 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
每年一到了端午和中秋的时候，身体里仿佛就有个什么东西，总把我往农贸市场卖海鲜的地方拽。 Q4 g6 j9 h; _- @9 @# J
- E v8 C' K Q% Z8 z这个时候，家里的电话也密了起来。爸爸妈妈会变着花样地引诱我，诸如“我们今天又吃鱼饺子了，今年的便宜。”或者“我们买了很多爬虾，准备冻起来等你春节回来包饺子吃，可是没有现在吃鲜哈~~”，弟弟更直接：“姐，你快回来吧，我给你炒蛤儿吃，带月亮照蟹子去。”呵呵，知道了吧，是到了吃海鲜的时候了。
. B4 { S+ _' C, A$ \" F/ i
8 J1 {1 ~4 G3 v6 ~' X海，真是个奇怪的东西。按理说，都连在一起，出产的东西该是一样的吧，错！即使是长山列岛隔着的渤海和黄海，两边出的海产也不一样。 笨笨虫是在渤海湾的一个小城市里长大的，我身体里想的就是那里出的那些个吃食，把我的胃和舌头惯了十几年呀，那鲜味，已经渗进骨头里了吧。8 F6 ~7 }9 ?9 o; ~( G$ c# I
! R/ g0 v1 L, f) _; l2 O" }
我们那里对海有个说法：穷海和富海。所谓富海，就是出产多的意思。我们家的那片海，就富得很呐。+ N+ M2 s& X( [& w4 Y
) N% o, X0 V4 o# K, E' @) ]* p一般夏天的周末，全家人要在海边呆一整天。1 q( E3 m$ S- _( D! x& r
6 f. ~+ N6 M$ g, N: V8 m
孩子们是泡在水里游泳，推着个充满气的大车胎，挂着瓶水和几个黄瓜，一直游到看不见沙线的地方呆着。爸爸妈妈就在岸边浅水的地方躺着，手可不闲着，挖蛤蜊呀。
; }% v( Y2 {" I- T" g* J( l" O, Q
: Y# X5 T) i2 t7 Z- c3 B+ t最多的是一种小圆贝类，我们叫海比丘（音），是小孩子的零食。外面也有卖煮好的，5分钱一大杯，用个针挑来吃。
$ J+ ]; s5 A# M6 @0 C2 c
7 k y S+ d v, s# E零食类的还有一种尖尖的，叫海锥儿，是我夏天的瓜子。吃的时候，用个酒瓶盖，上面扎个洞，把它的PP在洞里掰断，用嘴一吸，肉肉就出来了，咸咸的呆在舌头尖上，不够塞牙缝那么大小，上瘾呀。( N5 m& b! F& B u5 {
; c) X( J6 Q& V4 z4 t1 |; |
一般，我妈的追求是挖那种大圆贝类，也叫海比丘，北京有卖，正面是深肉色，背面是白色的那种。这是我小时候的玩意儿。北京的孩子们是玩抓羊拐吧，我们那里的小女孩是玩抓贝壳。放学后，4个海比丘壳，配一个小沙包，找个沙地一坐，不玩到天暗得看不见反正面是决不回家的。
% w5 ]- N- ?; h9 u* @8 |
: F1 e: B- f+ _4 \1 S/ j最多的，是蛤蜊，花壳的、白壳的都有。北京也有卖的，最常用来安慰我的胃。
7 T' P% k" x; I* ]" V: D0 N7 ]/ C: J
- [& H5 V0 Z- e- r2 K. Q" c2 z做法嘛，是这样的：要买那种用海水缓出沙子的，回家把表面洗了，控着水，备用；葱、姜、蒜、干辣椒、花椒整那么一大堆，下到油锅里先炒香，然后，把蛤蜊倒进去，大火炒，先喷点料酒或葡萄酒在里面，然后就不停翻，让每个都受热，直到他们逐渐把嘴张开，这时候，下点酱油和少量糖，炒到所有的都张开了口，就可以出锅吃了。2 r/ [8 O+ B# ~
J5 s* V8 L) S) `; \ b& J吃的时候，用手抓出一个，壳里带着点汁，连着肉往嘴里一抿。。。再配上口冰啤酒，吼吼，让我擦擦口水先。一般除了跟我弟弟一起吃，我是先不动作的，要不呀，别人可就吃不了几个喽。9 h! B0 i) F8 I
7 z! k. `7 a& a* b9 X6 `0 S当然了，我妈那点手艺，挖一天也不够我和弟弟塞牙的。她的那些，是回来煮面条吃的。煮所有贝类，都不放水，就要它肚子里的原汁。
* C/ N" ?# O U/ @% B+ p) z' `* @8 Q0 O1 D+ P
说到贝类，当然还有各种海螺了，我不是很喜欢，肉太死，要煮了，切片，再拌了，或者炒了吃，骗骗老辣辣这种人还可以。 ：）
) S! ?9 c# Y8 {) c
4 y" _: M; Q& G& L/ X我不太喜欢的还有海虹（就是淡菜），养殖的，没意思。
- S! c7 @* a' j6 i6 |- d7 r: v/ _
7 |+ h5 d& }, G) L" y还不太爱吃海蛏子，我们叫海指甲。小时候，有次爸爸的同事弄了一大盆来，那东西太鲜，不能放，家里当时没冰箱，所以就又是炒，又是包馅地打扫，吃伤了。
; Z! B; g) `' G8 Z" Z" C( T) s% _/ Q8 p t) r9 z2 p9 G7 ?
今天，就先说这些贝类吧，我得去买点蛤蜊回来，说馋了都。 ^_^1 n0 f8 U3 n, s6 z! j- ?2 l8 C
0 m2 ?* K0 [9 E' U6 @" \" R( Z『声明：以上内容为本站网友《笨笨虫》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.edmontonchina.com』 |
|
狗仔卡
发表于 2005-7-11 15:27
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-7-11 18:07
发表于 2005-7-11 18:07
发表于 2005-7-11 18:28
