 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑
8 `; _+ ~. `1 _: ?5 q+ @( S8 Y- q! u/ q5 O' I0 }2 h' v
呵呵, _# |0 z% I" N4 T) Q& U4 J' {1 ^
有个哥们儿说他做的烧茄子不错( A* ?- `' c7 [
其实我的烧茄子也不错* P; n9 [8 k; g; v7 ^
既然都不错: W2 `& D- L8 n: {6 K, V: u
今天我讲一讲1 G4 Z! O9 L9 N% P
大家研究一下
8 s+ `. R0 h* R, O1 P2 d- f4 l p5 i S+ g1 p
茄子去皮
5 Z4 n+ h/ U& M& u0 ^- K! O! b+ E记得轻点
/ ?" _# N% H. I6 X别回头茄子皮没了 茄子也没了
& |2 K( I( D/ J- D4 I9 \1 k4 W有些怕刀的女生% l" r+ b# n1 z/ n3 E7 `
可以站一边等着 s7 k/ C" ]2 M
等我去了茄子的皮你再过来$ f8 ^! r+ J+ M$ R) A+ L o* l: R
等等...8 E/ r$ O: E; w3 u$ y
还不能过来0 Z b; @; k+ Z: y& k: ]; z
还没切块呢& Q1 C' z D% {' a: U
切成半寸厚的块) Y0 l$ l7 @' ~' \. i& J2 v1 h3 {
等等...
5 Q2 ~# W4 M7 F6 V6 b. p还是不能过来
* U* ], e! ^6 z2 Y" o4 }5 k: H5 R还得切花刀% r, v; l; B# t0 P
切完之后
' I- q: B7 ~9 v7 A D$ H* l可以了
& N* f. s/ a" k5 K& g3 j2 o6 l- Q8 ~) w3 S- `6 ?4 m- G
把这茄子放一边晾着
& s* X/ c' I2 f+ |8 Y晾一个小时+ l E+ C/ {- z: | Q
7 d& f+ [, X+ r4 Y$ I% m* y又到了油炸的时间了
/ \6 k$ a+ B4 I- a, Z) F- W我喜欢听油炸的声音; e+ O2 Y4 ?) q8 u# a# t
哗啦 哗啦的3 m3 o6 @& d; k! S4 H& [
茄子们在油锅里唱歌呢+ }! }: P9 X& `7 `( H6 H8 A
炸到表面焦黄1 c; Z4 f |) s7 {
捞出来
2 d) b0 P" w5 @! }% Z控干油% o6 v5 W& q* z) ~6 X
炸的时候注意
. _, J; O' q5 g: J- _& k要勤用手勺翻着, C7 n$ A- T( }
- A( x4 ~2 a$ M
花开两朵
- K1 N' W. w+ y* {9 J: B咱们再表一支
2 {8 U7 Y; B; I/ U0 P& j+ k, Y把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁8 [, D% s- T/ v7 g% ?# I. }
锅内油倒出
& C$ Y y0 f8 F T留少许底油% c! }1 p/ x3 K
再回火上烧热3 n& G: K: i0 Y/ D, z, x
放入蒜片煎黄待出香味. S) C9 y8 \; U: l- U& P( Y
倒入芡汁和茄片同烧
N+ y5 ]' ?! |6 X- A3 W8 ~1 ?搅拌均匀汁芡一稠就OK了
5 D3 ?9 D# w2 h( F7 `" C3 e
+ ~( V$ F+ Q' @9 m- v: e4 T如何？
9 i+ w# T3 C! e& H8 B" z和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
