珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
. r* ], _3 x$ W# ^5 A; Y! C" Q4 M操作：
9 u1 M7 K# o+ v" b& j* g* i１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
2 L1 J  d8 \  S２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
5 B' }# Q# A* s6 R3 j) K, B３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。
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[ Last edited by yan8699 on 2004-7-10 at 11:42 AM ]