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豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品。清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养。; D- x" c: j8 K) n1 }
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1 C; W+ O1 @- |, B/ s6 {7 s 学者认为，喝豆浆有如下好处：
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1、强身健体
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( B/ I7 S1 B% x& T8 L+ y* j 每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。; y8 }1 w4 g3 c7 X8 i# a
+ c( m4 [+ F6 S" K% i 2、防止糖尿病
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/ L8 G: M. N- d# I5 X7 s8 W: o6 ]7 m 豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。+ D' K! N% K8 I9 E7 I& N
2 E2 l0 u" ^# m2 _. p 3、防治高血压; E& E7 I" R) U# V" B- W1 {
6 M( H* l5 s9 [4 w 豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
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4、防治冠心病: |! x2 V2 e3 S, ~8 ~- @9 n
3 L6 ~7 q+ Y9 p/ u 豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
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% h: P: q M, w 5、防止脑中风3 |( ^# t' k3 l$ m3 _
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豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。; E9 B6 E7 O9 f1 {: {
8 H h5 w& G+ c. c* u* i6 K 6、防治癌症
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+ T0 U" P2 A( H6 L$ o. N6 } 豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。. p1 @5 G6 J3 y1 v
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7、防止支气管炎: t; F/ o$ q5 Q
4 f1 T ~( } y( ?- O0 g v4 y 豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。; W8 R( t& D0 M
+ K" ~$ S/ J" m5 v2 } 8、防止衰老: Y: ]. [/ j4 f, ?
- }: h2 D/ _% \" w- ]* v3 k) {: d 豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。! A* c* p% h* U) H5 [0 j
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9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等3 \! M- q# R. g8 a2 D* ^: |% g
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豆浆尽管营养，但也不少禁忌，喜欢喝豆浆的朋友，可要看清楚哦！5 z7 L9 b) m& ~" j0 |* i
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喝豆浆的禁忌：
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1、忌喝未煮熟的豆浆$ G3 u. W( M7 i
! @- E0 W R- e4 W1 P 很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。! m8 j( {, G( R/ f
- X5 s$ A# ~# F* i* R% d G 没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
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6 n' Y! i: n) P3 W. ~' Y. J 2、忌在豆浆里打鸡蛋: }, s. H) x) x0 Z9 d! |# A
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很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。9 C$ d3 `( @ g
- @! a9 h) S. T3 g1 } 3、忌冲红糖
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3 m: x2 U6 [4 m) r, A. ]( n 豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。, z) s N$ T' i4 r! H$ d
0 |6 }5 N3 y: x' L/ e1 H 4、忌装保温瓶
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豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。7 G+ R- B5 _3 z2 f( {
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5、忌喝超量
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; j- Q: u5 B. v X | 一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。! O3 h$ g0 W' P9 `/ [% P
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6、忌空腹饮豆浆
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4 R6 F D3 m. M$ k" f2 h 豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。1 b6 ~" f2 L3 K( t3 c) b
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7、忌与药物同饮
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有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
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0 J0 n1 W/ f( {+ @$ e6 f7 } 不宜喝豆浆的人群 Y0 Y& l7 n1 e7 H
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1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
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2、豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。
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1 |% q4 `% }$ E1 _8 ?, W3 R 3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。3 E7 B8 v! N; k, L$ O, C& p
3 [* `5 {1 E" ^8 n9 J: E9 T 4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。9 U8 a' V* b' E+ n1 y [
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如何减掉顽固性腹部脂肪
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发表于 2009-10-26 17:26
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