美味私房菜 东北木须肉(图)

pingmsn

　　木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。思绮今天做的木须肉营养丰富，选料便宜，做丽简单，加上成菜脆嫩鲜香，非常下饭，是一道老少皆宜的东北家常菜。
7 q" R2 X( q& L
　　烹制材料(两人份)

+ j, \! J; i* _1 H6 T　　材料：鸡蛋(4只)、瘦肉(100克)、冬笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、葱(1根)
2 Z2 Z; d9 p3 n5 W1 o/ h% g3 T
" b0 p/ U8 J  Z0 c3 S　　调料：油(5汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
% h5 s9 k% z, r! S: X) P2 w
1 p9 ^' P5 O6 A+ Z5 F- {- v  X
　　第一步
- I  g# T, T& m, R% k( }! j　　1、洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜，都切成细丝；瘦肉洗净切成丝，葱也切成细丝备用。


　　第二步
$ @% t5 S3 m0 \: e" [8 Y　　2、鸡蛋打入大碗内，加入1/5汤匙盐和3汤匙清水，打散成蛋液待用。

( _: s/ P- G. B! I
; @$ D# p& `% \7 B　　第三步
: f& v% J  \0 M# x# K7 `2 A: d  B- p! I　　3、旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起。


4 t& h. a* m- v　　第四步
　　4、续添2汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。
8 s- q- h2 ]! M( _: p/ c

+ h* b" T) D9 r$ }　　第五步
7 d' N# h7 }2 Y% r# i　　5、加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。
$ w2 P% X/ i2 l# K$ W+ o
) _" c8 U' K9 F. c& }6 X3 ~4 G! h
　　第六步
　　6、倒入炒蛋，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。
3 I: r8 L+ g0 Z& b$ r0 ^
0 s8 U+ B" e" V0 _7 E, \1 x  K
　　厨神贴士

& I, I6 ]8 F; [) X& s　　1、鸡蛋要炒得嫩滑，应在蛋液里加少许清水，炒蛋不仅要旺火热锅沸油，还要眼疾手快，待其凝固便立即起锅。

: Z/ Y0 y" s* m9 l8 M5 w　　2、鲜木耳含有一种光感物质，食用后若被太阳照射可能会引起皮肤瘙痒、水肿，有皮肤敏感史者不宜多吃，也可选用水发干木耳来代替。

　　3、袋装的水煮笋可直接烹调成菜，新鲜的竹笋需要放入沸水中煮熟煮透，除去苦味后再用来入菜。

& _( r- t3 Q# j　　4、黄花菜味最鲜，也可代替鸡蛋用来做木须肉，成菜色泽金黄之余，还可提升鲜美之味。
8 @) P; e' j% [6 {. j
MY BLOG
- z& x+ V- g! t8 n  s6 B
潜意识减肥 知识就是力量

2 n$ A4 u. x3 ?9 ^2 R2 z瑜伽：你的健康生活之路
# t5 M$ U2 Y5 I' s) }1 v. s
10个最好的减肥技巧回顾
: q" g+ u) ~0 K0 A
) \2 _# ?3 x4 B; E/ D# \助您减肥的5个健身器械
　　　　

最爱猫咪

{:2_83:}