 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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现在心情不好。粽子，两锅，漏了不少。其实漏点儿实在是没什么，但是，象我这么严格要求自己的人，这是不能原谅的！不能原谅！ 主要是，风声早放了出去，估计，自己家人明天只能打扫那些漏的了，其他的好象刚够送人的。 心情太不好了！
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$ E w2 o& j; ]( b9 R! f我发现自己最近好象老了很多。明显的表现是爱回忆。（好象一年前就开始了，总想小时候的事情）还一个表现是，爱过这个那个的节。怎么越来越象我妈了。我妈就爱在各种莫名其妙农历节来的时候，整些吃的，还弄些说法，好象不吃就不行，吃错了日子都不行似的。
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比如这端午节，我妈叫它“耽误节”，这天必须吃粽子，还有粽子锅里煮的鸡蛋，如果不吃，那就会“耽误”这一年！这说法吓唬着我，直到上学识字，知道屈原为止。' F" i9 Y x' X. T' G4 R' W
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不过，不要小看儿童期教育，根深蒂固！每年到了这时候，心里就开始莫明地慌起来，直到按时吃了粽子才算做罢。好在超市里真空包装的种类繁多，后来，因为姑娘爱吃，奶奶总包若干冻在冰箱里，似乎，没有那年“耽误”过。
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: ]7 |' h* F- A8 h# L今年，我真老了。也开始想着自己整点儿吃的，再弄点儿说法。估计，姑娘嘴里不说，心里不定怎么鄙视我呢。好在，她还是比较爱吃这东西的。) U. S. a8 M; {, Y" ]
) a, r+ \0 C& b1 Q# v又扯远了，老了的又一表现：爱唠叨还刹不住车。说包粽子。' I8 G# ~6 R! @9 W4 U5 T
! y; T( X$ Q# ?& o2 j* N不瞒你说，我不会包。查了网，问了婆婆，还是不得要领，据小平说，上次她跟奶奶学的时候，2个小时就包了5个，漏了仨。还据说，婆婆第一次包粽子漏了半锅米。有她们垫底儿，我怕什么呀。
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9 A( o( N" u- B1 D# R金五星，买了粽子叶。水里泡着的是苇叶，绿绿得可爱，窄，网上文章说是这种；土灰色干着的，是竹叶，宽，象小时候吃的那种；真空包装的宽而绿，说是台湾的什么植物。正好用来包三种馅。& F/ L) B/ c" l& F. o4 @
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糯米，这两天涨了钱。豆沙馅、枣子、后腿肉。马莲（兰？）和手套（拆了用线）7 m# Q5 ]& R9 P
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米洗了没泡，婆婆说这样有咬劲儿。肉切片，用盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉腌了2小时。叶子煮上，一定要煮！多煮会儿！3 D1 c4 D# H: @6 R- H
" ~- b# t0 J; ~% W _苇叶包枣子的，竹叶包豆沙，高级叶子对付肉肉的。/ Z G. D# z+ d' }8 c' Y- h
0 A( ]: M& Q1 c' w+ f难度极大极大！特别是苇叶，建议初学者慎用。下面描述包的方法，虽然写过N多次实验报告，但是，我不保证你按我写的就一定能包住，自己试吧。
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步骤1：将大小合适的叶子从末端1/3处上折，叠成锥子型，为防止漏米，锥子的底部最好有重叠。
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6 N. } x5 j5 v步骤2：放米至锥状容器的1/3处。, W5 L$ ^8 Z) _/ P# G
) ^* X5 Z! z4 o1 N; T步骤3：放馅料。肉馅的要肥瘦搭配。# I/ v7 l- ~# y
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步骤4：将容器充满米。
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7 J) a; T. i4 v, E+ x步骤5：（最重要）将剩余叶子折下盖住米，左右两侧用手指压住，叶子的顶端沿粽子底部稍微反转折上，拇指压牢。取线，由上至下大力扎紧。1 H7 L# b) {5 E1 j4 W+ ~
0 ^( t8 u' D/ O9 f# v4 c( h边扎我边恶狠狠地想：“这次算是知道什么叫‘捆得跟粽子似的了’”。0 n* D; |; }6 g3 _0 q8 I/ V
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步骤6：密实地站满一锅，加水煮，开锅后4小时，吃。5 J0 q5 }, c" a' d
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特别说明：包肉粽子时，米里放盐、酱油适量。煮的时候水里也要加酱油和盐，防止粽子里的盐份流失。 T$ i1 {( ]: O
' g, Y4 [4 I# p. M1 z估计，你看到这篇儿实验报告的时候，已经来不及实验了。现在机器时间0：03，端午节快乐！# E2 v6 ^ U% c; y
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闻着粽子香，睡觉。
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+ j( p* m- j: ^老实说，我不爱吃粽子，甜的咸的都不爱吃。我就是爱显摆。顺道，给姑娘进行一下儿童期教育。
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狗仔卡
发表于 2005-6-30 14:58
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发表于 2005-6-30 17:05
