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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑
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# }) J( ?$ V' F' G5 u6 r. z' R 蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。6 U# C4 q/ S7 s/ a1 W
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5 \; U8 K3 D: K4 `5 i+ J 选料# M0 w* a" L, \- Z# t+ G$ f4 p5 t I6 b
* S& s! |2 ?3 U9 v6 ]8 `/ r 主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。& r4 |0 K- h/ l/ O7 p2 A; F7 U
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调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。, B" V O9 h) Y4 l5 I
* p9 j& ~, L( a# U 制法9 c" }) q6 e# R+ B
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1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。7 X6 W. ?/ P( r
2 A9 s! X% H8 m; T- ]# J C8 O 2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。) g* g7 n$ r$ b' M& Y: q' i( Z# p
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3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
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4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。 |
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狗仔卡
发表于 2009-12-28 20:20
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