 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑
: r3 a( b; L) F
# }) J( ?$ V' F' G5 u6 r. z' R 蛤蜊-蚌,俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性,其肉、其壳、分泌液均可药用或食用,具有很高的营养和药用价值,用来做饭也是一个不错的选择,再配以芦笋,虽说不上是味道极美,但给人的感觉很不错。6 U# C4 q/ S7 s/ a1 W
1 s# R6 |* t, L* [* Z" I3 P9 U+ T \

5 \; U8 K3 D: K4 `5 i+ J 选料# M0 w* a" L, \- Z# t+ G$ f4 p5 t I6 b
* S& s! |2 ?3 U9 v6 ]8 `/ r 主料:芦笋6支,蛤蜊1/2斤,海苔丝1大匙,姜丝1大匙,辣椒片1大匙,白米2杯,水2杯。& r4 |0 K- h/ l/ O7 p2 A; F7 U
0 C- Q- g' O& d5 g& N
调味料:红酒醋2大匙,糖1/2大匙,盐1小匙,香油2小匙,胡椒粉1小匙。, B" V O9 h) Y4 l5 I
* p9 j& ~, L( a# U 制法9 c" }) q6 e# R+ B
2 X( R3 W7 U. Y" j7 g$ Q
1.将芦笋洗净,切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时,吐沙备用。7 X6 W. ?/ P( r
2 A9 s! X% H8 m; T- ]# J C8 O 2.将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15-20分钟,再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,还要再焖15分钟,才能把盖子打开。) g* g7 n$ r$ b' M& Y: q' i( Z# p
$ n/ c! t3 E1 r+ G
3.盖子打开后放入切好的芦笋,外锅再加一点水,按下开关,再煮一下。
% l$ J8 q" t. f" B# e4 |, w( c7 u, I) z1 F5 f
4.煮开一锅水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打开后,即可熄火,用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝,加入芦笋饭中,用饭匙由下往上轻轻拌匀,即可食用。 |
|