简单煮意：菠萝蜜酱(图)

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  ]% Q+ E) H* r. O' N2 k　　菠萝蜜酱
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" b3 B* v! q$ ?$ d1 t8 x7 {　　特色

" c2 T, p: T2 E8 _% Q! v　　果酱是秋天甜蜜的尾巴，让我们久久回味……果酱做起来一点都不难，不妨动动手指，挑战一次吧~
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　　用料
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, d4 w7 S& S1 g7 k5 t　　菠萝             200g
　　白砂糖           150g
# ~8 Q8 ^. z& j. M! f　　桂花(干)       10g
　　麦芽糖(或蜂蜜) 100g
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; {$ y- p. R" P( }/ T4 Q3 y/ k　　做法
　　1. 将菠萝切去外皮，切成小丁。将砂糖均匀地撒在菠萝丁上，腌制3小时。
3 D. n* \9 u. E: J; y7 M) y2 g' {2 E7 m
, J* F, m6 N! m9 A　　2. 将腌好的菠萝撒上桂花一起放在火上，用小火炖煮，直到菠萝慢慢收汁，变成酱酱的状态。
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" K" A8 X& W) H9 q　　3. 最后调入麦芽糖或者蜂蜜，稍稍搅拌，晾凉后密封入罐子，放入冰箱保藏即可。

% _: N0 U, O+ B' T% c9 S+ x! f( g　　小贴士
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# F+ J' T& W, D: c" I% |' f　　1. 品种：几乎所有多汁的果实品种都可以来制作果酱，比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等，只有你想不到，没有做不出来的。

  h% P6 K& N2 l: D6 s　　2. 搅拌：果酱在熬煮的过程中因为加入了大量的糖，因此极容易粘锅，因此要不停地搅拌。

* b6 G9 h3 G; e; y2 y　　3. 腌制：果酱在制作过程中几乎不用加入水分，因为在腌制过程中，果汁会大量渗出，因此果酱熬制的过程主要是水分蒸发糖分聚集的过程。果酱在熬制过程中都会渗出大量的白色泡沫，如果你不喜欢可以把它们都捞出来，但是不要丢弃，可以用来冲水喝，很好喝的。

1 m9 C) n1 ?" [8 d1 C/ ?　　4. 瓶子：盛放果酱的瓶子一定要经过消毒才能使用，可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5 分钟，捞出，晾干，之后用来装果酱，注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存，可以保鲜一周左右。
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