 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻
# e0 @; [% B+ \5 J& V 鹽巴少許9 V) z& D4 ]0 o; {# E- H8 e
油9 i; W" v3 ]0 `* M/ y- @: F2 u7 R& s
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子5 L# n- M/ z4 i& O2 |9 c
) J E# ?) x1 X做法:. m: j' F X+ p6 a* _
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把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。. r" I" o* x8 c$ r1 A: e$ A3 H
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)2 ~. u# o$ [$ S: ~. @
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。2 i# n4 A* F0 y. v9 X6 R9 I
喜歡的話可以加蔥花
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開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。( }# ]% ?# y% A- D
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。* o& [" e' _( w, M; {- [9 k' o' _
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三色蛋:
$ ~, R' I4 v. J5 ^, z8 \, ]一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
* w- @, U% Y: v( v& I把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。" B p+ q) k/ D( D3 j6 w
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。; A" B3 r- S1 e
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻' P: B- `# g- _" w- t+ k" \
開水進鍋蒸至熟~
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4 d0 H% Q' U5 ?因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。. k* ]6 i8 D; D* i* t ]2 z9 e+ A7 k. j
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发表于 2009-11-20 18:44
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