 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:24 编辑
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8 |9 e9 C# r i3 e4 w, G1 ? 骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
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+ j4 P( h6 d2 u9 w a6 E 山珍东山羊
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主料：海南东山羊、羊腰
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配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
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做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。
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& F3 g" t0 p% J) T* X& X 2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。2 B! |8 B7 K/ ~1 a y" F8 J4 B
" w# @9 j/ c, t7 } z0 z. Y: P% h 3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。
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8 c2 V/ z3 F5 V- n0 Q* H S 口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。 N5 N( y0 u% |/ j+ V4 Z; k; t; \$ ~) z
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芦笋爆虾丸
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主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)2 x3 |6 ~3 b1 g+ s5 H1 N
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配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精/ l T( X7 }4 v- b0 {9 V
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做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。6 k( y' g* @7 g; u( j- u
' [" Q& j! @2 [8 i0 q: ~ 2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。/ ?' d8 a! X) l7 D: b \& J
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3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。
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, m; N; ]1 t% T( x- k3 m6 @0 [ 口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。5 ]# N0 H; R/ b6 p, o
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炒肉姜丝2 F+ x9 K3 \1 u5 \- C z- t
) z4 D! ~9 S1 Q 主料：猪肉、姜
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# K5 R5 }. o4 m' e. x 配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
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$ v! u' B/ U @( Q5 a1 I 做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。
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2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。
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* N, n5 x' e# r+ W7 j+ h 注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。
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7 W ?9 K# V6 r5 o8 \ 香花菜滚煎蛋9 v/ J' E' y/ x
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香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。+ S, e! }7 ]6 _% d% X
4 Y* I1 P @2 D1 }. x4 j( V8 R 鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。" Q' J) n; `0 K3 C
" U* `: U' F/ K2 ]5 J# m6 H: y& ~9 m 中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。
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, d" n: p5 t6 U* \4 v 材料：
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' V; v p( O3 y5 W 香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。
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! o k9 m( ?# ]4 |1 N- z( O: O, e# V' A 烹制：9 q: G% Y: j9 w% C, o
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香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。 |
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狗仔卡
发表于 2009-12-16 18:53
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