美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

mylifestyle

/ _+ {" x3 j5 u7 e4 a2 Z
　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。


　　山珍东山羊
4 v8 ]9 m2 D1 T( M) E7 e
. b7 H, u3 C0 R) J. u　　主料：海南东山羊、羊腰
* R+ [* i, d' @* V: o1 g/ d
　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
- k) X( n+ X, J# Y
　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。
" [: @5 d" _, h8 O
　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
( A0 b, d8 O4 `9 z
　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。

　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
' J7 v  y! ~5 i  g7 u
3 K5 V" B, ]% Q( M% y　　芦笋爆虾丸
/ T/ C* ?6 y+ a/ M7 t: \
8 Z" x2 u0 ]! S　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)
$ O( e; N* M- {  `8 S" Z
　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精
) P9 n# E# T! G" S/ Z' M2 }+ a
　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。
. S( b# I7 N( E9 C: R+ \: u  Y
' m9 @4 e0 V1 t+ ]　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。
' P. x" V  ~: ?5 E$ O) R
# ~/ ~+ U- J: c( s/ K2 K　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。
! a# g' g  {( n) h7 B& F: [2 }
4 ^; F; g% D8 `9 n9 U( U　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

2 U4 m  X$ c3 C      炒肉姜丝

　　主料：猪肉、姜

　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
: _% C: U" E& T
　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。

　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。

　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。
" w% z( o, _( x7 H$ j8 C
) n, ^1 i1 P$ v9 Q; @! O- Z　
- m" g' l. i* L0 Z& K; I1 T　  香花菜滚煎蛋
2 s6 ~$ V& o. `! f9 o& p0 d3 j
　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。
0 s! f8 X7 t" c1 [1 ?
　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。

5 C8 g& p7 v( `. q% @　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。

　　材料：

　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。
6 L' R& D, s; {+ ]6 Y
% j" G  ?0 r, @8 Z) o: ]. ~4 Y- v　　烹制：
% Z" i& k8 F' f! {5 C
　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

awake

图片文字严重不符合