 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑 $ d* h1 x, @. V2 h4 A% I
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蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。
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) _8 m7 I9 u2 Q2 F0 j 选料
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主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。, R: \( q9 U" X0 k* r% v) D. H, j6 a
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调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。: ]# [3 b. P! G# T) _2 W' W" f
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制法: }4 {) }/ Y! K
& r1 @6 I0 y( g) o# j/ W, z, H 1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。, E6 {8 \: s) @ s# m9 u- q2 a7 q% e
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2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。' r) p$ Y+ H8 C* n) a; {' f
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3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。/ q4 i6 f" L! W" {8 s$ Y
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4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。 |
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发表于 2009-12-28 20:20
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