最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：

9 ?' R& R$ X+ @# H' x  O* Y2个鸡蛋 解冻虾仁若干

做法：
  t* p  A  b! o3 G- z& N
/ X& l8 u2 Z8 f3 \  \1 _' Y% l1、鸡蛋打散 加入虾仁
2 Z: a* O( L  W& k, i" x2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
- S& V4 X( C; w: J苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

, w! R% a7 }& N) j因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
9 C4 {1 S! z: k$ @% p
据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
) _& d: d2 Z8 e& j" C8 Y苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

6 ]) j9 V9 `( a8 \7 ^4 Q我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)

/ H' C: f9 g8 g如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃