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% X# d$ n w* ]3 M 原料:250克乌冬面;1.5升狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤;% q3 x& Q1 i6 F: u$ N! O
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50毫升米林酒(日本甜米酒);50毫升深色酱油;0 n s9 T7 }7 n
! t# ]" N; p$ L6 @ 100克豆腐,切成方块;6个小洋葱,择好切好;几缕瓦卡米草;
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- J+ y* J0 p; r4 Y. w6 B# I 4块鲑鱼,每块200克;1汤匙葵花子油或者花生油;日本七香辣椒粉。, W" b% ?/ j1 g7 m9 Z% ^
' p/ A; R4 M5 d o3 x, D6 T4 o$ ]( j 制法:1、准备面条时,把面条放入一锅开水中,再次把水烧开后,文火煮4分钟把面条煮软。% G6 y8 F1 ~% D6 F0 W
" ~8 h/ ^; V6 f 沥水后冷水冲凉,再次沥水后用厨房纸拭干。( c0 n9 N+ y$ [8 ]& q' k a
3 m) K4 S) U; ^. b 2、把狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤放入炖锅中,加入米林酒,酱油,豆腐,小洋葱和瓦卡米草,煮开。
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3、往鲑鱼块上刷上油,弹上一点七香粉。把鲑鱼片有皮的一面朝下放入预热的烤盘中烤4分钟,然后翻面再烤1分钟。7 Q4 F5 {, v9 T0 |+ j
) Z9 ?% B" ]1 w5 F3 [4 T6 c 4、把面条分成四份,放入四个温热的汤碗中,然后倒入汤料,豆腐和蔬菜。鲑鱼放在面条上面即可食用了。; w' j) H( l5 L% j8 F8 R' J( d' K, i
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