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原料:250克乌冬面;1.5升狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤;0 i/ ~# S: c3 F! V+ Q
, H4 L# ?& b0 t& i* x 50毫升米林酒(日本甜米酒);50毫升深色酱油;3 g: b) H# a* T3 t4 @+ t* s
. u/ c7 t( ]* D. c- }8 i 100克豆腐,切成方块;6个小洋葱,择好切好;几缕瓦卡米草;2 c9 h0 k. B1 I7 J/ W' @
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4块鲑鱼,每块200克;1汤匙葵花子油或者花生油;日本七香辣椒粉。3 S& b1 t$ D8 q) c9 e4 `" O. }
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制法:1、准备面条时,把面条放入一锅开水中,再次把水烧开后,文火煮4分钟把面条煮软。
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& }* V: n3 Y' O% e 沥水后冷水冲凉,再次沥水后用厨房纸拭干。
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4 i, `# B# m: _3 D' `+ V; F 2、把狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤放入炖锅中,加入米林酒,酱油,豆腐,小洋葱和瓦卡米草,煮开。1 j7 _- O& A; q9 \) O( ]9 g2 s
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3、往鲑鱼块上刷上油,弹上一点七香粉。把鲑鱼片有皮的一面朝下放入预热的烤盘中烤4分钟,然后翻面再烤1分钟。; Z* J& n. ?/ O/ _: E
# B* N& I; j0 p2 v 4、把面条分成四份,放入四个温热的汤碗中,然后倒入汤料,豆腐和蔬菜。鲑鱼放在面条上面即可食用了。
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