天津人说吃之十六----用米饭就着吃

ken9999

! \' l' i* u9 m8 G& L有很多东西可以就着米饭吃
比如
1 W' ~+ p) d4 v9 ~4 i3 X我上大学的时候
) W  Q4 \/ {3 e4 E8 H# k就着学校食堂的米饭
吃过
2 L- _( n! G7 `" w: u炒沙子
6 q# l9 ~1 ]% B( ]' _8 D溜塑料袋
红烧玻璃片
9 a) P5 `+ Y3 g/ o3 k8 p% n+ j葱爆大葱

1 i& v( I7 v7 x; Z" H除了这些之外
大师傅们基本每个礼拜
( [3 R& \% l+ q5 N都配合赵忠祥老师做一次动物世界
$ c7 C7 m, O$ G) g; K* v
呵呵
6 ^" X6 _1 @9 T昨天与老同学谈及此事
感慨颇多
+ p; ?0 j2 L8 K当年学校食堂有道菜还是不错的

干煸豆角
  U2 L# O$ r$ h0 X今天我教教你们

: \# B) X* i3 g1 Z5 h  X+ `. K) _豆角这个东西
: Q5 [0 E6 u' H9 ?" R辽南叫云豆
, ^. Z# z9 Q: b0 K4 \南方叫四季豆
阿富汗叫@#$%^^&*(
' `# c. X: \3 y7 g/ h
( `5 N( r' [* h& V/ k' j看看
/ u6 U( _9 E. s6 z. r2 C3 q) \0 d我这学问
阿富汗话的豆角我都会说

5 G" I6 E' s  l* o1 }+ s3 @1 U: o好了
咱们书归正传
& x' t9 V9 f- V. ]4 s豆角买回来
洗干净
! `- P& _) Q! J, e摘掉筋
(其实俺学校的食堂是省略这些简单步骤的)
4 f3 n7 c- g7 b& Y# c, \. C' `
海米
& r1 H! o! X$ u9 |- p+ f4 M泡软剁碎
0 i) c* S( {9 p" z1 S2 }
锅中放入油
& V7 H- c1 n4 @9 H放进豆角炸到发黄
, X- j4 b/ h3 |" z1 s锅内留底油
放入葱、姜末、绞肉、海米末、榨菜末炒翻
最后再加进豆角煸出香味
9 X& @) C$ B+ t2 h3 M8 T5 v" n* @6 ?淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可

, ~$ [4 s" f! E- K$ G2 E+ @' Z这道菜也可以做成香辣口味的
就是把最后一步的糖 醋
4 ?+ d% P3 G) ]5 ^" F& G3 ^' o换成辣椒 麻椒
6 C' _7 k7 ~2 X, x; E0 ]2 N# EOK
  N& M( x; d9 x: |成了
很下饭

数数马

天津的呀，我也是，很怀念煎饼果子阿

郭女侠芙蓉

煎饼果子，我大学时最爱的夜宵了，几乎每天都要去买了吃。学校门口卖煎饼果子的那个人都认识我，毕业4年后有次回学校玩，见那个家伙竟然进入学校小食街摆摊了，就又去买来吃，没想到他还能认出我来。