 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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" [' \' E' i/ ]! |; Z* g" u, q 原料:肋排500克陈皮30克浓缩橙汁4汤匙(60ml)柠檬半个(取汁用)姜5片生抽2汤匙(30ml)老抽1汤匙(15ml)盐1茶匙(5克)糖2汤匙(30克)" b$ a1 Z. Q. o" F: z' X; |3 F5 |- K
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做法:& U1 z. v5 r8 z
3 {% l6 {. Y" N 1)将肋排切成6厘米长的小段,洗净沥干后,放入大碗中。
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2)姜去皮切成片放入碗中,将柠檬汁挤入,倒入浓缩橙汁,再加入陈皮丝儿。倒入生抽,老抽,盐和糖,搅拌均匀后,放入密封盒盖上盖子,置冰箱冷藏腌制2小时以上。(最好能超过12小时,那样味道更好)5 o, }/ B( v2 K5 K: u8 j
9 M$ O6 S8 h" m 3)烤盘铺上锡纸,将腌制好的排骨放在烤架上,再放入烤箱(烤盘放最下一层接油,烤架放在中层),先用180度的温度烤20分钟,再改成200度烤10分钟即可。吃前撒一些白芝麻味道更好,看起来也更好看。
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超级啰嗦:
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& r3 r1 p# A* Q e, D; k4 a( V' R **肋排在买的时候,最好让别人代切成6厘米的长短。家中的刀可能剁排骨还差点意思哈。
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**陈皮就是超市卖调料货架上的陈皮。如果自己在家晒陈皮的话,可以考虑在桔子盛产的季节,把桔子皮用绳子串起来,放在日常强烈的地方晒干。但新鲜的陈皮入菜味道并不浓郁,最好能放在烤箱中,用150度左右的温度,烤上10分钟,再冷却晾干后保存起来。这样的陈皮做菜的时候,味道才最好。
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- p. g* E* T! Z4 B( i8 X( \$ l8 I **最好有浓缩橙汁,不要用普通橙汁来替代,否则味道不足。浓缩橙汁很多地方有售,就是那种一杯可以冲出8杯的橙汁哈。: `! q( a% \* X" f9 Z
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**烤制过程中,排骨上的汤汁和油份会滴下来,建议你在烤盘上铺一层锡纸,这样方便清洗。在烤制过程中,如果滴下来的汤汁碳化变黑,还伴有煳味儿,可以把烤盘上的锡纸拿掉,再换一张,但小心别烫到爪子哈。4 R @3 f+ d" b) G5 @- d3 f# X
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潜意识减肥 知识就是力量
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