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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-2 23:25 编辑
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原料：
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1.面：滚圆筋斗的手擀面/ Z* v( a" J7 F4 x5 c% z
6 Z# j+ Q4 E3 M: f( H$ ^5 A. h2.酱：干黄酱和干面酱各半. p: V7 }' {! O' m0 q. f
3 ]) Q' s# ^* ]7 O9 |/ Z6 V" b$ A3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
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4.菜码：黄瓜，萝卜等切丝
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步骤:
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1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。
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2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。& p1 u9 Q R' i
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* n, |3 U! Y7 l3 e3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
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7 }) f- _* R/ r2 y8 V1 m5 {4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面煳。口感会更清爽。
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5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
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5 Z- @4 D, d( Q% F9 V6.最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。' u7 ? x; U* ~1 I7 ]
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发表于 2009-11-27 18:49
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