最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
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2个鸡蛋 解冻虾仁若干
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做法：
  T% Y. w; N; z8 S1 M& S
, c) W' J& k& `1 V1、鸡蛋打散 加入虾仁
2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
$ M1 `: n; G& x4 U4 Z0 ^% U  m: C# P- ?苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
6 c+ w$ U( `: m  ?6 }0 c+ f
据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
5 m2 w8 S" ?8 u/ R6 W长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

/ k0 ~5 \! h+ D! N9 m" f
5 F: G; G3 R* Y, r) C0 _- P我家的方法:
2 j# y; P6 p; s! B9 t5 ]雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
. p& I9 {8 Z6 ~. b. R2 y. \, H# {/ X
/ ~$ F. R5 ]% E% v0 |5 p" f% r如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
$ Q" X% e$ V% C4 [+ i然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
6 Y1 d# H; u+ R9 m7 z, [苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

2 g5 v( r! L/ o 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃