 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐
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盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
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0 u5 z3 q" k- a+ S 油锅不宜烧得过旺 / T$ q' L3 w, i$ ]/ [
) s7 f5 E5 _. s% t* b 经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。 $ ^/ o# U8 L0 ~! d7 Y
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肉、骨烧煮忌加冷水 ' W4 ^& C3 ]6 ` q, e1 a% w. u# z
% n* e/ z0 y1 t2 v- B! G$ x 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。 / e/ M5 V s( W9 w
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未煮透的黄豆不宜吃 % L' |3 w% z* i8 F/ v, G3 Z3 ^, n
" C- d2 {/ N. o. A 黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。 4 ^) ^( E5 `/ n% r. T' n
) R9 `" G: E' d- ^; Z& a* v; L 烧鸡蛋不宜放味精
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: d1 W+ w; [0 e% w' i7 n: S 鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。 1 |; o1 X" A9 U! r3 T# ^
- k& _& a' E% L7 l" T; o8 f5 s 酸碱食物不宜放味精
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酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold
7 c: p7 G& @. K- k, A7 n5 E5 i1 S水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。 ) [$ b- m- `8 q: _
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反复炸的过油不宜食用 ' ]9 Z7 i1 T! v; Q* m& {
+ D$ l9 z- G5 Z8 p) N( o 反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。 " Y, d8 x# Y2 Q* o
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冻肉不宜在高温下解冻
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! c# p U6 o+ r/ e3 a4 U4 ?! L 将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。 3 R( b0 ]; O) ]9 l0 t: L1 d
+ o6 _1 e2 I A* f& l3 ~9 D 吃茄子不宜去掉皮
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" P. A, s! C! T! b8 R1 Y 维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。
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) [' Q# S1 i2 `8 d" x 铝铁炊具不宜混合 ) F& K: Z& m! B+ R) X
z3 h2 U( e9 _1 a& U& Q 铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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