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虾味鸡
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8 ]* T. I5 a! w! N" Z ◆材料◆鸡脯肉100克、鲜虾仁50克。
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◆调料◆植物油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉各适量。5 D- H( K* T t; }& L0 C- l: v
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做法:
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# V9 W, Z: {! u [1]虾仁剁碎,加盐、料酒、胡椒粉拌匀;鸡脯肉加盐和料酒腌一下。
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[2]将鸡脯肉裹上一层淀粉,将虾仁煳涂在鸡脯肉上,放入热油锅中用小火炸至金黄后,取出沥干油即可。+ D% m6 a. {8 x$ o
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蘑菰炖鸡) W# @* ~5 H4 s2 N$ X) ]/ O
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◆材料◆鲜蘑菰100克、鸡腿2只。+ D Z$ H1 N. y2 P) u A
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◆调料◆料酒、盐、植物油、姜片各适量。
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2 P" _& y( g5 ?- v/ d6 y 做法:
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[1]鲜蘑菰洗净后,撕成小块;鸡腿洗净,切成块。
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[2]锅内倒油烧热,下入姜片煸炒,然后下入鸡腿块翻炒并倒入料酒,接着放入蘑菰块炒几下后,加入适量水,用小火炖20分钟,加盐调味即可。
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; g9 D: N9 M) v5 d% E V* l4 i 苹果鸡
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( c6 Y T% X7 _, [" F ◆材料◆苹果2个、净鸡1只。
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" M9 T9 P3 |$ s$ h/ v: P ◆调料◆葱段、姜丝、生抽、白糖、料酒、水淀粉、香油、植物油各适量。6 ]2 _- f/ M+ }+ M
' x3 u: c0 E* ]- w2 x 做法:& M$ b- A! s* S( [9 t9 l. [. L
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[1]苹果洗净,去皮、核,切块;鸡肉洗净,切块。7 J+ q4 D9 U2 e" v. Q( b
/ K+ m& B$ {1 A; G t+ H! |) W [2]油锅烧热,爆香葱段、姜丝后,下鸡肉块炒至半熟,再加入生抽拌炒上色,接着加入料酒、白糖等调味料入味,再下入苹果块以小火烧约40分钟,待汤汁快收干时,用水淀粉勾芡并淋上香油即可。6 P% T) b. N) S3 b3 I
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