 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑
( ?5 }/ E/ ?+ G) k0 I( @! K$ x& h5 ]
+ R3 e( S3 K! M4 J
5 C g8 `; M& }, j 原料：
. u) e b' {$ g2 e- ^: g9 j0 K3 Z3 f8 a; H( ^
外皮 ：中筋面粉1杯 ，热水2/3 杯
5 n6 k, n m& R/ ~
/ b3 y, a6 }8 {& e 内馅 ：芋泥2碗 ，细白糖半杯 ，植物性奶油2大匙 # R& b, H) E) J: Y
+ x" O, i) F- t' m6 |# L 做法：
& g5 c L; F/ Y( p( S) @0 F1 F- L w& L8 K* h& Z7 ?; A& r
1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。
0 o$ v5 A2 O5 L8 j0 B! `7 c5 t
( W: T, \! ?* e, c$ F1 F 2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀，分成6等份备用。 * O* y1 D) \9 D0 D/ A% \
$ n( \+ {5 V* s( T$ t" ] 3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。
+ q. ]- y% m# H: [+ K4 }$ K+ G/ @2 ^- p, V/ n V$ ^
4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。
$ g- r) o3 X* C* u% f/ Q- d3 f. V" U/ D# @% @: o3 ^ M# d; U
5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。
+ K# Y q; H+ t. w" L9 R
& k' ?: Y# h6 f5 U" y% j, i' Y Tips：
- H/ L2 O5 I, F. @ T) m0 {4 r; X: i# H/ x" u4 l! Z
●芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。 |
|
狗仔卡
发表于 2009-12-17 19:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
