(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
         油
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

, [" C6 `( K3 ?6 k8 r6 u做法:

$ M3 r- Z9 ~5 U) f  e4 C把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花

5 G4 _4 u' o& f& n3 d, E) ~開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
8 }: Q8 o5 V0 p0 D別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。

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( f3 B  M3 x, n3 j# d% N三色蛋:
1 y# c6 L2 X1 a! C) X: I" C一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
7 r: `& r9 {5 D8 K" l把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
# I, m* C3 c0 \鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
- g5 L& Q' T5 ]  Y: \+ D開水進鍋蒸至熟~
1 F) @; G/ [- j5 Z* w
因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。

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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html

哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai

( G5 U) q' ]  S- m8 g
这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。