巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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. d1 Q" n& G. X0 d, f) m　　番茄酱鸡翅
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7 p/ g) \# l* P3 P* G4 J+ z　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。

　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。

6 S" k! W- ^0 ^0 r$ E　　做法：
7 Y" k$ Q2 ?2 Z& I! C$ D8 I9 w　　[1]鸡翅洗净，斩块。
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　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。
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' t3 N$ ]% K2 Y) v　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。

　　鸡肉豌豆

$ h& ]* l+ v/ T8 Z% ]　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。

) h* o4 T; L8 E　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。
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/ ]. h: u& C* z# l; f6 ^　　做法：
7 P9 T$ t% J' d3 u" o0 Q5 _　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。
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! I$ L& }$ p8 P! o7 r　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。

+ H& z0 g  a2 f6 g  g" P+ l　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。
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2 r& s8 i7 Z) J% `3 v' h4 _0 [　　韭黄炒鸡柳

　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。
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　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。

  Q! n& ~/ p9 D$ S　　做法：
$ M( N- ?. v  D0 h& S# B) {! L1 E　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。

4 o. a+ e$ `! l　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。
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