珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
' w" V7 j% a. [% i5 K: q操作：
0 Y% H/ H1 V, d  _１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
. v* ^  C0 D' I３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。
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) w% {1 z; u1 ~4 A( f[ Last edited by yan8699 on 2004-7-10 at 11:42 AM ]