(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
3 {) z$ w7 Q/ T6 h* y% x" |, ]         油

工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

做法:
  @; Z$ E) k& S$ ?/ ]
把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
- Z- B2 e2 }+ I& ]$ @把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花
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開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。


: Z- P& s) w& M+ z: [: o$ b8 c三色蛋:
; r& K  C6 g' v- U9 f3 X一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
6 S  H  _! C, }2 H$ f* N把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
9 |& W9 i. g/ y" N' T) }鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
0 B- f! @  R. M9 L* A: c1 E敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~

因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。


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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
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" Z: v" ~7 I4 S  D  O, R& \- y哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
! L. t: k' g: t  g/ \* q

这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。