 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑
+ I' x4 @8 O! P! t( v9 _; K2 H1 g: ~% X
呵呵
5 h: i- c! e! o$ q; U; `/ a0 F有个哥们儿说他做的烧茄子不错
- w- q* A8 d8 P& s7 e其实我的烧茄子也不错# s1 b8 V" m& d1 E- W9 q/ ]
既然都不错
* h0 B: S# [5 _& D, [今天我讲一讲
5 J+ d& _4 }/ V大家研究一下# {. c9 h- h2 k1 j2 r
0 b& K' X2 _6 a" S: v
茄子去皮; s X" P% X" Y* a0 i- p
记得轻点
" X0 U! X4 i+ A1 O+ Z别回头茄子皮没了 茄子也没了; x% e& n' j1 @# Q! K
有些怕刀的女生
# g1 I3 z. F) G. l9 o8 Z9 V可以站一边等着
?9 M; N: U E+ ^8 h等我去了茄子的皮你再过来
; {9 B5 q3 H0 k- d7 ?8 q! t5 t+ b等等...
' g4 f( k& ]7 R还不能过来
; d5 l" u/ Z( L" D0 r还没切块呢
! P' ^" w! b- u& F/ b2 u$ }3 W切成半寸厚的块
" r$ W( m; ^. _; B1 X5 ^. ?) {0 g等等...3 N) k* N" ]6 q! v7 j" o5 U4 I9 {
还是不能过来
- ^$ W' G# |% T% V, g还得切花刀, L( [* ^' w7 z @. I
切完之后
, O. M3 j+ O$ L) `可以了3 X# @1 p F1 h1 G% `3 p$ h
2 j# c2 M- t4 ~' V4 n$ n
把这茄子放一边晾着
, @% J! U J" l! N7 w4 X晾一个小时
2 l* M( \9 V5 s+ d2 C( |
; A) S- u) ^( B' |又到了油炸的时间了- m# y3 E! M" Q! S
我喜欢听油炸的声音- \& F( v% @5 G/ U& u
哗啦 哗啦的% S- w0 Q* _9 f1 m( A2 }" i0 G
茄子们在油锅里唱歌呢2 O- |7 Q$ \ B$ e% v
炸到表面焦黄+ b$ V8 P/ S2 x2 z0 b
捞出来* p2 D. w1 j& v5 A
控干油
+ ^9 `7 X$ D& e0 N5 N炸的时候注意
5 w, A r4 W8 t# H要勤用手勺翻着
$ \ v4 t. r) o" e" Y# m/ v$ a
) t& s1 y7 {0 K' t花开两朵* Y- _( L- ^0 d; ]8 }7 i
咱们再表一支7 I9 h2 S8 F7 t- H; `
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁+ J7 m5 H- G" h$ F9 `
锅内油倒出
; x1 y$ }" f6 t, x0 \留少许底油6 e! p0 _+ W, c: _
再回火上烧热
7 m/ }6 n {& I6 \6 u# p$ R放入蒜片煎黄待出香味9 P3 T/ h7 x4 V
倒入芡汁和茄片同烧" [4 N5 Y3 e$ @. G; |' I8 D& }7 n
搅拌均匀汁芡一稠就OK了- r# a5 T T3 J
# y' W: E& j! e
如何？
, ^& x0 [/ V) e- h+ F9 n4 n9 z! K7 C和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
