 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻) G$ F3 }8 z" ?* {5 v
鹽巴少許9 ]9 i5 }8 n ^, [* h
油& t: o5 X$ }* V- \
: U4 u4 E, \( p; ?工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
8 B9 M' t) Z1 C+ a3 o9 m5 d% E; Y1 I) O# a# K5 ?9 M9 C3 I
做法:
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7 U5 K8 g5 N( A; @/ j2 @把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
! C5 x3 f5 E8 s* w7 G利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)
( N! r9 s) a! p% J' W/ L把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。5 b* R8 d6 `: N2 \3 N, |+ s
喜歡的話可以加蔥花; S- R; A) l5 `% j
! }9 F( R" Q4 z: A
開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。$ T% y# H6 H2 N) }2 k
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
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) Y( B/ e7 o4 R. i5 n- K& M+ @" c
三色蛋:
; T1 I" i8 l* d0 U# x C, ]$ ^一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。/ G4 }5 k: G0 x
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。( P7 r1 V+ e' r
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
; k9 m" V% n6 |7 g% E7 t敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻 F0 U x+ \2 X
開水進鍋蒸至熟~: ]2 S, u* ~' c$ ^8 ]' h" E
b! x: F+ u4 {因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。+ X. E8 j6 ?1 B R! @
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发表于 2009-11-20 18:44
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