巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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/ A: a* l2 M/ [+ S$ a$ _　　番茄酱鸡翅
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　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。

: L1 K3 h7 N7 `4 z! b; }　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。

1 r6 t7 l7 ?3 O' s5 s. U; u/ U4 `　　做法：
1 z" d4 f8 K' s, d3 s, A( a0 _　　[1]鸡翅洗净，斩块。
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0 W0 Y- u0 q" T  g　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。
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: t8 h7 R9 }  c3 ]　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。

% J2 Y/ J; [  @3 T　　鸡肉豌豆
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. U3 h. ^( j* |% \# v　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。

/ j+ w1 w; K$ j: M　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。

2 T* \4 ~0 x( ?# \, b/ r　　做法：
2 ]! Z- ^* X+ P1 ]' V3 ?" M! v3 i6 Z　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。
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  w- [- i3 O5 S8 P# b  O　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。

　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。
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* {1 {3 w6 ~4 s+ J0 E' a　　韭黄炒鸡柳
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# ]* k% h) Q. l4 t. ]" F% i- S　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。
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　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。

1 z2 ^% y0 h8 w0 f( L　　做法：
2 H' |8 e% a" E. }9 E　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。
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$ q, j# W. J* U; }* K6 o　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。
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