 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 . F% I: {) t, |9 L8 I4 M1 \, C! H
, x% l0 t2 R8 O! q
呵呵' J. a- i. k3 \* U: ]2 J% o9 B
有个哥们儿说他做的烧茄子不错6 M3 M: f" T# u
其实我的烧茄子也不错
: m2 |3 A# z5 D0 q; y( V既然都不错/ E# {# L I5 q r8 [6 C6 S* ^9 E
今天我讲一讲3 ]' n: n2 J: y* |6 v6 H
大家研究一下4 J" V8 D4 m, C" \
: @6 W4 e* ~; ?& O5 N0 }茄子去皮2 `* E5 `( x: x0 R) V l6 Q$ l) P1 [. d0 L$ M
记得轻点
( J/ k7 a' A0 F5 O; C/ B别回头茄子皮没了 茄子也没了: i, j* K2 _4 c6 |
有些怕刀的女生; L; u( O9 j7 ]" d$ Q
可以站一边等着( ^. q- `" }" r# H" j2 f4 e
等我去了茄子的皮你再过来0 J9 ^4 a8 `6 Z' \+ Z: A
等等...
* k4 @, f6 S8 V' \" u, V还不能过来
5 q" P/ }. S' F5 ?- Y还没切块呢
. W! [! B W0 }# {切成半寸厚的块
5 d. r( F7 C" L( s等等...
) O+ g8 R7 [. V. E- m" C% Z. C还是不能过来9 C0 m e$ R) L1 X
还得切花刀) Q$ h% ^" B2 o" H3 F* m
切完之后
( l! F: _" J$ {, D9 P; o, @可以了! M3 I" ~; U. E4 r
% S% B$ `5 G! N( z* T* t! [把这茄子放一边晾着
N6 v/ D+ S4 F6 K( H! C! H4 i晾一个小时
$ c. i# h9 k8 c3 i8 J
' p' w' @# a9 {又到了油炸的时间了! [5 [5 ^3 S- f( G! |# H
我喜欢听油炸的声音4 F5 v5 W9 O, l/ O
哗啦 哗啦的2 A1 a! c, c' Y- I
茄子们在油锅里唱歌呢0 W2 h, ?9 J; M2 c- _# c# k
炸到表面焦黄
( }; e$ o7 _- W+ @! a2 N/ {; i捞出来; P. |. _% o) }, m! {
控干油2 v# i4 f6 o V/ o( P5 {
炸的时候注意6 Q! F4 A }$ c- `
要勤用手勺翻着) o# G% u3 x/ d" v% H
: H' S' z$ ^9 ^0 a- w5 g' P
花开两朵
/ ^4 [6 f; @, c" o3 K咱们再表一支
( B- \5 Y2 b6 I* N* Y6 k4 g) _把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
3 z: ], E" F! \% W' g; |7 |, X锅内油倒出 A" ~- w- q" w$ ?3 g
留少许底油
9 N5 d! H7 O3 I) J再回火上烧热* ?8 O3 j9 }- @% P: i6 \5 l
放入蒜片煎黄待出香味" P4 A) L7 r' l" k$ b6 T8 ]3 M& j
倒入芡汁和茄片同烧7 ]& Q {* A6 ^& H
搅拌均匀汁芡一稠就OK了4 q1 H* @! p7 P
7 a2 Q1 J9 ?! r; [7 G0 p3 j* J; t& c
如何？; D: z' p! V2 i2 Q
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
