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[菜谱] 布丁

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-5 16:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

: J# {8 s4 r4 A& t! t3 J; |6 V, v$ w5 w+ U: P  R2 c
6 u' ^/ z' S1 |* t: U: r6 F/ ^
Pudding Recipe
. M  [3 {2 z' |% _0 d  uCream cheese 100g
! a2 \5 A; H0 dMilk                      500c.c
# E2 [- c/ Z7 G0 z6 ?2 O: X8 [egg                      2
7 G9 c! U: w2 `$ j: {egg yolk              1
) R) c* Q& i5 A" [sugar                  80g$ D7 {# a9 H# i7 n: w- e

$ e- C) g- B. W# ]# F# A( M2 c/ c4 I2 K: x1. Melt and mix cream cheese with sugar (around 80C)' ]3 w- F' y! d+ x4 N
2. Add mixture of eggs with 1.9 z8 Z( z8 K! a* A7 n* q7 i5 z. g
3. Add warm milk, mix until sugar melt completely% w: U4 _" O" _9 m
4. Filter out the solid stuffs (important step,不然烤好會一粒一粒的)
- [4 l$ Q: e5 g; |2 b' V5. Preheat ovan to 170C(~340F), bake for 40mins on the baking tray with water
* m" K* c& z7 h! A5 U: z3 E
8 ^& q5 R) _$ W% X' Z" A, D, u
" v& F* v3 h4 w! u( I& V7 B& PPudding Recipe2 (from Alex)
! x% v1 q4 _9 A2 S# \7 P6 bWhipping cream  300ml9 O' u% c$ |/ S
Milk                         130ml" g- E8 W: R) n9 t% `
egg yolk                 5
1 J3 z3 u4 d# d9 csugar                     40g+30g+ O' S1 ^2 d, T7 D
vanilla extract        1/2tsp
: m5 r1 ^& k: C' g8 Y" h* f& |2 `( p, f, {( T8 }  ]. i9 n* N
1. heat milk and wipping cream to almost boiled, B" Q2 L! t8 a3 O# H
2. beat egg yolk with 30g sugar 8 a* u' w7 J) P# B/ t+ U& a
3. add 1 with 2 with another 40g sugar (kinda too sweet for me)/ u3 i* k. R: W# B1 o, b
4. add with 1/2 tsp vanilla extract, mix well) T* _5 r+ g# N0 `; y' T
5. Preheat ovan to 170C, bake for 40mins on the baking tray with water* Q9 s4 Q* b+ W! P& r/ g
3 o) `$ |  g2 }' J* w
喜歡綿一點的人. P% j+ p& _+ [& S' ]* [
不要加蛋白
2 c) x5 u* `9 g  `用第二個recipe% Z' D, a; w. s3 W6 D( `2 {! [
喜歡硬Q點的放幾個全蛋
! C( r9 @7 a% Q0 X% @+ ?7 u有蛋白就會比較凝固
& h& \* X7 y3 e, ^& [" k$ u6 t第一種做出來有一半超好吃
$ Q" E; Y8 @6 o" t3 t下半部很綿但是上半部活像個甜的蒸蛋
/ |/ U" |7 a, n8 M3 V不知道那個步驟出了錯$ y: c, l. @5 [4 s
待我研究再來解答
. y6 z, c5 U. g& m, i3 p
* ?0 R6 l% s9 T' n--------------------------------------------------------------------------------$ N3 ]' N- v* I6 Z: b; s
& m9 v% S6 ]  Y7 h5 {
是不是看起來超好吃的??7 D; e. k  Q4 y' }5 P" L7 R7 ]/ w8 e
冰起來更加好吃
1 I2 l- m3 F/ }. J# p$ \5 i& O糖好像都多了點
9 k  w( n6 B8 N2 B+ c4 @6 E1 P我好像越來越不愛甜了
7 C9 H1 i7 s) S- W+ l# G* s下次少加點" ^% \3 L3 f; T  M; q

# B* M/ R: `  Q3 }: t我終於有不是用布丁粉做的布丁了
$ @4 r& y% W" a; O2 h  S! S# ]雖然沒有統一布丁好吃
$ u. z' G6 M! d. x/ V* c但是還是很好吃!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-6 09:28 | 显示全部楼层
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