埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2276|回复: 2

[菜谱] 鲜嫩美味的五彩鲜鱿鱼盖饭(图)

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 17:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

4 c% T" b$ Y& ~6 b" d% q    烹制材料(两人份)
( ]6 ?2 a/ H7 a0 A: ~# t  }
3 Y  d: |- Z; _9 l9 Q7 q6 H0 u6 g  材料:鲜鱿鱼(1只,190克)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、洋葱(1/4只)、香芹(1根)、白米饭(2碗)  u* c: @& Q" {1 q8 B) V' `2 o
1 j% S# ]" G. X5 V1 y& I6 Z
  酱汁:海天金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、高汤(1/4杯)
0 h5 M7 ~- C; J
7 H# P6 Q3 W' d3 S  调料:油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
1 x2 \& {/ S* M* S; O8 A8 P  w+ o1 |9 ^! Q0 c4 c
  步骤
. F$ N( U& S5 K8 c% u
1 ?" [# E& Q2 E  第一步
5 }  O% [, |/ A. ]% c  1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼,洗净划交叉斜花刀,然后切成条;白饭盛入大碗中备用。
: r5 ^8 H. k1 i/ Z" v9 L2 t9 h1 v. [; i' b8 P% C+ V
  第二步
' k0 z! Z4 @) f5 ]/ S5 q9 X4 x; c  j  2、青红黄甜椒去蒂和籽,洗净分别切条;芹菜去根和叶,洗净切段;洋葱切成丝。; g& o) r* V% i! d) f! Y

8 [$ H( M% w' j- P- z  第三步
, ]* b( {; O* d; s& b8 m  F7 J& N) r  3、取一空碗,加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤,  调匀成酱汁。( j6 B- U. r8 ?8 l8 U. h
; n4 W& W0 n6 z
  4、烧开锅内的水,加入1汤匙料酒,倒入鲜鱿焯至色变白,捞起沥干水待用。
# G" t7 M6 ?' b
. @  s4 K) f* y6 B2 ^% O  L2 z/ Q% y  第五步
( T. Z8 Z. _+ w  K- P( _+ B# j  5、烧热3汤匙油,先炒香洋葱丝,然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。
3 n( y' x! M9 Q0 c
6 P* m1 j. \; a$ R  第六步* J; k$ U; @' v* g7 O7 K
  6、淋入酱汁,与锅内食材一同炒匀煮沸。4 l5 I# X" Q" {$ O0 m# F9 K8 W
4 R/ I* i- Y& X+ n0 H9 J6 v
  第七步! t2 t0 v- |/ ]# R
  7、倒入鲜鱿翻炒均匀,淋入1/4杯生粉水勾芡。* N! J/ h/ v3 ^# v
' H, t( U- b  t+ t% P; E/ g
  8、将鲜鱿什蔬盛在米饭上,浇入汤汁,即可上桌。
3 A0 n: S, F( K* P6 [% z/ l. c3 H9 y, t/ ~
  小贴士- n, O8 k! x, j+ R% P! Y" d4 `$ I
% Z5 p, [3 x/ x& D6 C; R
      1、清洗新鲜鱿鱼时,既要除去内脏、牙眼和墨囊,还要剥去外层的红膜,以免烹调时会染红菜肴。
3 J2 ^& h5 @% a( ?( C/ ~( ]
4 w) a0 x- Z- V0 Z+ U. y4 z8 ?) u% [  2、鲜鱿鱼很容易熟,飞水和拌炒时间不宜过长,否则鲜鱿会变硬变老,不弹牙。
4 F+ |: U5 @2 [% J7 r) k1 B
' s4 P1 Y" p$ ]. e. F2 s" G  3、酱汁要提前调好,待鲜鱿什蔬炒熟后倒入调味,一可省却放调料的步骤,二可缩短烹调时间,三可避免鲜鱿炒老。$ p$ I( U) I7 G/ E

5 P* h2 r- r8 @) b8 f1 P' a( C  4、鲜鱿什蔬要有一些汤汁,淋在米饭上以便入味,还要给鲜鱿什蔬勾一下芡,让汤汁浓稠挂煳,使盖饭更加美味。" j, @3 h4 n2 L2 \! `3 |
( W6 d& a5 _8 N6 {& K. ?& U  ~
MY BLOG
1 h! `4 \' N5 C1 G; c7 ], @" y( R! Q% d, ^  [3 u
如何快速减肥 塑造性感身材
% u- s3 A; o( v+ Y
* h# m; }8 b6 x* Y% j3 K一些比较流行的饮食减肥法
: W* n: H2 Y3 Y" a& Z/ F, q3 r  P7 E- a; L# c) K2 {
简单步骤达到最佳健康状态 ; _. n( R3 ?( t! @* S
' I3 B! {% T5 y# l7 F* `
如何才能达到您的减肥目标  e5 h$ |9 i) E3 p/ e. \# s
     
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 19:39 | 显示全部楼层
yum~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-11 17:10 | 显示全部楼层
赶明儿有时间一定要试试
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-27 15:33 , Processed in 0.169723 second(s), 15 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表