 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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原 料：
; ?2 W1 R, p5 ^" G) o9 {豆 腐 750 克
9 }; S" m7 @& v6 F( O3 w( k+ {水 发 口 蘑 、 冬 笋 、 荸 荠 、 火 腿 各 25 克、水 发干 贝 、 水 发 海 参 、 猪 肥 瘦 肉 、 鲜 虾 仁 各 50 克 。 8 ?4 ~$ o, N- L0 N: [% a
制 法：6 s4 _/ a; P( b) h- @& `; Q U" [6 O
) U, A0 X7 s/ A9 e4 N7 g- R- k1 z. Z1.干 贝 、 海 参 、 口 蘑 、 冬 笋 、 肥 瘦 肉 、 荸 荠、 火 腿 切 丁 ， 同 虾 仁 一 齐 焯 水 控 干 ；
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2.加 料 酒 ， 精 盐 腌 渍 ； - n" |4 F& t' m5 \" T1 W% x
1 A6 A/ @; u! L: N; b3.肘 子 切 片； 6 l4 R, f, M. z( `- @% t3 B
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4.将 豆 腐 片 去 皮 ， 在 片 一 块 作 盖 ， 中 间 挖 洞填 入 馅 ， 盖 好 盖 儿 ， 四 周 放 肘 子 片 装 沙锅 内， 加 入 高 汤 及 调 料 ， 慢 火 烧 1 小 时 扣 入 钵 内；
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5.原 汤 烧 开 勾 芡 ，浇 在 豆 腐 上 即 成 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:31
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