珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
& I9 |: x' k" H4 u) f/ f6 q5 @3 V/ m主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
3 t; D$ q0 s: ]; p: ~' P& n操作：
１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
! t6 e6 Y2 @& e; L& E; `3 G２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
+ B/ K4 Y/ N5 g  {/ R9 l0 p# Q３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。
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  `. }, d# Q9 u3 Q[ Last edited by yan8699 on 2004-7-10 at 11:42 AM ]