 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
|
原料：& p) s& t$ d# T6 m* D6 W
" h1 o, m& v$ h3 e( P2 M0 R
鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。 # M, f" K( [! V, R: c
; F, h9 S! B: Y9 z0 A) H z
制法：, q( B5 G; k; w A% c* n' U
5 S E9 M* s) U( @3 t: }7 O, O. ? 1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；; r* S* ^8 ~9 l$ J6 V# b8 f9 E
4 p- k/ V' N8 H6 y$ E* u
2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；) C8 Y7 [1 H) o" ~( U6 {. a
& }- `6 k/ n' R
3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；
4 j/ A7 L, l2 ~* t* o% Z
7 K4 x8 t1 n) T! X" l7 d 4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；
) P+ ?+ V1 ]- g7 m( e' Z1 v5 ?5 |( z) b! S0 i5 n/ P
5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:33
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-8-24 08:21
