' p
搅拌均匀汁芡一稠就OK了
; u9 }& n( K" u
1 J- {* p' j, w! i+ V3 o1 c6 p2 J如何？! H, F* I! M3 e! N1 M
和你会的一样吗？ |
|
狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
