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(简餐活动)冰糖柠檬鸡翅

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.将买好的鸡翅膀2磅左右(可以是整只的从胳膊到翅尖的,这样的话最好讲它切成大胳膊,小胳膊和翅尖,也可以是单买的胳膊类的)放入开水锅内过水,抄出
" X2 G/ A& P' t5 C2.将鸡翅膀放入一个带盖子的锅内,放200ML水,加入料酒一勺,老抽1勺,生抽3勺,姜丝若干,新鲜柠檬1/3个切丝后也放入,再加入冰糖两大勺
7 [' ]: y" y" s  q: s4 \3.盖上盖子,大火烧开后,转中火焖20分钟即可0 j4 n* P8 s2 P" V& @8 |+ t

: Q' X. S3 U; u4 J# j在煮此菜的之前,先将饭煮上,在焖鸡翅的同时,可以做点沙拉或别的素菜,等20分钟后,饭也熟了,鸡翅也好了,素菜也READY了。一顿荤素搭配的晚饭也可以上桌了。& i0 L6 o0 C) K

' m# q: ^" s7 A/ }  F其实我自己做的时候往往要DOUBLE它的份量,因为它太受欢迎。我3岁的儿子能自己一口气啃3-4个大胳膊。用别的方法做的鸡翅或鸡腿他可只尝一个而已。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:24 | 显示全部楼层
感觉这个简餐活动的趋势是要3 G3 Y# E  c) b% E
简单+快速+营养& v3 ~1 Y% w& B  |! E* C( u
+写菜谱语言也需要简单化,口语化。
6 k: y5 Z6 ?  [4 A* j我这个菜可能需要的时间长了一点,但做法却很简单,不知道是否符合班主的要求呀。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:27 | 显示全部楼层
这个看上去不错啊,我打算试试,不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿,因为都是酸甜的,只是这柠檬应该还有特别的清香。
# }/ n, c# c1 `7 }/ i" t不过,楼主,提个建议行部不? 咱鸡翅就鸡翅,别胳膊胳膊的,看得我心慌啊。
/ L9 O& F6 s; n/ i4 X
& i, W$ M) p5 N- |6 @+ `难道是受三大妈和就为这个的影响,现在时兴把翅膀叫胳膊,蹄膀叫大腿?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:33 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
感觉这个简餐活动的趋势是要2 `8 j$ U7 y* g; j
简单+快速+营养
8 P- O- N1 W0 a+写菜谱语言也需要简单化,口语化。
; v+ z7 S/ L. I& ]/ B我这个菜可能需要的时间长了一点,但做法却很简单,不知道是否符合班主的要求呀。
& K- f$ G0 T6 N8 n( V1 w' P月亮山 发表于 2009-12-3 13:24
9 N3 Y. L& c, M" J3 S

6 Z2 @/ G. r, ]简餐活动主要针对有孩子的家庭,给忙碌的时候提供些快速简单的菜肴的点子。/ M5 s4 Z  ?7 C. T4 k
做的菜是要简单,可是不知为啥大家菜谱也都精炼的不行不行的,好像生怕说多点原本简单的菜也要变复杂了。  K* o$ E- [. P3 F; ~9 p
你这写的正好,分量,材料都清清楚楚。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:51 | 显示全部楼层
这个看上去不错啊,我打算试试,不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿,因为都是酸甜的,只是这柠檬应该还有特别的清香。  c) @$ h) l; K' C( `3 f  X! p' |
不过,楼主,提个建议行部不? 咱鸡翅就鸡翅,别胳膊胳膊的,看得我心慌啊。* \4 J0 Y, G  G" o3 V# W, w' ~

) R" e+ R: L5 X2 T1 [) r$ t% G难道是受三大 ...8 E' e' E' F8 ?
竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:27

5 `7 X+ G3 W7 o1 ]谢谢竹斑竹的花。真的很美的感觉。才写了那几个字就又赚鲜花又赚加币的。
: g6 o) x& K5 t0 @+ V1 X我看大家都在鉴赏胳膊什么的,我也凑个热闹不是?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:54 | 显示全部楼层
你这写的正好,分量,材料 ...3 k" S1 T2 ?& a$ D8 l2 u% i
竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:33

4 X7 Z) T3 N# [  Q' d多谢竹姐褒奖!请你试过后交流交流看法,也让我多提高提高
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 15:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
正在做这个菜,觉得2磅鸡翅配200ml水是不是太少了啊? 水都淹不着鸡翅。 我现在有1磅半的翅膀,用了一杯水,刚好,先做着,回头来汇报。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 20:46 | 显示全部楼层
做完了汇报一下:- E* v! k! W$ ^/ g1 v! |4 ?
总体来说这个菜很棒,简单,不用炒,直接煮,无油。 味道甜是甜,酸是酸,清清爽爽,开胃可口。) n! s5 c& A5 i, P
水的分量我给多了,我用的是砂锅做的,水很难挥发,最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议如果是铁锅,稍多点水,如果是其他的锅,安楼主的分量。3 L/ I3 U3 I# o
另外柠檬的缺点是煮久了会苦。建议不要切丝,改成切片,水开后,如果柠檬肉煮烂了就赶紧把皮捞起来。 我刚放柠檬时尝了尝酸味特别清新干净,完后就有点发苦了。- ~3 U* f) Z' M. D7 ~, d6 n5 K
* l/ Y4 ~9 G; K% r
总之全家都很爱吃,谢谢楼主。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 23:15 | 显示全部楼层
做完了汇报一下:/ W! b6 {! F. ^* o, D% v
总体来说这个菜很棒,简单,不用炒,直接煮,无油。 味道甜是甜,酸是酸,清清爽爽,开胃可口。* q3 z) M# S' P: o0 F
水的分量我给多了,我用的是砂锅做的,水很难挥发,最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议 ...
7 F, Z) N, Y5 J竹帘儿 发表于 2009-12-7 20:46

% u  S  H7 e! h* s谢谢竹同学和楼主的集体智慧。鸡翅我家很爱吃,这个菜一定要试试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-8 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦,但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次,也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁,水加多了点,鸡翅还是一样的好吃,剩下来的汁,我今天早餐伴面条了,味道也是超级的好吃哦。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-8 15:40 | 显示全部楼层
9# 悟空
4 T2 F; |, Y9 ?% c0 s* E! n
' Q  e( S( p" L
% K4 V) y2 `1 u' w$ U# D谢谢悟空斑竹的花。也希望你试过以后成为你家的保留菜谱。
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 16:42 | 显示全部楼层
总算鸡翅又有新烧法,总算拯救了一回鸡翅,呵呵
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 16:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦,但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次,也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁,水加多了点,鸡翅还是一样的好吃,剩下来的汁,我今 ...
" F5 A( e5 x7 S# A" o0 V; t月亮山 发表于 2009-12-8 15:39
5 P+ @6 r1 F* i3 T5 C
用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 21:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# 竹帘儿 % N# ?* ]& f, O9 O! t, Z

2 r0 O, J" s  F& u# u, j. s1 b" w* K4 y; J6 n
请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:28 | 显示全部楼层
总算鸡翅又有新烧法,总算拯救了一回鸡翅,呵呵
, D8 k2 |' n/ _5 s西子妈妈 发表于 2009-12-8 16:42
& Q* w& W: J. X1 x$ R) }
欢迎你家大熊也提供一些新做法, 让大家学习学习!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:31 | 显示全部楼层
用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。. ~" ^8 h6 N/ y& P5 Q3 h
竹帘儿 发表于 2009-12-8 16:46
1 N. }2 j7 ^5 {$ s
哦,下次我试一下. 我试过浓缩橙汁考排骨,但没有想过可以用同样的方法烤鸡翅. 下回再试烤鸡腿.5 i' f- f* i3 G* V
我家女儿对鸡翅和鸡腿都是狂爱.
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
13# 竹帘儿
; u, h; W- [8 o8 [$ t$ F$ U. W/ M+ q2 h- m; J/ V
+ ~" y' Z2 |  B1 ?- n9 A
请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否?3 E" V& e3 o: i
BIGWOOOL 发表于 2009-12-8 21:16

; P3 y7 V5 H8 `* v& x% i: T我没有试过柠檬汁. 估计酸胃可以产生,但那股清香味道就没有了. 也不防一试.
, a8 g9 ^& w! I6 p我以前在国内做过冰梅鸭,用的是冰糖和梅子,放到土鸭肚子里,煮好后鸭肉也是酸酸甜甜的,爽口. 但在这边我还没有找到合适的鸭子要试. ( Q9 g; V2 X/ ^$ N! P
我建议你可以试一下用柠檬汁或梅子 并希望上来交流你做的结果. :)
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 12:33 | 显示全部楼层
17# 月亮山
; ?7 r) w$ Z. f7 B. X3 B* f% t$ B% Q
+ w& j1 ]' z( C" u9 `) e
赶明儿试试
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