 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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原 料： ) {( m6 A- I. k) k( c
豆 腐 750 克
, e1 N+ O5 n" E* y- {7 \, i水 发 口 蘑 、 冬 笋 、 荸 荠 、 火 腿 各 25 克、水 发干 贝 、 水 发 海 参 、 猪 肥 瘦 肉 、 鲜 虾 仁 各 50 克 。 : s- N1 ]# F# p; F( ?# t$ s" n
制 法：
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1 b# l- F9 R' i1 H Z1.干 贝 、 海 参 、 口 蘑 、 冬 笋 、 肥 瘦 肉 、 荸 荠、 火 腿 切 丁 ， 同 虾 仁 一 齐 焯 水 控 干 ；
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2.加 料 酒 ， 精 盐 腌 渍 ；
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3.肘 子 切 片； 2 V4 Z+ i( b W+ |
$ h( a+ O- p* I* h1 j. p4.将 豆 腐 片 去 皮 ， 在 片 一 块 作 盖 ， 中 间 挖 洞填 入 馅 ， 盖 好 盖 儿 ， 四 周 放 肘 子 片 装 沙锅 内， 加 入 高 汤 及 调 料 ， 慢 火 烧 1 小 时 扣 入 钵 内；, M4 v5 d! V. ]& ?
n; @+ i. Q8 j2 K: v5.原 汤 烧 开 勾 芡 ，浇 在 豆 腐 上 即 成 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:31
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