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[菜谱] 布丁

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-5 16:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

! O$ k% y" m, {% ?
! B' u4 u3 F# F8 P! z9 P# Q' b5 u1 F3 R4 T
Pudding Recipe
6 O; P# x5 b4 K6 h+ n9 f9 N3 JCream cheese 100g( _, k( C' C3 z# E! |4 A- y+ g1 v
Milk                      500c.c
& Y# o: m8 q' e4 K7 j# B. @egg                      2
& p% h' e- s% S( m- aegg yolk              1  e( t* e& y8 d( @) r  {
sugar                  80g
; u+ r  p, \, b
  s* h* U5 I" I+ e2 }5 S# @1. Melt and mix cream cheese with sugar (around 80C)- Z3 \& i5 d8 ~! V
2. Add mixture of eggs with 1.7 B9 C! ]8 P: D( K
3. Add warm milk, mix until sugar melt completely
1 K  H9 D/ F* H/ ^, h: O4. Filter out the solid stuffs (important step,不然烤好會一粒一粒的)7 K7 {. b9 ^" [% X3 d( D0 N) k/ f7 @
5. Preheat ovan to 170C(~340F), bake for 40mins on the baking tray with water4 T% i- r$ M2 y  F; a

$ E1 o' {0 l7 l) t4 e& }. e6 G6 u- F  D
Pudding Recipe2 (from Alex)
/ h& [6 t$ J( ~Whipping cream  300ml
  }+ z! V" F" l6 FMilk                         130ml/ c# f4 T1 r, a5 l* h- M. c
egg yolk                 5
* o$ B5 y. J% V7 _sugar                     40g+30g, d: L* A# B7 a0 C+ _- p1 H: r
vanilla extract        1/2tsp
  ]# U, l( L2 V8 u+ Z; A) e. |6 s0 s! e" F# X+ I
1. heat milk and wipping cream to almost boiled1 n2 X/ u) w% h9 C
2. beat egg yolk with 30g sugar
$ R$ _5 |/ ^; @( c0 k$ H3. add 1 with 2 with another 40g sugar (kinda too sweet for me)
0 H* {% n2 t! e1 O" W- }6 S4. add with 1/2 tsp vanilla extract, mix well( V" m2 U7 K) A2 a6 b
5. Preheat ovan to 170C, bake for 40mins on the baking tray with water
' P1 _" H; \- i- X: }3 P" |. k7 B, ]& O. e* U$ R1 M5 N: R
喜歡綿一點的人4 _( A9 ~' D* a- q' R
不要加蛋白
7 i1 Y" J. u7 i2 f用第二個recipe0 q5 w5 m5 q& \" e. m7 W
喜歡硬Q點的放幾個全蛋
' _4 W  q. T/ j6 H有蛋白就會比較凝固
5 q1 ^% \2 F! p& t+ ~) Y" z( b# `' x第一種做出來有一半超好吃
, M$ ^7 a0 t0 y$ [$ F$ F$ c下半部很綿但是上半部活像個甜的蒸蛋
! f6 o, j$ j/ W# u( ]+ @不知道那個步驟出了錯
8 u! {) s% F# B$ D待我研究再來解答8 l6 c- Y, J. Y$ _# [

% W. M7 C  |0 z5 I- B--------------------------------------------------------------------------------+ @' f( X- r5 L; n3 X9 D* \0 q! t1 r3 s

) \  m( J. y1 O4 e( J8 k是不是看起來超好吃的??
7 J5 u2 b4 p: @* }$ u, R冰起來更加好吃! Q. C* g6 y. m8 j! T' Z
糖好像都多了點
6 x0 r6 L3 G. J6 M3 @8 [我好像越來越不愛甜了( g: i6 g  G9 y3 V7 }
下次少加點8 o7 @5 l  m0 l! J! B

6 {- T  u0 v9 R2 R8 v我終於有不是用布丁粉做的布丁了, v  h  I' Z. ?0 P# p/ v
雖然沒有統一布丁好吃) P2 Q- ^; D3 `8 x
但是還是很好吃!!!!!!!!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-6 09:28 | 显示全部楼层
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