 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑
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蛤蜊-蚌,俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性,其肉、其壳、分泌液均可药用或食用,具有很高的营养和药用价值,用来做饭也是一个不错的选择,再配以芦笋,虽说不上是味道极美,但给人的感觉很不错。
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9 o! [5 P! s4 C, [+ H4 B0 m. @ 选料* C* T. d, t7 O/ C9 u4 m
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主料:芦笋6支,蛤蜊1/2斤,海苔丝1大匙,姜丝1大匙,辣椒片1大匙,白米2杯,水2杯。6 ^- q; x: n6 j: U: K/ c4 q; u- R; e
9 v! N! s, Y4 R. x6 H5 T 调味料:红酒醋2大匙,糖1/2大匙,盐1小匙,香油2小匙,胡椒粉1小匙。
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: N& h% z% q& E7 J4 ? 制法
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1.将芦笋洗净,切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时,吐沙备用。* T/ G! A: `) C: c6 b, o: Y! U
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2.将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15-20分钟,再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,还要再焖15分钟,才能把盖子打开。
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3.盖子打开后放入切好的芦笋,外锅再加一点水,按下开关,再煮一下。( W+ V7 I1 G4 D' `. s
/ k& `. O1 I0 @' \5 q# } 4.煮开一锅水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打开后,即可熄火,用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝,加入芦笋饭中,用饭匙由下往上轻轻拌匀,即可食用。 |
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