最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
1 {1 W) C6 Y2 r8 T; k. t  L  [) l* B1 ~
, ^6 W1 A" b' Y& W: q: M1 E; \2个鸡蛋 解冻虾仁若干

: V  J$ [- u. E  p5 n1 L0 @做法：
5 \- Y9 O% ^, L7 p. @3 d
+ U" t' l& U( G- \1、鸡蛋打散 加入虾仁
2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
( |% I' Y& S8 l! p0 C
据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
( F. w* F, J/ G3 u; B% ~还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
5 n9 Q, l) c+ B! Z/ B长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
0 F: h% c, ~6 i  w7 y苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

7 O) d2 ?, o6 M我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
4 y9 V/ G( Y* u0 T8 ~
0 v$ u8 R% B/ c  l) U$ x如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃