請大家指點 >> 自制麵包

tobenai · 发表于 2009-9-25 18:38

我這些天在家裡摸索做麵包
有麵包機可以揉麵團﹐可是出爐的麵包總是很干﹐怎樣才能做出鬆軟的麵包?
多加牛油? 水? 還是..???

thanks!!!!

向往宁静 · 发表于 2009-9-27 08:31

到文学城去搜，我前一段时间看了一个“终于吃上北海道面包了”，照着她的方子做了，很成功

tobenai · 发表于 2009-9-27 12:03

http://blog.wenxuecity.com/bloga ... 09&postID=12262

是這個嗎??

好﹐今天再努力!!!!
(不過上次做下的還未吃完....)

timmywang159357 · 发表于 2009-9-27 14:26

應該是水的分量，高筋面團搓揉筋的程度，和酵母菌發酵的程度有關

向往宁静 · 发表于 2009-9-27 21:05

就是这个，我还在此基础上，加了椰丝，还有果酱都很好吃

3# tobenai

向往宁静 · 发表于 2009-9-27 21:06

一定记得要拍气，然后再醒半个小时，我第一次没有拍气，就很硬

5# 向往宁静

tobenai · 发表于 2009-9-30 22:19

好吃!!!
老爸老媽都喜歡~~~
我的貓咪也吃!

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