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巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-30 19:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

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  番茄酱鸡翅( x! D' i# b* Q

; B" c. b7 L0 B( ~% [, ?  ◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。0 N$ U5 E) y! R0 o
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  ◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。2 V! k+ }1 m: |) X0 \
" O& Y! S9 R( P- Y9 }6 m4 ~# \
  做法:3 @" g7 G& Z) Z9 [2 a
  [1]鸡翅洗净,斩块。
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+ R$ x8 y& b& N$ [  [2]锅中倒油烧至四成热时,爆香蒜片和大料,再放鸡翅块翻炒,待鸡翅表皮变色后放入酱油,大火翻炒半分钟后,再放番茄酱,改中火翻炒1分钟。
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# `6 R1 B6 {. a: o4 t  [3]锅内加水,以没过鸡翅块为宜,小火炖15分钟至熟,再以大火收汁,加盐调味即可。
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  鸡肉豌豆, }1 M9 t% Y: F) y" _
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  ◆材料◆鸡腿肉块100克,豌豆、莴笋叶各40克,鸡蛋1个。/ D0 v& v, a4 d1 p! ]4 e

& m0 c& W5 G* L" d0 V  ◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。# ?( C+ i; w/ D; Q
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  做法:9 T) L+ C+ ^/ Y5 V( ?# @2 G: h. e
  [1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟,再用淀粉裹匀;莴笋叶洗净,撕小片;豌豆洗净,焯烫后冲凉;鸡蛋打散,加盐、胡椒粉搅成蛋液,炒熟。
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8 X. ~$ a# `) D& u+ `" e: Z7 J, J. f7 G  [2]锅留余油烧热,下入豌豆和莴笋叶,炒1分钟捞出。/ f  S, a% [1 k7 |, H! J

. U' [7 [9 d: c( Z  [3]锅中倒油烧热,放鸡肉块炸酥,加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋,淋上咖喱酱即可。
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4 D( L9 m4 Z) n3 z4 h1 o5 T  韭黄炒鸡柳3 n3 N0 |4 w! W3 p6 [5 z: g

4 U( Q7 _& s3 T& I. n, J  ◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。' j) v6 g' [) `, M, D/ g

' i. S4 n: R9 s- E& d( u  ◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。" m: f7 X# f/ d: K
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  做法:
/ A. e+ |% Z1 X: a  [1]鸡脯肉洗净,切条,加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻,过油,备用;韭黄洗净,切成小段;红椒去子,洗净,切小条。9 U4 T# s! n$ d! P' j; f0 D

4 O3 s1 y& ]$ o9 l, j. i, C, X  [2]油锅烧热,炝香葱段,加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒,再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。0 F2 N6 N- s7 T2 n
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