巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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　　番茄酱鸡翅
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　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。

& j! z8 ^. Y. \4 C. e/ H$ |　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。

% o' m. Y: n- |0 j/ Q* t$ E& J+ W. e6 g　　做法：
/ ~/ p/ k3 q- W* ]7 r% b, {　　[1]鸡翅洗净，斩块。

　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。
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　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。
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　　鸡肉豌豆
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　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。
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/ z  ^$ N7 O- q: S　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。
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' y9 `6 d+ Y+ O0 N　　做法：
3 X4 z, g6 y1 ]: q　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。

　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。
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　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。
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0 [' {$ U( y8 J( o5 |; Y* q  e8 T　　韭黄炒鸡柳

　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。
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0 J* M; w( I9 d1 T0 |* a6 m　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。

5 T; X( H1 Q1 c; }8 Y% c) V　　做法：
* ~0 `4 \, e6 n$ w/ `: g: _　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。
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3 O, E6 c- F. m2 W. K+ D+ j. @　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。
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