 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻
$ j! t. U& X9 F% p/ Y 鹽巴少許
3 n& K" p# ~, y$ z4 k* d 油
9 W) ?. X. j7 k9 _8 o. L/ l& r4 e7 Z7 C% Z; P$ i
工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
( @' i1 I% j9 U( V0 t/ _ S5 z' p1 Q
做法:
: G* i. u5 T- d/ y* M
, ~7 J w5 z* @* E$ [/ Q! a4 L9 A把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
" s% [: J) f9 k: K: c利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)2 W6 Y4 T! R- y4 U* q
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。0 I) L- W+ J, ~, h- D
喜歡的話可以加蔥花
2 t; J, W- a' s k9 q6 B( S" B4 m* @& f9 P5 e# Q) {
開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。, q; \1 L! Q) m0 t! \; _6 z! L
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。) F* w' ^: ]) M
( S. T6 y: s1 a3 S" J6 r {
) V0 ~& V9 w u3 w三色蛋:
% h4 h- F- J- s一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
* @' M$ P3 l n+ E* E- Z把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。* U S- O" K' X6 i1 C; q
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
# T+ [- z$ n8 l6 ?6 x) _7 ^/ m0 y敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻1 M" e. d9 E: s) o/ E
開水進鍋蒸至熟~8 V9 Z. p8 M2 z
. b; Q( V8 c- i# h/ D8 C因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。6 ], H6 Q0 x, J, b8 E F' n
& W4 J/ \+ _( h0 N% N/ b
6 X+ Y c* v1 I
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狗仔卡
发表于 2009-11-20 18:44
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