[好好吃饭天天向上] 实验报告--粽子

笨笨虫 · 发表于 2005-6-30 14:58

现在心情不好。粽子，两锅，漏了不少。其实漏点儿实在是没什么，但是，象我这么严格要求自己的人，这是不能原谅的！不能原谅！主要是，风声早放了出去，估计，自己家人明天只能打扫那些漏的了，其他的好象刚够送人的。心情太不好了！

我发现自己最近好象老了很多。明显的表现是爱回忆。（好象一年前就开始了，总想小时候的事情）还一个表现是，爱过这个那个的节。怎么越来越象我妈了。我妈就爱在各种莫名其妙农历节来的时候，整些吃的，还弄些说法，好象不吃就不行，吃错了日子都不行似的。

比如这端午节，我妈叫它“耽误节”，这天必须吃粽子，还有粽子锅里煮的鸡蛋，如果不吃，那就会“耽误”这一年！这说法吓唬着我，直到上学识字，知道屈原为止。

不过，不要小看儿童期教育，根深蒂固！每年到了这时候，心里就开始莫明地慌起来，直到按时吃了粽子才算做罢。好在超市里真空包装的种类繁多，后来，因为姑娘爱吃，奶奶总包若干冻在冰箱里，似乎，没有那年“耽误”过。

今年，我真老了。也开始想着自己整点儿吃的，再弄点儿说法。估计，姑娘嘴里不说，心里不定怎么鄙视我呢。好在，她还是比较爱吃这东西的。

又扯远了，老了的又一表现：爱唠叨还刹不住车。说包粽子。

不瞒你说，我不会包。查了网，问了婆婆，还是不得要领，据小平说，上次她跟奶奶学的时候，2个小时就包了5个，漏了仨。还据说，婆婆第一次包粽子漏了半锅米。有她们垫底儿，我怕什么呀。

金五星，买了粽子叶。水里泡着的是苇叶，绿绿得可爱，窄，网上文章说是这种；土灰色干着的，是竹叶，宽，象小时候吃的那种；真空包装的宽而绿，说是台湾的什么植物。正好用来包三种馅。

糯米，这两天涨了钱。豆沙馅、枣子、后腿肉。马莲（兰？）和手套（拆了用线）

米洗了没泡，婆婆说这样有咬劲儿。肉切片，用盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉腌了2小时。叶子煮上，一定要煮！多煮会儿！

苇叶包枣子的，竹叶包豆沙，高级叶子对付肉肉的。

难度极大极大！特别是苇叶，建议初学者慎用。下面描述包的方法，虽然写过N多次实验报告，但是，我不保证你按我写的就一定能包住，自己试吧。

步骤1：将大小合适的叶子从末端1/3处上折，叠成锥子型，为防止漏米，锥子的底部最好有重叠。

步骤2：放米至锥状容器的1/3处。

步骤3：放馅料。肉馅的要肥瘦搭配。

步骤4：将容器充满米。

步骤5：（最重要）将剩余叶子折下盖住米，左右两侧用手指压住，叶子的顶端沿粽子底部稍微反转折上，拇指压牢。取线，由上至下大力扎紧。

边扎我边恶狠狠地想：“这次算是知道什么叫‘捆得跟粽子似的了’”。

步骤6：密实地站满一锅，加水煮，开锅后4小时，吃。

特别说明：包肉粽子时，米里放盐、酱油适量。煮的时候水里也要加酱油和盐，防止粽子里的盐份流失。

估计，你看到这篇儿实验报告的时候，已经来不及实验了。现在机器时间0：03，端午节快乐！

闻着粽子香，睡觉。

老实说，我不爱吃粽子，甜的咸的都不爱吃。我就是爱显摆。顺道，给姑娘进行一下儿童期教育。

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海妮妮 · 发表于 2005-6-30 16:26

既然不爱吃，记着明年叫上我给你帮忙啊，我最爱肉粽了，你不用担心吃不完，嘿嘿

轩辕无天 · 发表于 2005-6-30 17:05

同感同感呀。

我在家从来不包粽子，甚至会忘记过节，来这里可好了，虽然那天自己忘了，可是经别人提醒，马上买叶子，买江米，晚上开包。呵呵，我包的还不错呀，到底经常耳渲目染，只有个别粽子漏了几粒米，带到三帮家去现眼，得到了三帮悟空的一致夸奖，心里甚是高兴。

好象来了这里，从前不在乎的许多事情，都变的清晰起来了。

黑弟 · 发表于 2005-6-30 22:36

我也爱吃不爱包，你的粽子不怕没销路。:D

黑弟 · 发表于 2005-6-30 22:37

Originally posted by 轩辕无天 at 2005-6-30 17:05:
U/ h2 T& U; Y- t好象来了这里，从前不在乎的许多事情，都变的清晰起来了。! }# m6 g# V3 O) \; g

深有同感。

两个东北人 · 发表于 2005-7-1 14:46

爱吃粽子的远远多于爱包粽子的呀！我和我闺女都特爱吃粽子，但从来没敢动过自己包的念头，因为手笨。看来明年咱也试试，以此文为指南！谢谢楼主分享经验！

朱顺顺 · 发表于 2005-7-1 15:24

最好加图片说明, 看了文字还是不会包啊!! :D

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