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(简餐活动)冰糖柠檬鸡翅

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.将买好的鸡翅膀2磅左右(可以是整只的从胳膊到翅尖的,这样的话最好讲它切成大胳膊,小胳膊和翅尖,也可以是单买的胳膊类的)放入开水锅内过水,抄出
$ P0 e* b9 L+ t% a2.将鸡翅膀放入一个带盖子的锅内,放200ML水,加入料酒一勺,老抽1勺,生抽3勺,姜丝若干,新鲜柠檬1/3个切丝后也放入,再加入冰糖两大勺
% z# x" J. B0 k  h4 r4 X! ?7 d- @3.盖上盖子,大火烧开后,转中火焖20分钟即可
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. E" t8 Z3 A% a( s! X在煮此菜的之前,先将饭煮上,在焖鸡翅的同时,可以做点沙拉或别的素菜,等20分钟后,饭也熟了,鸡翅也好了,素菜也READY了。一顿荤素搭配的晚饭也可以上桌了。/ f5 x& u7 O/ B9 k8 u

6 s1 p7 S# Z* _$ t8 g) E6 }' Z其实我自己做的时候往往要DOUBLE它的份量,因为它太受欢迎。我3岁的儿子能自己一口气啃3-4个大胳膊。用别的方法做的鸡翅或鸡腿他可只尝一个而已。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:24 | 显示全部楼层
感觉这个简餐活动的趋势是要6 v+ F4 |2 O& c' F9 Q
简单+快速+营养3 }5 T: v. B  F' D
+写菜谱语言也需要简单化,口语化。& I1 L" q. i1 x: Z, H
我这个菜可能需要的时间长了一点,但做法却很简单,不知道是否符合班主的要求呀。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:27 | 显示全部楼层
这个看上去不错啊,我打算试试,不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿,因为都是酸甜的,只是这柠檬应该还有特别的清香。1 U6 G' w" U6 R9 Y, s- }
不过,楼主,提个建议行部不? 咱鸡翅就鸡翅,别胳膊胳膊的,看得我心慌啊。2 |0 ?$ d) c6 b2 l
5 e8 Q( I/ x( N$ {/ \& P9 Q% E
难道是受三大妈和就为这个的影响,现在时兴把翅膀叫胳膊,蹄膀叫大腿?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:33 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
感觉这个简餐活动的趋势是要8 z/ L. t8 s# T+ y3 H
简单+快速+营养
) _' e0 W. [  ?. h# D, g4 x+写菜谱语言也需要简单化,口语化。
: F- ^1 E% Y/ O1 Z/ R+ v+ n, J我这个菜可能需要的时间长了一点,但做法却很简单,不知道是否符合班主的要求呀。
9 o( H& f* ?8 l: m& n( Z, ?月亮山 发表于 2009-12-3 13:24
0 Z+ V! g- R# S. B; f5 [
6 G: ~4 L4 A7 C6 U
简餐活动主要针对有孩子的家庭,给忙碌的时候提供些快速简单的菜肴的点子。
" \5 Z  b9 ]. @% @8 [做的菜是要简单,可是不知为啥大家菜谱也都精炼的不行不行的,好像生怕说多点原本简单的菜也要变复杂了。3 Z. c4 y. l7 m% |
你这写的正好,分量,材料都清清楚楚。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:51 | 显示全部楼层
这个看上去不错啊,我打算试试,不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿,因为都是酸甜的,只是这柠檬应该还有特别的清香。
/ A8 B" ^! F* f( j0 n- e不过,楼主,提个建议行部不? 咱鸡翅就鸡翅,别胳膊胳膊的,看得我心慌啊。
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难道是受三大 ...
  u" ]' K: l6 F竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:27
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谢谢竹斑竹的花。真的很美的感觉。才写了那几个字就又赚鲜花又赚加币的。" u; O( W+ ]# P) H9 u$ w3 p
我看大家都在鉴赏胳膊什么的,我也凑个热闹不是?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:54 | 显示全部楼层
你这写的正好,分量,材料 .... G  N! V- R* m/ h; g
竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:33

" A: D. E6 X5 J多谢竹姐褒奖!请你试过后交流交流看法,也让我多提高提高
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 15:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
正在做这个菜,觉得2磅鸡翅配200ml水是不是太少了啊? 水都淹不着鸡翅。 我现在有1磅半的翅膀,用了一杯水,刚好,先做着,回头来汇报。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 20:46 | 显示全部楼层
做完了汇报一下:
  ~" T! @1 @4 i6 D" V2 C6 q- ]6 z总体来说这个菜很棒,简单,不用炒,直接煮,无油。 味道甜是甜,酸是酸,清清爽爽,开胃可口。7 X9 b6 k4 y# W7 ~
水的分量我给多了,我用的是砂锅做的,水很难挥发,最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议如果是铁锅,稍多点水,如果是其他的锅,安楼主的分量。+ e' G: z0 H- Y0 N1 D) U
另外柠檬的缺点是煮久了会苦。建议不要切丝,改成切片,水开后,如果柠檬肉煮烂了就赶紧把皮捞起来。 我刚放柠檬时尝了尝酸味特别清新干净,完后就有点发苦了。
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总之全家都很爱吃,谢谢楼主。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 23:15 | 显示全部楼层
做完了汇报一下:
& f0 K6 P! O  K) H$ y4 T总体来说这个菜很棒,简单,不用炒,直接煮,无油。 味道甜是甜,酸是酸,清清爽爽,开胃可口。) z* _2 J6 x1 Y* d, s/ M$ v: S
水的分量我给多了,我用的是砂锅做的,水很难挥发,最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议 ...1 B, f1 V: N8 }( ]$ P6 d
竹帘儿 发表于 2009-12-7 20:46
' d# E% e9 b' F' z# E
谢谢竹同学和楼主的集体智慧。鸡翅我家很爱吃,这个菜一定要试试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-8 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦,但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次,也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁,水加多了点,鸡翅还是一样的好吃,剩下来的汁,我今天早餐伴面条了,味道也是超级的好吃哦。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-8 15:40 | 显示全部楼层
9# 悟空 $ C# _; Q. j$ p
/ _; ], o/ o7 u/ s( |0 z; t3 o7 O; {5 h
+ J( [2 g3 v( z8 l+ k: C
谢谢悟空斑竹的花。也希望你试过以后成为你家的保留菜谱。
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 16:42 | 显示全部楼层
总算鸡翅又有新烧法,总算拯救了一回鸡翅,呵呵
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 16:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦,但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次,也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁,水加多了点,鸡翅还是一样的好吃,剩下来的汁,我今 ...$ Q7 E$ k8 A0 S- v) P5 c$ L7 g; M
月亮山 发表于 2009-12-8 15:39

9 q: w5 v0 @  H7 Y. s; h用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 21:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# 竹帘儿   M$ O: ~+ p# T$ q3 T0 Z
5 U$ x6 @# F4 r2 l- ~
* g. m- F* V! U3 L
请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:28 | 显示全部楼层
总算鸡翅又有新烧法,总算拯救了一回鸡翅,呵呵- b3 y8 t( y0 ?5 V* H
西子妈妈 发表于 2009-12-8 16:42
" d9 l/ F; h( q: M% U; H
欢迎你家大熊也提供一些新做法, 让大家学习学习!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:31 | 显示全部楼层
用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。
* n6 f3 T. b( `$ r( c. E3 K" G# y竹帘儿 发表于 2009-12-8 16:46
* d6 W' X3 c, ?5 s
哦,下次我试一下. 我试过浓缩橙汁考排骨,但没有想过可以用同样的方法烤鸡翅. 下回再试烤鸡腿.0 v: Z$ G, ^% c! b) H
我家女儿对鸡翅和鸡腿都是狂爱.
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
13# 竹帘儿
3 O) B) l. z$ h4 o7 j- B! }; x0 B
% F6 y" _# w' e0 W# D3 [" `! K- U, r  e* y
请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否?
4 i7 \' E5 O  ]' r* l7 G, hBIGWOOOL 发表于 2009-12-8 21:16
& ^; r; J" h0 X6 Q& O8 ?
我没有试过柠檬汁. 估计酸胃可以产生,但那股清香味道就没有了. 也不防一试.
; r2 t# w+ ]7 [我以前在国内做过冰梅鸭,用的是冰糖和梅子,放到土鸭肚子里,煮好后鸭肉也是酸酸甜甜的,爽口. 但在这边我还没有找到合适的鸭子要试.
. V6 V# D0 C0 r我建议你可以试一下用柠檬汁或梅子 并希望上来交流你做的结果. :)
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 12:33 | 显示全部楼层
17# 月亮山 - I9 @0 w# m; M' g

' \' A: A2 {2 [' w ) N  x* h/ p7 {# g+ `
赶明儿试试
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